អាហារ ៨មុខ ជួយការពារជំងឺមហារីក

ផ្កាខាត់ណាខៀវ វ៉ាល់ណាត់ ប៉េងប៉ោះ ផ្សិត និងផ្លែប៊ឺរី មានផ្ទុកសារធាតុរុក្ខជាតិ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយការពារជំងឺមហារីក។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភណែនាំមនុស្សឱ្យកំណត់ការទទួលទានអាហារកែច្នៃ អាហារប្រៃ និងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការបង្កើតរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងបន្លែ និងផ្លែឈើច្រើនប្រភេទនឹងល្អសម្រាប់សុខភាពអ្នក។ បន្លែក៏មានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន ដែលជួយពង្រឹងសុខភាពទូទៅ និងជួយការពារជំងឺមហារីក។

ខ្ទឹម

ខ្ទឹមសមានសមត្ថភាពការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ជួយការពារកោសិកាមហារីកកុំឲ្យមានការវិវត្តន៍។ អត្ថប្រយោជន៍នេះគឺដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើនសកម្មភាពនៃកោសិកាឃាតករធម្មជាតិ (NK) និង macrophages (ប្រភេទនៃកោសិកាឈាមសដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ភាពស៊ាំ) ។ មនុស្សអាចបរិភោគខ្ទឹមសឆៅជំនួសឱ្យការចម្អិនដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើន។

ផ្សិត

ផ្សិតដូចជា shiitake, oyster និងផ្សិត maitake មានផ្ទុក ergothioneine ។ វាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយការពារកោសិកាឈាម ជាពិសេសកោសិកាឈាមស និងកោសិកាឈាមក្រហម។ ការបន្ថែមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនេះជួយឱ្យរាងកាយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Advances in Nutrition ក្នុងឆ្នាំ 2021 បានរកឃើញថា អ្នកដែលញ៉ាំផ្សិតប្រហែល 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ មានហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកតិចជាង 45% ជាងអ្នកដែលមិនបានញ៉ាំ។ ទិន្នន័យត្រូវបានវិភាគដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅមហាវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ Penn State (សហរដ្ឋអាមេរិក) ពីការសិក្សាជំងឺមហារីកចំនួន 17 ដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយពីឆ្នាំ 1966-2020 ដែលមានអ្នកជំងឺជាង 19,500 នាក់។

ប្រូខូលី

ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាប្រភពនៃ sulforaphane, glucosinolates, phenolics និងវីតាមីនប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ លើសពីនេះ បន្លែនេះក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន C, A, E, K និងសារធាតុរ៉ែរួមមាន សេលេញ៉ូម ស័ង្កសី និងជាតិដែក។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងបង្កើនភាពស៊ាំ។

លោក Jed Fahey ជីវគីមីវិទ្យាផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅសាលាវេជ្ជសាស្ត្រ Johns Hopkins នៅសហរដ្ឋអាមេរិក បាននិយាយថា ផ្កាខាត់ណាខៀវមានសារធាតុ sulforaphane ច្រើនគួរសម។ វាអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក បង្កើនអង់ស៊ីមការពារ និងលុបបំបាត់សារធាតុគីមីដែលបង្កមហារីក។ សមាសធាតុនេះក៏មានប្រសិទ្ធភាពការពាររាងកាយ រួមចំណែកការពារក្រពេញប្រូស្តាត សួត ថ្លើម ក្រពះ មហារីកពោះវៀន…។

ការទទួលទានផ្កាខាត់ណាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ រូបថត៖ Freepik — ការទទួលទានផ្កាខាត់ណាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ រូបថត៖ *Freepik*

ប៉េងប៉ោះ

ប៉េងប៉ោះមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដោយសារតែ glycoalkaloids និង tomatine ។ សារធាតុទាំងពីរនេះអាចគាំទ្រដល់ការគ្រប់គ្រងវដ្តកោសិការបស់រាងកាយ និងបំផ្លាញកោសិកាមហារីក។ ក្នុងចំណោមនោះ សារធាតុ Lycopene អាចរារាំងការលូតលាស់នៃដុំសាច់មហារីក និងរួមចំណែកក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ ការទទួលទានប៉េងប៉ោះឆ្អិនជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកសារធាតុ Lycopene កាន់តែច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើនេះ។

សណ្តែក

សណ្តែក រួមទាំងសណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង និងសណ្តែកដី មានជាតិខ្លាញ់ទាប ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលមិនរលាយ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងពោះវៀនមានសុខភាពល្អ។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុសកម្មប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដូចជាអាស៊ីត phenolic និង anthocyanins ដែលជាប្រភេទ flavonoids ដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ។

ផ្លែប៊ឺរី

ផ្លែប៊ឺរី រួមមាន ផ្លែស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី រ៉ាបប៊ឺរី... សុទ្ធតែមានផ្ទុកសារធាតុ phytochemicals (Anthocyanins)។ សារធាតុនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដោយពន្យឺតការលូតលាស់នៃកោសិកាមុនមហារីក និងការពារសរសៃឈាមថ្មីពីការបង្កើត។ ផ្លែឈើនេះក៏មានផ្ទុកអាស៊ីត ellagic អង់ទីអុកស៊ីដង់ ដែលជួយកាត់បន្ថយការខូចខាតដល់កោសិកាធម្មតា និងជំរុញការស្លាប់កោសិកាមហារីកអំឡុងពេលព្យាបាលដោយវិទ្យុសកម្ម។

វ៉ាល់ណាត់

ផ្លែ Walnut សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 តូកូហ្វឺរ៉ូល ហ្វីតូស្តេរ៉ូល និងអាស៊ីត ellagic ។ សារធាតុទាំងនេះរួមចំណែកដល់ការពន្យឺតការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីកសុដន់ ក្រពេញប្រូស្តាត ពោះវៀនធំ និងមហារីកតម្រងនោម។

ផ្លែប៉ោម

ទម្លាប់នៃការទទួលទានស្បែកផ្លែប៉ោមជួយអ្នកបន្ថែមសារជាតិ flavonoids និង polyphenols ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលទាំងនេះផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងបង្កើនភាពស៊ាំ។ ការទទួលទាន flavonoids កាន់តែច្រើន ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួតកាន់តែទាប។

Huyen My (យោងទៅតាម សុខភាព សុខភាពល្អណាស់ AARP )

ប្រភពតំណ