空芯菜、ムラサキ、菊菜など、おなじみのスープ野菜は、多くの東洋医学の処方箋の薬草です。
Do Tat Loi教授の著書『ベトナムの薬用植物とハーブ』には、何百種類もの薬用植物に関する情報が掲載されています。スープ作りなどにもお馴染みの野菜もあります。
マラバルほうれん草は、ゴツコラ、ブンゴット、ブラックフェイスゴッドとも呼ばれ、ヒマ科に属します。この木は野生で育ち、スープを作るのに使われる葉のためにベトナム全土で栽培されています。薬として使用する場合は、2年以上栽培された植物を選んでください。
マラバルほうれん草100gには、カルシウム169mg、鉄2.7mg、マグネシウム123mg、マンガン2.4g、リン65mg、ナトリウム25mgなどが含まれており、体に必要なアミノ酸も含まれています。
東洋医学によると、マラバルほうれん草には冷却効果があり、熱を清め、解毒、利尿、唾液分泌の増加、血液の強化、出血の止血、緩下、防腐、抗炎症、組織の再生、胎盤遺残、カンジダ症の治療などの効果があると言われています。
空芯菜は日常のさまざまな料理に加工されます。写真: バン・マイ
アサガオは水アサガオとも呼ばれ、アサガオ科に属します。この植物は、中空の茎を持ち、水中または陸上で這って成長し、日常の野菜として全国的に広く栽培されています。
空芯菜は92%が水分で、ミネラル含有量が非常に高く、ビタミンC、B1、PP、B2も多く含まれています。
空芯菜は、生野菜、茹で野菜、炒め野菜として使われるほか、経口摂取した薬の効果を中和し、解毒にも使われると言われています。この野菜には下剤効果があると指摘する人もいます。
フィリピンの研究によると、空芯菜の芽には糖尿病患者に必要なインスリンに似た物質が含まれている。砕いた空芯菜は、帯状疱疹、発熱、呼吸困難の治療薬として使用されます。
マラバルほうれん草は、ぬるぬるした野菜としても知られ、若い葉をスープに煮て体を冷やし、下剤にするために多くの場所で栽培されています。繊維工業の工場でもあります。葉には粘液が含まれており、授乳の促進、咳や便秘の治療、強壮剤として効果があります。
インドでの研究により、ジュート種子に含まれる油はヒマワリ種子油に似ていることが判明しました。ジュート種子からの抽出物は心臓病を治すことができると考えられています。
マラバーほうれん草はマラバーほうれん草としても知られ、マラバーほうれん草科に属します。これはアジアとアフリカの熱帯諸国原産のつる性、匍匐性の植物です。ベトナムでは、この植物は野生で生育するか、野菜として柵の中に植えられます。マラバルほうれん草の茎と葉は夏と秋に摘まれます。
マラバルほうれん草にはビタミンA、B3、粘液、鉄分が含まれています。古代の書物には、この野菜には冷却作用、利尿作用があり、子供や難産の女性の便秘を治す効果があると記されています。中国では、マラバルほうれん草を解毒に使う地域もあります。
アマランサスには、カスタードアップル科に属し、ライスアマランサス、トゲアマランサス、レッドアマランサスなど、さまざまな色の品種があります。この木は多くの地方で一般的に生育しており、その葉はスープを作るのに使われ、葉と樹皮は薬として使われます。樹皮は月経不順や貧血の治療に使用され、葉はリウマチや痛みの治療に使用されます。樹皮は粉末にしたりアルコールに浸したりしてマラリア治療や強壮剤として使用されます。
菊菜は、菊菜、タンオ、ドンハオとも呼ばれ、キク科に属します。この植物は主に野菜としてどこでも栽培されており、少量は薬として使用されます（生のまま、または日陰で乾燥させて使用します）。この植物はヨーロッパと北アジア原産だと考えられています。
菊の葉には芳香性のエッセンシャルオイル、多量のビタミン B、適量のビタミン C が含まれています。慢性の咳、目の痛み、慢性の頭痛、喀血などの治療に医学的に使用できます。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-6-loai-rau-vua-nau-canh-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-172241108231311694.htm
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