ベトナム胡椒香辛料協会（VPSA）の予備統計によると、2024年の最初の9か月間で、ベトナムは21,841トンのショウガ、ウコン、スパイスを輸出し、総売上高は約4,500万米ドルで、数量では28.3％減少しましたが、売上高は9.9％急増しました。
ベトナムのショウガ、ウコン、スパイスの主な輸出市場は、それぞれインド、バングラデシュ、インドネシアです。
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| ショウガ、ウコン、その他の香辛料の輸出量は28.3%減少し、金額は9.9%増加した。 |
現在、ベトナムはインド、中国に次いでスパイスの供給と加工において世界第3位です。ベトナムのスパイス産業全体では、高度な加工技術を備えた工場が14か所あります。 2023年のショウガ、ウコン、その他のスパイスの輸出量は34,976トン、輸出額は4,930万ドルに達し、2022年と比較して222.4％の大幅増加となった。現在、VPSAの会員企業30社がショウガとウコンの輸出に参加しており、VPSA以外の企業も約80社ある。
特に生姜はベトナム人にとって身近で人気の品ですが、海外では生姜の人気が高く、需要が高く、価格も高いです。
ベトナム産ショウガは冷凍された状態で輸出されることが多く、さらに加工されたベトナム産ショウガもかなり消費されており、スパイスとして使われることが多く、消化器系の活動をサポートし、吐き気を抑え、インフルエンザや風邪と戦うのに役立ちます。
特に、ショウガジャムは寒い国で大変人気の商品です。ベトナム産の生姜は美味しいだけでなく、他国の国産品よりも安価です。
ショウガと同じスパイスグループにターメリックがあります。ウコンはインド原産で、ベトナムでは人気がありますが、インド、中国、ベトナム、タイ、ミャンマー、ナイジェリアなどの熱帯の国でしか見つからない、世界でも見つけにくい珍しいスパイスです。
ベトナムは、世界最大のウコン栽培面積を持つ国の一つで、その栽培面積は5万ヘクタール以上（2021年現在）あり、主にクアンナム省、クアンガイ省、ザライ省、コントゥム省、ダクラク省、ダックノン省などの中部および中部高原地方に集中しています。ベトナム産ウコンは品質が良く、クルクミン含有量が3～5％と高いです。
ウコンの場合、ウコン澱粉は多くの国で最も人気のある商品です。ベトナム産ウコン澱粉は、美しい色と心地よい香りを持ち、健康と美容に多くの効果のあるウコンの有効成分であるクルクミンを保持していると評価されています。抗がん作用、消化促進、肝臓保護、免疫力強化、記憶力向上、肌美白などの効果があります。
ベトナムのスパイス輸出総額は2025年までに約20億米ドルに達し、輸出量は約50万トンになると予想されています。
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