ម្ហូប - "ថាមពលទន់" ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ថៃ

គោលនយោបាយ "អាហារថៃ អាហារសកល" បានជួយប្រទេសថៃឱ្យក្លាយជាប្រទេសនាំចេញអាហារធំជាងគេទី 15 របស់ពិភពលោក ជាមួយនឹងចំណូលជាង 40 ពាន់លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ។

Ẩm thực - quyền lực mềm trong phát triển du lịch Thái Lan

ម្ហូបអាហារជាកត្តាដែលរួមចំណែកដល់គុណភាព និងម៉ាកសញ្ញានៃវិស័យទេសចរណ៍ថៃ។ (ប្រភព៖ Travel Weekly)

ដោយរក្សាបាននូវនិន្នាការបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់ភ្ញៀវទេសចរ ប្រទេសដែលមានឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍អភិវឌ្ឍន៍បានបង្កើតឡើង និងបង្កើតពិធីបុណ្យវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបប្លែកៗជាច្រើន។

យោងតាមអង្គការទេសចរណ៍ពិភពលោក ការចំណាយរហូតដល់ 1/3 នៃការចំណាយលើការធ្វើដំណើររបស់អ្នកទេសចរត្រូវបានចំណាយលើអាហារ។ ម្ហូបអាហារជាកត្តាដែលរួមចំណែកដល់គុណភាព និងម៉ាកសញ្ញានៃវិស័យទេសចរណ៍។ ការទាញយកតម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃអាជីវកម្មទេសចរណ៍របស់ប្រទេសនីមួយៗ។

កត្តាទាក់ទាញទេសចរណ៍

ម្ហូបចម្រុះ និងសម្បូរបែប គឺជាកត្តាចម្បងមួយ ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោក មកកាន់ប្រទេសថៃ។ ប្រទេសនេះជាគំរូចម្បងនៃប្រទេសមួយដែលផ្តល់សារៈសំខាន់ខ្លាំងដល់ការការពារវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងសុវត្ថិភាពអាហាររបស់ខ្លួន។

ប្រទេសថៃជាឧទាហរណ៍សំខាន់មួយនៃប្រទេសដែលផ្តល់អាទិភាពខ្ពស់លើការការពារវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងសុវត្ថិភាពអាហាររបស់ខ្លួន។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1999 មក គម្រោង "អាហារស្អាត រសជាតិឆ្ងាញ់" ត្រូវបានអនុវត្ត និងទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង។ គ្រឿងបរិក្ខារកែច្នៃម្ហូបអាហារដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ នឹងទទួលបានស្លាកសញ្ញា "អាហារស្អាត រសជាតិឆ្ងាញ់"។

រដ្ឋាភិបាលថៃក៏បានដាក់ចេញនូវ "ឆ្នាំសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ" ផងដែរ ដើម្បីលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងដល់ប្រជាជន និងគ្រឹះស្ថានផលិត និងកែច្នៃអាហារអំពីសុខភាពមនុស្ស។

យោងតាមស្ថិតិ ជាង 80% នៃតូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវរាប់សែនកន្លែងក្នុងប្រទេសថៃ បំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យបន្ទាប់ពីការស្ទង់មតិ។

លើសពីនេះ គោលនយោបាយ “អាហារទន់បែបថៃ” មានគោលបំណងធ្វើឱ្យប្រជាជនទូទាំងពិភពលោកស្គាល់ និងស្រឡាញ់ម្ហូបថៃ ជំរុញតម្រូវការផលិតផល និងសេវាកម្មនៅក្នុងប្រទេសនេះ។

ជាមួយនឹងយុទ្ធនាការផ្សព្វផ្សាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពខាងលើ ប្រទេសនេះបានរួមបញ្ចូលបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបយ៉ាងឈ្លាសវៃ នៅពេលធ្វើដំណើរក្នុងទឹកដីនៃវត្តអារាម។

ជាឧទាហរណ៍ ពេលទៅលេងប្រទេសថៃ ភ្ញៀវក៏អាចចូលរួមក្នុងថ្នាក់បង្រៀនធ្វើម្ហូបថៃ ទទួលបានបទពិសោធន៍បន្ថែមអំពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប ជាមួយនឹងការទស្សនាទីផ្សារអាហារ ដើម្បីស្វែងយល់ពីគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក មុនពេលរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបនៅសាលាធ្វើម្ហូប។

ក្រៅពីនេះ ប្រទេសនេះក៏មានភោជនីយដ្ឋានដែលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ពីកសិដ្ឋានដល់តុពិតប្រាកដ តាមរយៈការបម្រើអាហារដោយប្រើប្រាស់បន្លែគ្មានជាតិគីមី ផ្លែឪឡឹក និងផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទដែលដាំដុះនៅក្នុងកសិដ្ឋាន…

នៅទីក្រុងបាងកក ការជិះទូកកម្សាន្តតាមដងទន្លេពេលរាត្រីរយៈពេល 2 ម៉ោងជាមួយ Alangka Cruise នឹងមានអាហារប៊ូហ្វេអន្តរជាតិ (រួមទាំងអាហារសមុទ្រ) លើអាហារថ្ងៃត្រង់ចំនួន 3 វគ្គ អមដោយការសម្តែងរបាំបុរាណថៃ ខណៈពេលដែលទទួលយកទិដ្ឋភាពដ៏អស្ចារ្យនៃប្រាសាទល្បីៗរបស់ទីក្រុងបាងកក និងព្រះបរមរាជវាំងនៅពេលយប់នៅមាត់ទន្លេ។

តូបលក់អាហារតាមផ្លូវនៅប្រទេសថៃ។ (ប្រភព៖ Agoda)

ការលើកកម្ពស់ "ថាមពលទន់"

បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រទេសថៃផ្តល់ការលើកលែងទិដ្ឋាការដល់ប្រទេស និងដែនដីចំនួន ៦៤ ដែលចំនួននេះមិនច្រើនទេបើធៀបនឹងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី (១៦៩) ម៉ាឡេស៊ី (១៦២) សិង្ហបុរី (១៦២) ហ្វីលីពីន (១៥៧)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំនួនភ្ញៀវអន្តរជាតិទៅកាន់ប្រទេសថៃ និងការចំណាយរបស់ពួកគេនៅតែស្ថិតក្នុងចំណោមលំដាប់កំពូលនៅក្នុងពិភពលោក។

នោះបញ្ជាក់ថាសមត្ថភាពរបស់ប្រជាជនថៃក្នុងការ "រើសហោប៉ៅ" ភ្ញៀវទេសចរគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ ក្នុងចំណោមនោះ ការចំណាយភាគច្រើនគឺទៅលើការញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន។ ភោជនីយដ្ឋានរហូតដល់ 35 នៅក្នុងទឹកដីនៃប្រាសាទមាសនឹងត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ដល់ផ្កាយ Michelin នៅឆ្នាំ 2023 ។

លោក យុត្ថាសាក់ អភិបាលនៃអាជ្ញាធរទេសចរណ៍ថៃ (TAT) មានប្រសាសន៍ថា ម្ហូបត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទិដ្ឋភាពនៃ “ថាមពលទន់” ក្នុងការជំរុញការចំណាយទេសចរណ៍ និងជួយបង្កើនការនាំចេញគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក ដោយសារតែប្រទេសថៃស្ថិតក្នុងចំណោមប្រទេសនាំចេញគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចំនួន ១៥ នៅលើពិភពលោក។

លោក យុត្ថារ៉ា បានបញ្ជាក់ថា យុទ្ធសាស្ត្ររបស់ TAT គឺទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរឱ្យមកស្វែងយល់ពីគោលដៅក្នុងតំបន់ និងក្នុងស្រុក តាមរយៈមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ។

TAT កំណត់គោលដៅចំណូលពីទេសចរណ៍ចំនួន 2.3 ពាន់ពាន់លានបាត (65.4 ពាន់លានដុល្លារ) នៅឆ្នាំនេះ។ ក្នុងនោះ វិស័យម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ រួមចំណែកប្រមាណ ២០% នៃចំណូលសរុប។ នៅឆ្នាំ 2027 ទីភ្នាក់ងារនេះរំពឹងថាការចំណាយលើការទទួលទានអាហារនឹងបង្កើតបានយ៉ាងហោចណាស់ 25% នៃការប្រើប្រាស់ភ្ញៀវទេសចរសរុប។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅនេះ យោងតាមលោក Tanes Petsuwan អគ្គនាយករង TAT ទទួលបន្ទុកតំបន់អាស៊ី និងប៉ាស៊ីហ្វិកខាងត្បូង ទីភ្នាក់ងារកំពុងសិក្សាផែនការផ្សព្វផ្សាយថ្មីសម្រាប់ឆ្នាំសារពើពន្ធបន្ទាប់ ហើយរំពឹងថានឹងបញ្ចប់សំណើទៅរដ្ឋាភិបាលថ្មីនៅខែក្រោយ។ យុទ្ធសាស្ត្រសំខាន់ៗ ដើម្បីលើកកម្ពស់ទេសចរណ៍ដែលមានតម្លៃខ្ពស់ ទេសចរណ៍ប្រកបដោយអត្ថន័យ និងនិរន្តរភាព។

ជាពិសេស អាជ្ញាធរថៃកំពុងសម្របសម្រួលជាមួយដៃគូដូចជា ក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍ ទីភ្នាក់ងារទេសចរណ៍ សួនកម្សាន្ត ភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារ ដើម្បីទីផ្សារ ផ្សព្វផ្សាយ និងផ្សព្វផ្សាយទេសចរណ៍។

តាមនោះ ផ្តោតលើការលើកកម្ពស់វិស័យ 5F៖ អាហារ មហោស្រព ម៉ូដ ភាពយន្ត និងការប្រយុទ្ធ។

នាយកដ្ឋានអភិវឌ្ឍន៍ធុរកិច្ចថៃ (DBD) ក៏គ្រោងនឹងប្រើប្រាស់រថយន្តដឹកអាហារតាមដងផ្លូវ ដើម្បីជំរុញទេសចរណ៍ និងទាក់ទាញភ្ញៀវអន្តរជាតិបន្ថែមទៀត។

យោងតាមគេហទំព័រ The Nation (Thailand) បាននិយាយថា "រថយន្តដឹកទំនិញលឿនអាចលើកទឹកចិត្តអ្នកទេសចរឱ្យមកប្រទេសថៃដោយគ្រាន់តែរីករាយនឹងអាហារឬភេសជ្ជៈដែលមិនអាចរកបានពីកន្លែងផ្សេងទៀតនៅលើពិភពលោក!"

ប្រភព