Trang chủVăn hóa - Xã hộiThời trangKhi các đầu bếp sao Michelin 'múa bếp' ở Việt Nam

Khi các đầu bếp sao Michelin ‘múa bếp’ ở Việt Nam


Các đầu bếp sao Michelin không còn xa lạ với giới mộ điệu ẩm thực Việt Nam, hãy cùng xem 3 đầu bếp sao Michelin thể hiện những màn “múa bếp”, kỹ năng điệu nghệ của họ.

Kỷ nguyên mới của ẩm thực Anh đương đại từ đầu bếp tài hoa Kirk Westaway

Khi các đầu bếp sao Michelin 'múa bếp' ở Việt Nam- Ảnh 1.

Một trong những món yêu thích của bếp trưởng Kirk sử dụng các nguyên liệu tươi ngon từ Đà Lạt tạo nên món The Albion Tomato

ẢNH: FB THE ALBION BY KIRK

Từ những quả cà chua hữu cơ Đà Lạt căng mọng, kết hợp với xốt được chế biến theo công thức riêng, đến phần kem bạc hà mát lạnh và hương thơm đặc trưng của lá húng quế. Tất cả hòa quyện đưa thực khách vào trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Bếp trưởng Kirk và Chris người cộng sự đã cùng nhau tạo nên một thực đơn tôn vinh tinh hoa ẩm thực Anh tại Việt Nam. Thực khách bất ngờ với cách chế biến sáng tạo, sự biến tấu từ các món ăn cổ điển như dâu tây và kem, gà nướng và húng tây; và tất nhiên là cả món “fish & chips” vốn nổi tiếng của nước Anh.

Khi các đầu bếp sao Michelin 'múa bếp' ở Việt Nam- Ảnh 2.

Món gà quay nguyên con, phần ức gà được nướng chậm trong lò, rưới nước xốt cỏ xạ hương và nước gà đậm đà, trong khi chân gà confit và cánh gà nhồi nhân giòn làm tăng thêm hương vị và kết cấu cho món ăn này

ẢNH: THE ALBION BY KIRK

Bên cạnh đó gà nướng được phục vụ kèm với khoai tây nghiền, salad, bắp cháy xém và nước xốt gà dậy mùi thơm đặc trưng của cỏ xạ hương.

Khi các đầu bếp sao Michelin 'múa bếp' ở Việt Nam- Ảnh 3.

Chef Kirk và đội ngũ của mình đã thử qua 20 loại sò điệp khác nhau và chọn loại sò Hokkaido nhờ vào hương vị đặc biệt của chúng

ẢNH: FB THE ALBION BY KIRK

Những phần sò điệp này được nướng trên vỉ Josper bằng than Nhật tạo ra mùi khói độc đáo. Đến lớp nền bên dưới là sự kết hợp tuyệt hảo bởi những cây tỏi tây nướng, chanh muối tươi mát. Và để hoàn thiện món ăn, chef Kirk rưới thêm xốt thịt xông khói đậm đà, hứa hẹn mang đến một dư vị khó quên!

Mỗi món ăn đều được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, một số có nguồn gốc từ các trang trại hữu cơ tại Đà Lạt và các nhà cung cấp hàng đầu trên thế giới. Với The Albion by Kirk Westaway, vị đầu bếp sao Michelin này đã mang tinh thần đổi mới thổi vào đó một không gian gần gũi, mời gọi thực khách thưởng thức các món ăn tinh tế, thích hợp để chia sẻ cùng những người thân yêu.

Đầu bếp Christian với phong cách “haute couture” – thời trang cao cấp trên bàn ăn

Khi các đầu bếp sao Michelin 'múa bếp' ở Việt Nam- Ảnh 4.

Mang đậm phong cách “haute couture”, mỗi món ăn mà bếp trưởng Christian chế biến đều được kiến tạo như một tác phẩm nghệ thuật

Bếp trưởng Christian Le Squer viết tiếp hành trình ẩm thực của mình tại La Maison 1888 bằng cách đưa ẩm thực Pháp cổ điển của nhà hàng lên một tầm cao mới kết hợp với tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Mỗi món ăn được sáng tạo dưới bàn tay tài hoa của ông là một tác phẩm nghệ thuật mang tới trải nghiệm thị giác tuyệt vời: tươi sáng, rực rỡ và xinh đẹp.

Khi các đầu bếp sao Michelin 'múa bếp' ở Việt Nam- Ảnh 5.

Phong cách ẩm thực vô cùng độc đáo khi mỗi món ăn đều mang dấu ấn riêng biệt, tinh tế như một chai nước hoa độc bản hoặc một bộ trang phục cao cấp được biểu diễn tại Tuần lễ thời trang Paris

Với tư duy sáng tạo, thực đơn của Christian thay đổi theo mùa, sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất của địa phương đặc biệt là hải sản tươi sống đánh bắt trong ngày. Tọa lạc trong một dinh thự theo phong cách Đông Dương thanh lịch do Bill Bensley thiết kế, La Maison 1888 là một trong những viên ngọc quý trong ngành ẩm thực Đông Nam Á.

Ănăn Saigon với bếp trưởng Peter Cường Franklin độc đáo

Khi các đầu bếp sao Michelin 'múa bếp' ở Việt Nam- Ảnh 6.

Chiếc bánh mì 100 USD là một ví dụ điển hình cho nỗ lực thay đổi và nâng tầm ẩm thực của Ănăn Saigon

Bằng sự chăm chỉ và khéo léo, người Việt Nam có thể làm ra chiếc bánh mì thơm ngon với giá khoảng 20.000 đồng (khoảng gần 1 USD). Tuy vậy, ở Ănăn Saigon, đầu bếp Peter Cường Franklin đã tạo ra một sản phẩm trị giá 100 USD ( tương đương 2,5 triệu đồng) bởi vì như anh Cường chia sẻ: “Tôi muốn chiếc bánh mì trở nên sang trọng với những nguyên liệu đắt giá nhưng đồng thời vẫn giữ được sự toàn vẹn và cân bằng của mùi hương. Chính điều này đã tạo ra cảm giác tò mò và thu hút nhiều người hơn khi nói về ẩm thực truyền thống chúng ta”.

Ănăn Saigon là nhà hàng đầu tiên sở hữu một sao Michelin ở TP.HCM của đầu bếp gốc Việt Peter Cường Franklin, người sáng lập nhà hàng. Nhà hàng từng được vinh danh tại giải thưởng Asia’s 50 Best Restaurants, diễn ra tại Singapore. Trong số hơn 670 thực khách để lại review sau khi dùng bữa ở đây, có 419 người nhận xét nơi này là “xuất sắc”.

Khi các đầu bếp sao Michelin 'múa bếp' ở Việt Nam- Ảnh 7.

Thực đơn gọi món A La Carte với các món ăn đặc trưng như Pizza Đà Lạt, bánh xèo taco, chả giò foie gras hay Saigon Tasting Menu với 10 món và Chef’s Tasting Menu với 12 món

Saigon Tasting Menu là cách thể hiện hiện đại các món ăn “cổ điển” của Việt Nam như bánh xèo. Còn thực đơn Chef’s Tasting Menu gồm các món ăn từ khắp các vùng miền Việt Nam như chả cá Hà Nội và kem nước mắm với hương vị nước mắm Phú Quốc



Nguồn: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/khi-cac-dau-bep-sao-michelin-mua-bep-o-viet-nam-185241112165618801.htm

Cùng chủ đề

Bún quậy Phú Quốc chẳng qua gốc từ bún tôm Bình Định, món gây tranh cãi nhất ở TP.HCM?

Trong bức tranh ẩm thực đa dạng của TP.HCM, một trong những món ăn gây chia rẽ thực khách nhất chính là bún quậy Phú Quốc. Tất nhiên không thể không kể đến linh hồn của món ăn này là chén nước chấm, bên...

Chuột thản nhiên ‘dạo chơi’ trong bếp nhà hàng dimsum được Michelin gợi ý

TRUNG QUỐC - Đoạn video ghi lại cảnh chuột xuất hiện trong gian bếp của một nhà hàng có tiếng ở Quảng Châu, đang nhận được sự chú ý của dư luận. Sự việc được một nữ du khách ghi lại và đăng tải lên mạng xã hội hôm 31/10. Trong đoạn clip dài 26 giây, nhiều người vô cùng bất ngờ khi phát hiện ra con chuột thản nhiên đi lại trong gian bếp mở của nhà hàng.  Theo mô...

4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể nên tăng cường trong tiết Lập Đông

GĐXH – Lập Đông đến mang theo không khí lạnh, khô nên đòi hỏi con người cần có sự chuẩn bị để thích nghi với cái lạnh. 4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể này nên tăng cường trong tiết Lập Đông. ...

Hội tụ tinh hoa trong Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024

Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024 sẽ hội tụ những nét tinh hoa của ẩm thực Hà Nội, với không gian ẩm thực cùng nhiều hoạt động như: triển lãm ảnh; triển lãm sách lưu động; trò chơi dân gian, biểu diễn nghệ thuật truyền thống và hiện đại; giao lưu, tọa đàm…Được làm từ những hạt ngô của vùng Cao nguyên đá Đồng Văn (Hà Giang), phở ngô đang được đón nhận như một món...

Đặc sản Quảng Ngãi – thưởng thức món ăn chế biến từ don

Con don Quảng Ngãi giống với con dắt của miền Bắc, thuộc loài nhuyễn thể, họ nhà hến, là nguyên liệu đặc biệt biến tấu ra nhiều món ăn ‘siêu cuốn’.

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Làm sao để 5G Open RAN ‘make in Vietnam’ có ‘hộ chiếu’ ra thế giới?

Theo các chuyên gia, việc ra đời sản phẩm thương mại trạm gốc 5G Open RAN là cơ hội giúp doanh nghiệp viễn thông Việt Nam chen được vào thị trường trạm gốc 5G thế giới.   Hôm nay 13.11, Tổng công ty Công nghiệp công nghệ cao Viettel (Viettel High Tech) và Qualcomm đã phối hợp tổ chức hội thảo quốc tế với chủ đề "5G Open RAN Connect 2024". Đây là sự kiện về lĩnh vực Open RAN đầu tiên tại...

Người phụ nữ bị bỏng nặng khi giác hơi

Trong lúc thực hiện phương pháp giác hơi để giảm bớt căng thẳng, người phụ nữ T.T.T. (54 tuổi, ngụ tại Long An) đã gặp phải sự cố khi bị cồn nóng đổ vào người, cồn bắt lửa bốc cháy gây bỏng nặng...

Hezbollah tấn công vào quân Israel

Hezbollah ngày 13.11 tuyên bố đã phóng tên lửa vào các binh sĩ Israel gần thị trấn biên giới quan trọng Bint Jbeil ở miền nam Li Băng. ...

Vinh danh nhà giáo trẻ, học sinh, sinh viên tiêu biểu

Nhà giáo trẻ tiêu biểu, học sinh 3 tốt, học sinh 3 rèn luyện, sinh viên 5 tốt của tỉnh Quảng Trị vừa được vinh danh… nhân hướng tới kỷ niệm 42 năm Ngày Nhà giáo Việt Nam. ...

Bài đọc nhiều

Miss International 2024 Huỳnh Thị Thanh Thủy lột xác đẹp đầy mê hoặc, có bí kíp giữ dáng khó ngờ

Sở hữu chiều cao 1,76m cùng số đo 3 vòng gợi cảm lần lượt là 80-63-94cm, tân Miss International 2024 Huỳnh Thị Thanh Thủy nhận được nhiều lời khen ngợi nhan sắc thăng hạng, "lột xác" kể từ khi đoạt giải Á khôi 1 cuộc thi Học sinh - Sinh viên...

Link xem trực tiếp chung kết Miss International 2024

Chung kết Miss International 2024 (Hoa hậu Quốc tế) diễn ra tại Nhật Bản vào hôm nay (12/11). Dân Việt xin gửi đến quý độc giả link xem trực tiếp chung kết Miss International 2024 với màn so tài của Hoa hậu Thanh Thủy và các thí sinh tham gia cuộc...

Phạm Tuấn Ngọc liên tiếp nhận tin vui tại Mr World 2024, “rộng cửa” vào thẳng Top 20?

Theo BTC Mr World công bố, Top 5 đề cử của giải thưởng Mr Talent trong khuôn khổ cuộc thi Mr World 2024 gồm: Phạm Tuấn Ngọc - đại diện Việt Nam và các đại diện Ba Lan, Mỹ, Puerto Rico, Canada. ...

Thanh Thủy khoe dáng với áo tắm, trả lời lưu loát ở bán kết Hoa hậu Quốc tế

(Dân trí) - Ngày 10/11, bán kết cuộc thi Hoa hậu Quốc tế 2024 đã diễn ra. Ở phần thi này, đại diện Việt Nam - Huỳnh Thị Thanh Thủy - thể hiện khá tốt. Cô cũng được chuyên trang sắc đẹp đánh giá cao. Bán kết Hoa hậu Quốc tế 2024 (Miss International 2024) diễn ra với 2 phần thi gồm: Trả lời phỏng vấn và trình diễn trang phục áo tắm. Đây là dịp đặc biệt để các...

Miss International 2024: Hoa hậu Thanh Thủy vào top 8

Chung kết Miss International 2024 đang diễn ra tại Nhật Bản ngày 12/11, với sự tham gia tranh tài của 76 người đẹp đến từ khắp nơi trên thế giới. Chung kết Miss International (Hoa hậu Quốc tế) 2024 diễn ra ở Tokyo, Nhật Bản, quy tụ 76 thí sinh từ nhiều quốc gia. Đại diện của Việt Nam trong cuộc thi năm nay là Hoa hậu Việt Nam 2022 - Huỳnh Thị Thanh Thủy. Người đẹp 22 tuổi cao...

Cùng chuyên mục

Hoa hậu Kỳ Duyên rạng rỡ, vương miện Miss Universe bị chê xấu

Ngày 16/11, buổi lễ công bố vương miện mới của Miss Universe 2024 diễn ra tại Mexico, trước đêm bán kết một ngày. Hoa hậu Nguyễn Cao Kỳ Duyên xuất hiện rạng rỡ trong bộ vest hồng, với phần vai phồng đặc trưng tạo nên vẻ đẹp quyến rũ, hiện đại nhưng không kém phần thanh lịch. Buổi lễ giới thiệu vương miện mới và hành trình cho tân Miss Universe. Video: Instagram Vương miện mới mang tên The Light of Infinity...

Diện áo dài xuống phố, nghe hương tết mênh mang

Áo dài chiết eo cổ điển được mặc nhiều trong các dịp trang trọng mang tính lễ nghi...

Lan Ngọc – Xuân Tiền nhảy “APT.”, mẹ Đỗ Mạnh Cường bất ngờ đi catwalk

Tối 13/11, Tuần lễ Thời trang Quốc tế Việt Nam Thu - Đông 2024 chính thức khai mạc tại Cung Thể Thao Quần Ngựa, Ba Đình, Hà Nội. Nhà thiết kế Đỗ Mạnh Cường đảm nhận vai trò trình diễn bộ sưu tập mở màn sự kiện năm nay.Trò chuyện với phóng viên Dân trí về lần đầu tiên tham gia sự kiện này, nhà thiết kế Đỗ Mạnh Cường cho biết: "Thời điểm nhận lời mời từ phía đơn...

Nữ diễn viên tập yoga giảm 20kg đóng phim ‘Khi đàn ông goá vợ bật khóc’ là ai?

Á hậu Thuỳ Dương từng có cân nặng quá khổ, nhờ tập yoga nên giảm được 20kg, có vóc dáng thon gọn và tinh thần luôn tràn đầy năng lượng. Nhan sắc đời thực của Hoa hậu Nguyễn Thị Huyền mới đăng quangNguyễn Thị Huyền sinh năm 1994, cao 1,73m, tốt nghiệp Trường Cao đẳng Dược Ninh Bình, mới đăng quang cuộc thi Hoa hậu Yoga Việt Nam tổ chức tại Ninh Bình. ...

Đầm dự tiệc tối giản nhưng sang trọng, xuất sắc dưới mọi góc nhìn

Bước vào mùa lễ hội cuối năm - mùa của những buổi tiệc sang trọng và hào nhoáng...

Mới nhất

Ukraine có khả năng sớm tạo ra vũ khí hạt nhân thô sơ, thời điểm tung “hàng nóng” sẽ không xa vời

Báo cáo của các chuyên gia thuộc Trung tâm Nghiên cứu quân đội, chuyển đổi và giải trừ vũ khí Ukraine (CACDS) cho hay, Kiev có thể nhanh chóng chế tạo được vũ khí hạt nhân thô sơ.

Phó Thủ tướng Chính phủ và Bộ trưởng Bộ TT&TT đánh giá cao hệ sinh thái số ứng dụng trợ lý trí tuệ nhân...

Ngày 14/11/2024, tại Diễn đàn Quốc gia Phát triển Kinh tế số và Xã hội số lần thứ II, đại diện MISA đã chia sẻ về hệ sinh thái số ứng dụng trí tuệ...

Cảnh sát Hà Lan bắt nhiều người biểu tình ủng hộ Palestine

(CLO) Cảnh sát Hà Lan đã bắt giữ nhiều người biểu tình ủng hộ Palestine tại trung tâm Amsterdam vào hôm thứ Tư. ...

Thêm nhiều thay đổi về phương pháp định giá, giá dịch vụ khám chữa bệnh

Thông tư quy định phương pháp định giá dịch vụ KCB Thực hiện quy định tại khoản 4 Điều 3 Luật Giá, khoản 5 Điều 110 Luật Khám bệnh, chữa bệnh, ngày 17/10/2024, Bộ Y tế đã ban hành Thông tư số 21/2024/TT-BYT quy định phương pháp định giá dịch vụ KCB làm cơ sở pháp lý để triển...

Hoa hậu Kỳ Duyên rạng rỡ, vương miện Miss Universe bị chê xấu

Ngày 16/11, buổi lễ công bố vương miện mới của Miss Universe 2024 diễn ra tại Mexico, trước đêm bán kết một ngày. Hoa hậu Nguyễn Cao Kỳ Duyên xuất hiện rạng rỡ trong bộ vest hồng, với phần vai phồng đặc trưng tạo nên vẻ đẹp quyến rũ, hiện đại nhưng không kém phần thanh lịch. Buổi lễ giới...

Mới nhất