តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំស្អាតដើម្បីសម្រកទម្ងន់ដោយសុវត្ថិភាព?

ខ្ញុំជាស្ត្រីអាយុ ៣៥ ឆ្នាំធាត់បន្តិច។ ខ្ញុំកំពុងអនុវត្តរបបអាហារ "ញ៉ាំស្អាត" ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ ប៉ុន្តែខ្ញុំខ្លាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់ខ្ញុំ។ សូមណែនាំវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកអំពីរបៀបញ៉ាំដើម្បីជួយរក្សាលំនឹងទម្ងន់របស់អ្នក ខណៈពេលដែលនៅតែធានាដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ (Thanh Hoai, ហាណូយ)។

ឆ្លើយតប៖

"ញ៉ាំស្អាត" គឺជារបបអាហារដែលមានគោលបំណងមានសុខភាពល្អ សម្រកទម្ងន់ រក្សារាង និងផ្តោតលើការប្រើប្រាស់អាហារធម្មជាតិ។ គោលការណ៍ទូទៅនៃរបបអាហារនេះគឺដើម្បីលើកទឹកចិត្តដល់ការទទួលទានអាហារទាំងមូលដូចជា៖ ផ្លែឈើ បន្លែ សាច់គ្មានខ្លាញ់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ... ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មនុស្សត្រូវកំណត់អាហាររហ័ស អាហារកែច្នៃ បង្អែម និងអាហារវេចខ្ចប់ផ្សេងៗទៀត។

ដើម្បីញ៉ាំ "ញ៉ាំស្អាត" ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ ឬរក្សាទម្ងន់ឱ្យនៅថេរ និងមានសុខភាពល្អ អ្នកត្រូវអនុវត្តគោលការណ៍មួយចំនួនខាងក្រោម៖

អាហារដែលត្រូវជ្រើសរើស៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ អង្ករសំរូប អង្ករដំណើប បាយខូច នំបុ័ងខ្មៅ មើម មី អង្ករសំរូប oats; ញ៉ាំបន្លែបៃតងឱ្យបានច្រើន (លើសពី ៣០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ)៖ ត្រសក់ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃស្ពីណាច។ ផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករទាប៖ ផ្លែត្របែក ក្រូចថ្លុង ផ្លែស្រកានាគ ផ្លែប៉ោម ផ្លែពែរ... មនុស្សម្នាក់ៗត្រូវទទួលទានប្រូតេអ៊ីនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់៖ ជ្រើសរើសត្រី សាច់គ្មានខ្លាញ់ សុដន់មាន់ តៅហ៊ូ សណ្តែក។ គួរផឹកទឹកដោះគោគ្មានជាតិស្ករច្រើន។

អាហារដែលគួរញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម៖ គ្រាប់ដូចជា Walnut, Chestnuts, Almonds, គ្រាប់ល្ពៅ, គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន... គួរញ៉ាំតែក្នុងកម្រិតមធ្យម ប្រហែល 30g ក្នុងមួយថ្ងៃ (ស្មើនឹងមួយក្តាប់តូច)។

អាហារដែលត្រូវកំណត់៖ អាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់៖ នំផ្អែម ស្ករគ្រាប់ សូកូឡា ភេសជ្ជៈ តែទឹកដោះគោ ស៊ុបផ្អែម ការ៉េម ផ្លែឈើផ្អែម (ធុរេន ខ្នុរ ឡុង លីឈី ចេក...) ដំឡូងដុត ផ្លែឈើស្ងួត ( raisins) កកស្ទះ។

អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន៖ ស្បែក ខ្លាញ់ ប្រេងអូលីវ ប៊ឺ ចៀន ចៀន អាហារអាំង ទឹកដោះគោដូង ទឹកជ្រលក់ (ម៉ាយុនណៃ ខ្លាញ់ជ្រូក ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង...)។

អាហាររហ័ស ៖ ហាំប៊ឺហ្គឺ មាន់បំពង ភីហ្សា បំពងបារាំង...

ទាក់ទងនឹងវិធីធ្វើម្ហូប អ្នកគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ការចំហុយ ស្ងោរ ស្ងោរ ធ្វើស៊ុប និងដុតត្រី (រុំក្នុង foil)។ វិធីសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំតាមរបបអាហារ "ញ៉ាំស្អាត" គឺត្រូវញ៉ាំបន្លែជាមុនសិន បន្ទាប់មកញ៉ាំស៊ុបដោយគ្មានបាយ ញ៉ាំបាយ ញ៉ាំបាយ និងចុងក្រោយញ៉ាំផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករតិច។ ញ៉ាំយឺតៗ ហើយទំពារឱ្យបានហ្មត់ចត់ (យ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី/អាហារ) កុំរំលងអាហារ។ អាហារពេលល្ងាចគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងមុនពេលចូលគេង។ កុំទុកអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អាហារមានជាតិខ្លាញ់ ឬផ្អែមនៅក្នុងផ្ទះ។

អ្នកអាចប្រើសារធាតុបំពេញបន្ថែមដើម្បីទប់ស្កាត់ការឃ្លាន (នៅពេលចាំបាច់)។ មុខម្ហូបទាំងនេះអាចជា នំបញ្ចុក នំបញ្ចុក (ដោយមិនប្រើទឹកផ្អែម យកក្រដាសបាយដាក់ស្លឹកបន្លែធំៗមកក្រឡុក) ពងមាន់ស្ងោរ ផ្លែឈើមិនសូវផ្អែម ដូចជាត្រសក់ ត្របែក ស្រកានាគ ផ្លែព្រូន...។

អ្នកគួរតែទៅជួបអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីឱ្យគាត់អាចវាយតម្លៃស្ថានភាពសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងផ្តល់ម៉ឺនុយសមស្របដើម្បីជួយរក្សាលំនឹងទម្ងន់របស់អ្នកយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

បណ្ឌិត Tran Thi Tra Phuong
ប្រព័ន្ធគ្លីនិកអាហារូបត្ថម្ភ Nutrihome

ប្រភពតំណ