クアンチ省は70km以上の海岸線を持ち、有名なランドマーク、美しい風景、豊かな料理が楽しめます。しかし、ビーチ沿いのレストランは、その地域の強みを生かして、観光客に提供する豊かでユニークな料理を生み出していないという意見に多くの人が賛同しています。
クア・ヴィエット・サービス観光地区のレストランでは焼き牡蠣が大人気 - 写真: TU LINH
ハノイの観光客であるグエン・ティ・ハさんとその家族は、クア・ヴィエット・サービス・ツーリスト・エリアに3日間滞在しました。その時間は、彼女の家族にとって、チュンザン村の海岸からジオハイ、クアヴィエットまでのビーチや料理サービスを体験するのに十分でした。
ハさんによると、訪れた場所の魚介類は新鮮で素朴な調理法で、海の味が強かったという。これが彼女の家族が何度もこの場所に戻る理由です。その場で楽しんだだけでなく、彼女の家族はハノイへのお土産としていくつか購入しました。
しかし、ハさんが心配しているのは、ここの料理の種類があまり多くなく、蒸し料理、煮物、お粥、焼き物など以外には料理がないことです。そのため、一度だけ楽しむ分には良いのですが、何度も繰り返すと訪問者に飽きられてしまいます。ハさんだけでなく、道内の人々も、この地域の沿岸観光サービスエリアを訪れるたびに、名物が観光客を惹きつけるために、何ら変化なく作られていると感じています。
クアンチの沿岸料理に関する最近の調査によると、茹でたイカ、茹でたカニ、蒸し魚/お粥、焼きエビという 4 つの名物が毎日繰り返されていることがわかりました。料理はシンプルに作られており、凝ったものではなく、地元の料理文化が染み込んでいます。
これはクアンチの沿岸の料理文化のプラス点ですが、ツアーオペレーターが指摘するマイナス点は、料理の準備と盛り付けにおける創造性の欠如です。また、レストランが魚介類を使った料理をもっと用意できるようになれば、収益が上がるだけでなく、観光客が再び訪れるようになるだろうとも示唆した。
魚介類資源は豊富なので、時間をかけて調理法を学べば、ビーチビジネスのメニューはより多様化します。まず最初に、イチジク入りカニサラダについて触れておきたいと思います。イチジクは州内の多くの地域で非常に豊富に実っています。
栄養料理では、イチジクはカニサラダを作るための果物として使われます。イチジクの甘い味と新鮮でしっかりとしたカニの身の塩味が組み合わさって、味覚を刺激し、消化器系にも良いサラダになります。イチジク入りカニサラダはライスペーパーと一緒に食べるとさらに美味しくなります。
次はエビの焼き春巻きです。一見すると、ネム ルイはチャ ジョーに似ていますが、この 2 つの料理の調理には多くの異なる手順があります。春巻きは、ひき肉とエビをライスペーパーで巻いて炭火で焼いたものです。生野菜、スターフルーツ、マンゴーなどを巻いて食べます。つけダレはゴマやピーナッツなどの材料から作られており、食べると酸味と辛みがあり濃厚な味わいです。ネムルイの作り方は複雑ではありませんが、多くの人に愛されるおいしい料理になることを願っています。
シーフードメニューには、カニサラダ、焼きエビ春巻きのほか、サバのケーキなどの魚のケーキも含まれています。サバケーキは塩味と甘味があり、噛みごたえがあり、自然な美味しさです。
特に蒸し焼きや冷やし焼きにしたさつま揚げは、親戚への贈り物として購入される方も多いです。レストランでは、お客様に提供するためにメニューに鍋料理を追加することもできます。海鮮鍋も海を訪れるほとんどの観光客のお気に入りの料理です。
この料理を作るための材料には、クアンチ海域で簡単に手に入る魚、イカ、エビなどがあります。シーフード鍋に、空芯菜、スターフルーツのスライス、キュウリのみじん切り、バナナの花を添えて。食べるときに、クアンチ魚醤につけて食べると、風味がさらに豊かになります。
ビーチビジネスのメニューに美味しいシーフード料理がたくさんあると、リラックスして体験したい観光客が確実に増えるでしょう。シーフード料理を楽しみたいという観光客のニーズに応えるには、季節ごとに同じメニューを提供するのではなく、観光客の歓迎から科学的かつ体系的な料理の準備まで、必要なスキルを身につける必要があります。
さらに、ツアーオペレーターは、味、新鮮な食材、リーズナブルな価格、食品の衛生と安全性を確保することに加えて、沿岸のレストランは料理をより美しく提供する方法を知る必要があるとも提案しています。
トゥ・リン
ソース
コメント (0)