បន្លែ ៦ ប្រភេទ សម្បូរវីតាមីន ល្អសម្រាប់បេះដូង ការពារមហារីក

វេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu សាស្ត្រាចារ្យនៃនាយកដ្ឋានឱសថបុរាណ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា បន្លែគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ការបន្ថែមបន្លែជាច្រើនមុខទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក អាចជួយបង្កើនភាពស៊ាំ ល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងការពារជំងឺមហារីក។

ស្ពៃខ្មៅ

Spinach (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា spinach) មានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា វីតាមីន A វីតាមីន K... ជាពិសេស ស្ពៃខ្មៅក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ flavonoid ច្រើនជាង 10 ផ្សេងៗគ្នា ដែលមានប្រសិទ្ធភាពការពារដំណើរការចាស់ដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។

លទ្ធផលនៃការស្ទង់មតិលើបុរសជាង 15,000 នាក់ក្នុងរយៈពេល 12 ឆ្នាំបានបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំបន្លែបៃតងជាប្រចាំអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងបាន 25% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលមិនញ៉ាំបន្លែបៃតង។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ ស្ពៃ​ស្ពីណាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​បន្លែ​កំពូល​ដែល​អាច​ជួយ​រក្សា​បេះដូង​ឱ្យ​ស្ថិត​ក្នុង​ស្ថានភាព​ល្អ​បំផុត​ដោយ​សារ​សារជាតិ lutein, folate, ប៉ូតាស្យូម និង​ជាតិ​សរសៃ​ដែល​មាន​ក្នុង​បន្លែ​នេះ។

ពន្លក

ពន្លកត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ៖ បៃតង និងស ហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងសាឡាដ ចៀន និងស៊ុប។ ពន្លក​មាន​កម្រិត​ខ្ពស់​នៃ​វីតាមីន អាស៊ីត​អាមីណូ និង​ជាតិ​សរសៃ​ដែល​ចាំបាច់​សម្រាប់​រាងកាយ។ នៅក្នុងពន្លក radish មាតិកាវីតាមីន C ខ្ពស់ជាងទឹកដោះគោ 29 ដង វីតាមីន A ខ្ពស់ជាង 4 ដង និងមាតិកាកាល់ស្យូមខ្ពស់ជាងដំឡូង 10 ដង។

លើសពីនេះ ពន្លកប្រភេទនេះក៏មានប្រភពច្រើននៃសារធាតុ carotene ក្លរ៉ូហ្វីល និងប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយផងដែរ។ ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រក៏បង្ហាញផងដែរថា ពន្លកមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់ និងការពារហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ពន្លក​មាន​កម្រិត​ខ្ពស់​នៃ​វីតាមីន អាស៊ីត​អាមីណូ និង​ជាតិ​សរសៃ​ដែល​ចាំបាច់​សម្រាប់​រាងកាយ។

ស្លឹកដំឡូងផ្អែម

ស្លឹក​ដំឡូងជ្វា​ជា​បន្លែ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់ ប៉ុន្តែ​មាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ខ្ពស់។ ស្លឹកដំឡូងជ្វាផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដូចជា វីតាមីន B, C, E, beta carotene, biotin និងសារធាតុរ៉ែដូចជា ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី ទង់ដែង... លើសពីនេះទៀត សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងស្លឹកដំឡូងជ្វាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរី ការពារជំងឺមហារីក។

សារជាតិ flavonoids នៅក្នុងស្លឹកដំឡូងជ្វាក៏ត្រូវបានគេគិតថាមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានល្អចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះ វីតាមីន K និងកាល់ស្យូមនៅក្នុងស្លឹកដំឡូងជ្វាល្អសម្រាប់ឆ្អឹង និងសន្លាក់។

ស្លឹកដំឡូងជ្វា មានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដូចជា វីតាមីន B, C, E, beta carotene...

ស្ពៃក្តោបបៃតង

មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខាត់ណាមានច្រើនណាស់ ជាពិសេសវីតាមីន K ខាត់ណាក៏មានវីតាមីន A, B, C, D ជាច្រើន carotene, albumin, អាស៊ីតនីកូទីនិក... នេះជាបន្លែមួយប្រភេទដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យប្រើជាប្រចាំដើម្បីការពារសុខភាព និងបង្ការជំងឺ។

ស្ពៃក្តោបបៃតងអាចផ្សំជាមួយអាហារបានច្រើនមុខដូចជា សាច់គោ សាច់ជ្រូក ក្តាម បង្គា មឹក... ធ្វើម្ហូបបានច្រើនមុខ៖ ស៊ុប ឆា ឆា ឆា ក្រឡុក ដូចជា នំបញ្ចុក សាឡាត់...

ទឹក​ស្ពៃ​សម្បូរ​ជាតិ​ដែក ល្អ​សម្រាប់​អ្នក​មាន​ជំងឺ​ស្លេកស្លាំង។

ស្ពៃខ្មៅ

ការសិក្សាបង្ហាញថា ការទទួលទានទឹកស្ពៃអាចជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជាអាហារបំប៉នជាតិដែកដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពស្លេកស្លាំង... យោងតាមឱសថបូព៌ា ស្ពៃក្តោបទឹកមានប្រសិទ្ធភាពបន្សាបជាតិពុល សម្រួលដល់ការបត់ជើង និងបន្ទោរបង់ និងព្យាបាលការទល់លាមក... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានភាពទន់ខ្សោយធ្ងន់ធ្ងរ ខ្វះភាពត្រជាក់ របួស និងមុនគួរកំណត់។

បុកចយ

ផ្លែឈូកសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, B និងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C។ លើសពីនេះ ផ្លែឈូកក៏មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនផងដែរ។ ផ្លែឈូកសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់របបអាហារសម្រកទម្ងន់។ ជាតិ​កាល់ស្យូម​ខ្ពស់​ក្នុង​ផ្លែ​ប៉ោក​ចុយ គឺ​ល្អ​សម្រាប់​ឆ្អឹង និង​សន្លាក់ ជួយ​ពង្រឹង​ឆ្អឹង ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm