៥ មុខម្ហូបប្រចាំតំបន់ Nam Pho

ក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ 100,000 ដុង ក្នុងមនុស្សម្នាក់ អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងអាហារពិសេស ណាមផូ ពិតប្រាកដចំនួន 5 ។

ភូមិ Nam Pho ស្ថិតក្នុងឃុំ Phu Thuong ស្រុក Phu Vang ជិត 6 គីឡូម៉ែត្រពីទីក្រុង Hue ។ ភូមិនេះល្បីល្បាញខាងធ្វើម្ហូបតាំងពីសតវត្សទី 16 ហើយជាកន្លែងដែលជាប់ទាក់ទងជាមួយម្ហូបពិសេស "គុយទាវណាមផូ" ។ ក្រៅពី Banh Canh កន្លែងនេះក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់មុខម្ហូបបែបបុរាណជាច្រើនរបស់ Hue ។

គុយទាវម្សៅ

គុយទាវណាំផូ។ រូបថត៖ Hoai Nhan

គុយទាវណាមផូ មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ទាំងក្នុង និងក្រៅប្រទេស។ Banh Canh មានទឹកជ្រលក់ក្រាស់ ទន់ ទំពារ ធ្វើពីម្សៅអង្ករ និងម្សៅដំឡូង។ ម្សៅមានក្រាស់ ប្រវែងប្រហែល 3 ម្រាមដៃ មិនស្អិត ហើយនឹងអណ្តែតនៅពេលចម្អិន។ ល្បាយនៃបង្គានិងសាច់ក៏ត្រូវបានច្របាច់ដោយដៃចូលទៅក្នុងបាល់ហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ។ បង្គា និងសាច់ស្រស់ កែច្នៃប្រចាំថ្ងៃ។ ញ៉ាំគុយទាវពេលក្តៅ។

កញ្ចប់សាច់ក្រកខ្នាតតូច

សាច់ក្រកណាំផូ ធ្វើពីសាច់ជ្រូកស្រស់ ខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញ រួចកិន។ បន្ទាប់ពីសាច់ minced ដំបូងត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ខណៈពេលរង់ចាំសាច់ត្រជាក់ កូរជាមួយម្សៅ tapioca និងម្សៅដុតនំ។ ពេលសាច់រឹងហើយយកវាចេញមកកិនបន្តទៀត បន្ថែមម្សៅដំឡូងបារាំងនិងម្សៅដុតនំចូលច្របល់ចូលគ្នា។ ការបន្ថែមប្រេងឆានៅពេលកិនជួយឱ្យសាច់ក្រកមានរូបរាងរលោង និងស្រស់ស្អាត។ សាច់ក្រកត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកជាគូបែរមុខគ្នា ហើយចំហុយ។ អ្នកអាចញ៉ាំសាច់ក្រកជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ អាហារលក់នៅលើរថភ្លើង Thong Nhat ។

បង្គានិងនំចៃ

Banh nam. រូបថត៖ Tu Le

Banh nam ត្រូវបានគេស្គាល់ថា Banh nam មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់រលោង។ គ្រឿងផ្សំ៖ ម្សៅអង្ករចម្រាញ់ បំពេញបង្គា និងសាច់។ ម្សៅអង្ករត្រូវដាក់ចូលឆ្នាំងកូររហូតដល់ម្សៅឡើងក្រាស់បន្តិច បង្គានិងសាច់ច្របល់ចូលតាមរដូវ និងកូរឱ្យសព្វ។ ពេលរុំយកម្សៅបន្តិចមកហាលឱ្យស្តើងៗលើស្លឹកដុង រួចដុសបង្គាដាក់ពីលើ ហើយរុំនំជាចតុកោណ។ ចំហុយប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ នំអន្សម ញ៉ាំជាមួយទឹកត្រី។

នំបង្គា

បង្គាក្រឡុកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ធ្វើពីសាច់ជ្រូក និងបង្គា គ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងទឹកត្រី។ ដើម្បីទទួលបានពណ៌មាសនៅខាងក្រៅ សូមដុសស្រទាប់ពងមាន់មួយស្រទាប់លើសាច់អាំង មុននឹងចំហុយ។ បន្ទាប់ពីចំហុយរួចកាត់សាច់ក្រកជាបំណែកតូចៗ។ បង្គាក្រឡុកផ្សំជាមួយនំណាំធ្វើឱ្យអាហារពោរពេញដោយរសជាតិប្រពៃណី។

Ram It Sticky Rice Cake

នំខេក។ រូបថត៖ Tu Le

នំនោះមានមួយគូដែលផ្សំពីបិណ្ឌ និងបិណ្ឌ ដែលមានពីរផ្នែក គឺពណ៌មាស និងពណ៌ស។ ផ្នែកសគឺស្រទាប់ម្សៅអង្ករដំណើបបិទបាំងបង្គាប្រឡាក់ ក្រោមស្រទាប់ម្សៅអង្ករចៀន។ នំនេះក៏ត្រូវបានតុបតែងដោយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងបង្គាក្រហមផងដែរ។ នំនេះត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពេលញ៉ាំអាហារអ្នកញ៉ាំនឹងមានអារម្មណ៍ប្លែកពេលរសជាតិពីរបញ្ចូលគ្នា។

Vnexpress

ប្រភព