គួរញ៉ាំអ្វីពេលធ្វើដំណើរដើម្បីជៀសវាងការពុល botulinum?

គ្រួសារខ្ញុំធ្វើដំណើរកំឡុងពេលវិស្សមកាល តើយើងគួរជៀសវាងការទទួលទានអាហារអ្វីខ្លះ ដើម្បីកម្រិតជាតិពុល botulinum? (Nguyen Phuong ទីក្រុងហូជីមិញ)

ឆ្លើយតប៖

បាក់តេរី Clostridium botulinum លូតលាស់នៅក្នុងបរិយាកាសដែលខ្វះអុកស៊ីសែន និងផលិតជាតិពុល botulinum ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌដ៏អាក្រក់ clostridium botulinum អាចបង្កើតជាទម្រង់ spore ដ៏រឹងមាំ និងយូរអង្វែង។

Clostridium botulinum ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងធម្មជាតិ ហើយអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារ ដីសួន លាមកសត្វ ភាពកខ្វក់ ទឹកស្រះ ទឹកទន្លេ និងពោះវៀនសត្វ។ បាក់តេរីប្រភេទនេះលូតលាស់នៅក្នុងអាហារខូចគុណភាព និងសាច់កំប៉ុងដែលត្រូវបានរក្សាទុកយូរមកហើយ។

ការពុលដោយសារធាតុពុលពីអាហារគឺជារឿងធម្មតា ហើយកើតឡើងនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់បរិភោគអាហារដែលមានមេរោគ Clostridium botulinum spores។ នៅពេលដែលអាហារមិនត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ បាក់តេរីអាចលូតលាស់ ដោយបញ្ចេញជាតិពុលទៅក្នុងអាហារ។

ពេលចេញទៅក្រៅ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមិនបានរក្សាទុកបានល្អ គ្រួសាររបស់អ្នកអាចទទួលរងការពុល botulinum ។ ប្រភពទូទៅនៃជម្ងឺគឺអាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបដូចជា សណ្ដែក សាច់កំប៉ុង ត្រីកំប៉ុង បួស... ទឹកឃ្មុំដែលមានមេរោគ Clostridium botulinum spores ក៏ជាមូលហេតុនៃជំងឺនេះផងដែរក្នុងករណីខ្លះ។ នេះជាហេតុផលមួយដែលបណ្ឌិតសភាកុមារអាមេរិកណែនាំមិនឲ្យផ្តល់ទឹកឃ្មុំដល់កុមារអាយុក្រោមមួយឆ្នាំ។

បាក់តេរី Clostridium botulinum មិនលូតលាស់នៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានបំពុលដោយជាតិពុលពីមុនមក ពួកគេក៏មិនមានសុវត្ថិភាពដែរ។

គ្រួសាររបស់អ្នកក៏អាចទទួលជាតិពុល botulinum តាមរយៈការកោស។ នេះគឺជាលក្ខខណ្ឌដ៏កម្រមួយ ដែលស្ពែរ Clostridium botulinum ចូលទៅក្នុងមុខរបួស លូតលាស់ និងបញ្ចេញជាតិពុលទៅក្នុងចរន្តឈាម។ ក្នុងករណីខ្លះ ជាតិពុលកើតឡើងក្រោយការវះកាត់ ឬរបួសធ្ងន់ធ្ងរ។

ដើម្បីទប់ស្កាត់ការពុល botulinum ពេលធ្វើដំណើរឆ្ងាយ គ្រួសារត្រូវជ្រើសរើសអាហារដែលមានប្រភពច្បាស់លាស់ និងស្តង់ដារគុណភាពទទួលស្គាល់ដោយអាជ្ញាធរ។ សូមប្រយ័ត្នចំពោះអាហារបិទជិត ដែលមានក្លិន ពណ៌ ឬរសជាតិមិនធម្មតា។ ជៀសវាងធុងអាហារដែលបង្ហាញសញ្ញាខូច ឬហើម ព្រោះនេះអាចជាសញ្ញានៃការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។

ផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារដែលបានរៀបចំថ្មីៗ ឆ្អិន ហើយបោះចោលអាហារដែលមានក្លិនមិនល្អ។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផ្លាញជាតិពុល botulinum ប្រសិនបើវាមាននៅក្នុងអាហារ។ វាចាំបាច់ក្នុងការព្យាបាលរបួសស្បែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីជៀសវាងការឆ្លងមេរោគ botulinum តាមរយៈដំបៅទាំងនេះ។

ការពុល Botulinum គឺជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ រោគសញ្ញាអាចរួមមានការធ្លាក់ត្របកភ្នែក សញ្ញាមិនប្រក្រតីដែលទាក់ទងនឹងសាច់ដុំមុខ ភ្នែក និងបំពង់ក។ បាក់តេរីផលិតជាតិពុលដែលវាយប្រហារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងធ្វើឱ្យសាច់ដុំខ្សោយ និងខ្វិន។ ប្រសិនបើមិនបានព្យាបាល ការពុល botulinum អាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។

បណ្ឌិត Tran Thi Tra Phuong
ប្រព័ន្ធគ្លីនិកអាហារូបត្ថម្ភ Nutrihome

អ្នកអានសួរសំណួរអំពីអាហារូបត្ថម្ភនៅទីនេះដើម្បីឱ្យគ្រូពេទ្យឆ្លើយ

ប្រភពតំណ