香港の人々は、老若男女を問わず飲茶が大好きです。それは、飲茶が単なる食事ではなく、家族や友人とのつながりを深めるユニークな文化的特徴でもあるからです。
広東語（中国）で「Yum Cha（お茶を飲む）」は、お茶を飲むことを意味します。Yum Cha といえば、多くの人はすぐに点心（朝食を意味する）と一緒にお茶を楽しむことを思い浮かべます。
香港の人々は、老若男女を問わず飲茶が大好きです。それは、飲茶が単なる食事ではなく、家族や友人とのつながりを深めるユニークな文化的特徴でもあるからです。飲茶は200年以上前に広東省広州市西関区から香港に伝わりました。
香港の多くの高齢者にとって、飲茶は単にお茶や点心を楽しむことではなく、人生を楽しみ、社交を楽しむ方法でもあります。
朝は定番の「お茶と点心2種類」でリラックスしながら、ゆっくり9～10時頃まで日刊新聞を読んだり、ランチやディナーを楽しんだりできます。 「飲茶を3日も飲まない人は香港人ではない」ということわざがあります。
サンコンレストランのディレクター、セイ・チン・イエン氏は、レストランは午前6時から午後10時まで営業しており、顧客は主に高齢者だと語った。 1日3食食べに来る人もいれば、一人で来て仕事に行く前に1、2品食べる人もいます。時には友達や家族全員で食事をしに来たり、思い出を語り合ったりする人もいます。通常、週末や休日には家族や友人が集まり、おしゃべりをしたり、おいしい食事を楽しんだりします。
Say Chin Yeung 氏によると、親戚や友人が Yum Cha に招待するということは、たいてい、あなたと何かを話し合いたい、または何かを手伝ってほしいと思っている可能性が高いそうです。後輩に会いたい先輩や、先輩に会いたい後輩はみんなで飲茶に行く約束をします。電話では話し合えないことが多々ありますが、Yum Cha を 1 杯か 2 杯飲みながらなら解決できます。
サンコンレストランの営業マネージャー、ヴオン・ゲン・デさんは、香港の飲茶文化は本当に素晴らしいと話してくれました。朝、昼、午後、夕方、お年寄りたちは集まってお茶を飲み、点心を食べ、いろいろなことをおしゃべりします。
香港のアパートは狭いので、人々はよく茶店で会っておしゃべりをします。サンコンレストランは多くの観光名所の近くに位置しているため、飲茶を求めて多くの外国人観光客、特に韓国人観光客が訪れ、彼らも香港人のこの文化的特徴を賞賛しています。
香港在住のリー・ミン・ハン氏は、都合で妻と一緒にYum Chaに行くこともあるし、何人かの友人と約束をして一緒に食事をしながらおしゃべりすることもあると話した。ハン氏は、香港の人々の飲食文化は飲茶文化に明確に反映されており、契約書への署名、住宅の購入、子どもの海外留学など、すべてが茶店で集まり、互いに語り合い、共有していると付け加えた。飲茶は単なる食事ではなく、香港の人々にとって特別な文化体験でもあります。
さらに特別なことに、飲茶は高齢者向けの「香港名物」とも考えられています。香港の高齢者は毎日、あるいは毎週のように飲茶レストランに通う「おしゃれな」人々だと言う人もいる。
飲茶は経済的かつ倹約的です。食事をする人は、数人で一緒に食べるために点心や炒めフォーの一皿を注文したり、友人をもてなすために鶏肉や蒸し魚を注文したり、ビールやワインを追加したりと、レストランは常に食事をする人を満足させてくれます。誰もが知っておくべきルールがあります。それは、「今日あなたが支払ったら、次回私が支払うので、すべては持続する」ということです。
香港の人々は、菊茶、緑茶、ウーロン茶、プーアル茶、その他多くの香りのよいお茶と一緒に点心を楽しむことが多いです。竹製の蒸し器からふっくらとした餃子まで、点心は中華料理が提供するあらゆるエキゾチックな宝物を楽しめる素晴らしい時間です。
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出典: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp
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