学校給食を優先する

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アンバイドゥオイ.jpg — トラン・フー小学校（ハノイ市ホアンマイ地区）の生徒たちが学校で昼食を取っている。写真: Ngoc Trang。

タインホア省教育訓練局からの情報によると、同局はカムトゥイ、ランチャン、バトゥオック、クアンホア、トゥオンスアン、ニュータン、ゴックラック、ニュースアン各郡にある少数民族寄宿学校および中学校8校に視察チームを組織したばかりだという。検査中、州当局は寄宿生の食事の提供に関する多くの違反を発見した。特に、生徒用厨房の運営を担当する管理職員は食品安全に関する研修しか受けておらず、児童の栄養管理に関する研修は受けていない。学生の世話、育成、日々のメニューの作成を行う部門はまだ設立されていません。学校のカフェテリアの中にはルールボードがないところもあります。乱雑な食品保管検査時、学校は新たに輸入された食品に対する獣医衛生登録証明書や検疫証明書を提供できなかった。一部の学校では、調理スタッフが義務付けられている防護服をまだ適切に着用していません...

地方自治体が寄宿舎や半寄宿舎の食事を見直すのは今回が初めてではない。 2023年末、ラオカイ省バクハー郡ホアン・トゥー・フォー1小学校の寄宿学校の生徒が「インスタントラーメンと一緒にご飯を食べていた」事件が報道されたことを受け、ファム・ミン・チン首相は教育訓練省に対し、山岳地帯や少数民族の生徒に対する寄宿・半寄宿制の食事の見直しを主導するよう要請した。

食事の質に関しては、多くの地域からの報告によると、学校と保護者会が合意した生徒への食事割り当て額が依然として低く、朝食が5,000～8,000ドン、主食が16,000～20,000ドンに過ぎず、栄養を確保することが難しいことが示されています。公立学校の生徒、特に山岳地帯の生徒の場合、多くの家庭が困難な状況にあるため、生活費が上昇する中で高額の授業料を提示することは不可能であり、調理材料は完全な書類を備えた評判の良い供給業者から選択する必要があるため、価格は従来の市場での価格よりも高くなります。寄与度が低いと、食事の栄養価も高いレベルに達することが難しくなります。

そのため、専門家は、寄宿生に食事を提供するユニットには優遇政策が必要だとしている。最近、ホーチミン市教育訓練局は、税金の負担が寄宿学校の生徒の食事の質に影響を及ぼすことを懸念し、教育訓練分野の公共サービス部門に対する税制政策の見直しを求める文書をホーチミン市税務局に送付した。

准教授によれば。学校栄養部門（栄養研究所）の責任者であるブイ・ティ・ニュン博士は、学校栄養活動に注目する必要がある。特に、関係省庁および部局は、学校給食基準の策定を含む学校保健プログラムを発布するよう政府に助言する必要がある。学校給食プログラムの組織、管理および監督に関するガイドライン。教育機関及び学校の施設及び設備に関する政策及び規制食品加工人材…小規模から大規模までの学校給食モデルの試行、その上で経験を活かし、各地域に適した学校栄養政策を提案。

ニュン氏はまた、学齢期の児童の栄養状態を改善するには、家庭と学校の連携が必要であると強調した。特に、子どもたちが科学的で健康的な食習慣と活動的なライフスタイルを身に付けられるよう、学校給食、学校での栄養教育、家庭と学校の連携が非常に重要です。

ハノイにあるベトナム国家大学教育学部の副学長であるトラン・タン・ナム准教授は、学校のカリキュラムに健康教育プログラムを取り入れ、子供たちに栄養面の健康についての理解を深めてもらう必要があると述べた。同時に、学生を教育する際に、ある程度、親たちにも健康科学の知識を教育することができ、それによってベトナム人の地位の変化と向上に貢献することができます。

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