ドラゴンボートフェスティバル、灰餅を食べる

ケーキを包む各ステップは慎重に行う必要があります。

毎年端午の節句になると、ベトナムのどの家庭の台所でも、お供えの盆に灰餅がよく並びます。

ケーキを包む前に葉を十分に浸します。

ケーキは三角形の形をしており、これは五行の陰陽に由来しています。三角形はケーキの外側の陽の火が内側の陰の土を囲んでいることを表しています。

もち米も灰水に浸してあるので、炊いたケーキは黄金色になります。

ケーキの色も地球の色を象徴しています。土に還り、陰と陽が相互に生成し、成長・発展します。それが創造の論理です。

ケーキは焼いたときに破裂しないようにしっかりと包まなければなりません。

クアンナム省全域の人々は、ドアンゴ祭りを祝うためにバインウートロを包むという伝統を持っています。ヤシの葉は山から摘み取られ、平野に運ばれます。もち米を丁寧に濾過したゴマ灰にじっくり浸します。ケーキは均等にしっかりと包まれ、茹でた後に葉が壊れず、美しい三角形になるようにする必要があります。もち米が柔らかくなり、灰や葉の色が混ざるまでの時間は約6時間です。

ケーキを均等に焼くには火を安定させなければなりません。

端午の節句に、バインウートロの串を持ち、葉の層ごとに発酵したもち米の芳しい香りを嗅ぐと...

6時間後、ケーキを取り出します。

素朴な灰のケーキ。

黄金色のケーキ。

ソース: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html