あらゆる流通チャネルを活用してシーフードの特産品を消費しましょう

アンクル・ホートの「ハー・ロン・チャー・チア」は、伝統的な料理から、現代​​の流通経路やオンライン取引プラットフォームで宣伝され、沿岸都市ハイフォンの独自ブランドを持つ料理になった。

沿岸都市ハイフォンに来たら、カニ麺、スパイシーパン、ココナッツゼリー、菊茶などの有名な料理の他に、グルメ好きの方はアンクル・ホートのハ・ロン・チャ・チアを見逃すことはできません。この料理は、ベトナム料理マップに掲載されているハイフォンの最も特別な料理トップ6にも選ばれています。

この料理が今日のような地位と愛着を得るには、研究、生産、宣伝、そしてお客様への紹介まで長い道のりがあります。

チャチア料理の「父」は、レ・カック・ホート氏です。 1995年に誕生したチャチアは、伝統的な豚肉巻きをベースに開発されました。豚肉を主原料とし、カットバの干しイカ、カットハイの魚醤などハイフォン沿岸地域の代表的な料理と組み合わせ、少量のベトナムのコリアンダーとディルを加え、サトウキビの棒に巻き、蒸してから揚げて皿に盛り付けます。海の独特の塩味と豚肉とサトウキビの甘みが組み合わさり、アンクル・ホートのハ・ロン・チャ・チアは瞬く間に客の心を掴みました。

ユニークで魅力的な味のおかげで、アンクル・ホートのハー・ロン・チャー・チアは村や近隣の省で有名な新しい料理となり、フェアに参加してハイフォンの料理を宣伝し、この料理がより多くの人々に知られる新しい機会を切り開きました。

ハイフォン市女性連合が主催した会員や女性たちの製品を紹介するフェアに、アンクル・ホートのハーフ・ロン・チャー・チア料理が登場した。

伝統料理を広く伝える

父親のハーロン豚肉巻き製品を継承、継続、発展させながら、レ・トゥイ・ジャンさん（ハイフォン市ハイアン地区ダンハイ区女性組合員）は、デザインとモデル、そして現代的な顧客アプローチ方法を革新し、製品が広く消費され、より多くの消費者に届くようにしました。

トゥイ・ジャン氏は次のように述べた。「多様で豊富な加工食品市場で競争する強力な工業メーカーは数多く存在するため、アンクル・ホートのハー・ルン・チャ・チア工場は独自の差別化を図る必要があると最初から理解していました。」彼女は、主婦や女性だけに焦点を当てるのではなく、ハイフォンの特産品や海のブランドが付いたユニークな商品を贈り物として必要としている人々にターゲット顧客を絞り込みました。顧客ターゲットが非常に具体的であるため、施設も伝統的でありながらモダンで新鮮なポジショニングに従って開発されます。

Le Thuy Giang 氏は、製品がより広く消費されるよう、デザインと現代的な顧客アプローチの面で革新を起こしました。

さらに、ソーシャルメディアが昨今のコミュニケーション手段として人気があることを認識したトゥイ・ジャンさんは、父親が考案した料理を紹介したり、チャチアに対する顧客の感想を語ったり、顧客からのフィードバックを受け取ったりするために、個人のフェイスブックページ「チャチア・ハルン・バク・ホアット」を開設した。それと同時に、顧客へのブランド認知度向上やブランド商品のプロモーションを行うコミュニケーション活動も行っています。 「私たちが最もよく使うプラットフォームは、Facebook、Instagram、TikTok、YouTubeなどです。これらはお客様に素早くリーチし、情報をお伝えするために使われています。伝統的な商品ではありますが、それでも社会のトレンドに適応していく必要があります」とレ・トゥイ・ジャン氏は語った。

2024年、アンクル・ホアットのHa Lung Cha Chia製品は、Le Thuy Giangさんとともに「ハイフォン女性がクリエイティブビジネスを始める - デジタルトランスフォーメーション - グリーントランスフォーメーション」コンテストに参加し、コンテストの最終ラウンドに選ばれました。各レベルの女性連合の支援により、沿岸都市ハイフォンの大胆な風味の料理が今後も推進され、消費され、沿岸の産物が広く普及していくことになるでしょう。

出典: https://phunuvietnam.vn/tan-dung-moi-kenh-phan-phoi-de-tieu-thu-dac-san-vung-bien-20241023162008575.htm