現在、クアンチ省の多くの家庭がヒラタケ栽培で経済発展に成功しています。低い資本投資、早期収穫、高い利益、そして拡大し続ける消費者市場は、ヒラタケ栽培の発展にとって好ましい条件です。ハイラン県ハイケ村ドンケ村のレ・ティ・トゥイさんの家族は、おがくずでヒラタケを栽培してかなり高い収入を得ている家族の一つです。
ハイクエコミューン、ドンクエ村のレ・ティ・トゥイさんがヒラタケの世話をしている - 写真: MT
私たちをキノコ農場に案内してくれたレ・ティ・トゥイさんは、この仕事に就いて10年になるという話を嬉しそうに語ってくれました。「以前は家族が貧しく、私自身も病気だったので重労働はできませんでした。いろいろ苦労しているが、まだ貧困から抜け出せない。最終的に、私は雪ヒラタケと紫ヒラタケを栽培することにしました。これは、資本投資が少なく、すぐに安定した収入が得られ、家族の状況に適しているためです。しかし、私がヒラタケの栽培を始めた当初は、経験不足のため何度も失敗しました。家族は落胆することなく、経験から学び、キノコの培養と保存技術についてさらに多くの情報を得て、そして成功しました。
現在、彼女の家族のキノコ農場では、合計4,000袋以上のキノコが収穫できる状態です。経費を差し引くと、家族の年間収入は約5000万ドンになります。キノコ栽培への投資はそれほど高価ではありません。キノコの種子1kgの価格は約15,000 VNDです。一方、ヒラタケを生産するための原料は非常に豊富で、おがくずやわらなど自然界にあるものを全て利用することができます。通常、100kgのおがくずから何百袋ものキノコを作ることができます。平均して、1袋あたり600グラムの食用キノコが入っています。一方、市場でのヒラタケ1kgの価格は現在3万ドンである。したがって、投資すれば、ヒラタケ栽培からの収入はかなり高くなります。
しかし、ヒラタケを栽培するには、まず原材料が確保されなければなりません。トゥイさんの家族はおがくずを主な原材料として選びます。おがくずは使用する前に乾燥させてふるいにかける必要があります。これはすぐに行う必要があります。長く放置すると、カビがおがくずの有益な部分を食い尽くしてしまうからです。次のステップは、胞子と微生物を熱い蒸気または石灰水で処理することです。処理後、おがくずをすくい取り、いくつかの粉末と混ぜて密封します。その後、おがくずの混合物はビニール袋にしっかりと詰められます。同時に、ヒラタケの種を袋の中に、通常 1 袋あたり 3 ～ 4 層ずつまき散らします。植え付け後、ビニール袋をしっかりと縛り、トレリスに束ねて吊るします。約1〜2日後、菌糸が成長し、各袋に広がります。キノコの袋が綿のように白くなったら、ナイフを使って袋の周りに3〜4か所の切り込みを入れます。各切り込みは3〜4cmの長さで、数日後にはここでキノコが成長します。
キノコの栽培と管理には複雑な技術は必要ありませんが、正しい手順に従い、定期的に監視し、衛生状態を確保する必要があります...まず、キノコ農場は頑丈で風通しがよく、直風が当たらないように設計する必要があります。キノコの袋は列になって吊るされており、水やりがしやすく、害虫を適時に発見できるように適切な距離が保たれています。気温が高く湿度が低い地域では、キノコへの水やりは1日4～6回以上行う必要があります。雨季には水やりが制限されることがあります。特に、ヒラタケの栽培と管理のすべての段階で絶対的な衛生を確保する必要があります。
経験上、水がきれいであればあるほどキノコはよく育ちます。特に、植え付けや手入れの過程で農薬を使用するとキノコに非常に有害となる可能性があるため、農家は化学物質を使用しません。これが、ヒラタケがクリーンな食品であると断言できる理由です。そのため、この食品は市場でますます人気が高まっています。トゥイさんはこう語った。「以前は、家族は毎日ヒラタケを市場に持って行って売らなければなりませんでしたが、今では多くの商人が家に買いに来てくれます。」多くの人がキノコを大量に注文し、栽培方法や手入れの仕方を学びます。」
ハイクエ村人民委員会のホアン・タン・トン委員長は次のように語った。「レ・ティ・トゥイさんの家族のキノコ栽培モデルは、村内で効果的なモデルの一つです。」これらのモデルにより人々の収入が増加し、地域の貧困削減に貢献しています。 2023年にはコミューンの貧困率は4.73％となり、2024年までに3.78％に減少するだろう」。
ミン・トリ
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出典: https://baoquangtri.vn/trong-nam-so-cho-loi-nhuan-cao-190626.htm
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