手作りレモンティーの人気が高まり、コインケーキ店は機械を処分

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ビジネスは「トレンド」に従う

以前はサワーソップティー、塩味のコーヒー、そして現在はコインケーキといった「流行の」商品を販売していたダン・フー・ミン氏の店（第3区）は、顧客不足のため機械を処分し、別の事業方向への転換を準備している。

ホーチミン市の多くの通りにはコインケーキの屋台が並んでいます。写真: ゴック・レ

「事業開始当初はお客様が多かったのですが、数日後には需要が冷え込んでしまいました。なぜなら、それを試した後、顧客は他のもっとユニークな料理を探すだろうと言ったからです。「コインケーキメーカーを300万で売って、ケーキのレシピを配布するつもりです」とミンさんは語った。

ラオ・ドン氏によると、グエン・ヴァン・バオ通り（ゴーヴァップ地区）、ファム・ヴァン・ドン通り（トゥドゥック市）、ホー・ティ・キ屋台街などの通りには、1個25,000～30,000ドン程度の価格で移動式コインケーキを販売する屋台が数十軒あるという。

しかし、現在、手打ちレモンティーは「人気上昇中」で、現在最も人気のある商品となっており、多くのコインパン屋は不振に陥り、機械を処分しなければならないほどだ。

「コインケーキのビジネスを始めるには、機械、トラック、材料などを購入するのに約2,000万ドンを費やさなければなりませんでした。最初は「流行りの」商品だったので、お客さんがたくさんいました。今ではお客さんが減り、材料を買うほど売れない日もあります」と、3/2通り（10区）でコインケーキの屋台を営むレ・ホン・ハさんは話します。

以前は、トレンドに従って、マンゴスチンチキンサラダ、サワーソップティー、塩コーヒーなどがありました...これらの料理と飲み物の共通点は、すべてが「早く開花し、遅く衰える」、つまりしばらく存在することです。

流行のビジネスの影響

生命社会研究所所長のグエン・ドゥック・ロック准教授は、トレンドを追ってビジネスを行うことは「スキミング」という言葉に一致するとの意見を述べました。「このスカムの層は非常に薄くて脆く、市場の影響を受けると簡単に変化してしまう」とロック氏は断言した。