アンクル・ホアットの「ハー・ルン・チャー・チア」は、伝統的な料理から、現代の流通経路やオンライン取引プラットフォームで宣伝され、沿岸都市ハイフォンの独自ブランドを持つ料理になりました。
沿岸都市ハイフォンに来たら、カニ麺、スパイシーなパン、ココナッツゼリー、菊花茶などの有名な料理の他に、グルメ好きの方はアンクル・ホートのハルン・チャ・チアを見逃すことはできません。この料理は、ベトナム料理マップに掲載されているハイフォンの最も特別な料理トップ6にも含まれています。
この料理が今日のようにお客様から愛され、地位を確立するまでには、研究、生産、宣伝、お客様への紹介まで長い道のりがありました。
チャチア料理の「父」は、ル・カック・ホアット氏です。 1995年に誕生したチャチアは、伝統的な豚肉巻きをベースに開発されました。豚肉を主原料とし、カットバの干しイカ、カットハイの魚醤などハイフォン沿岸地域の代表的な料理を組み合わせ、ベトナムのコリアンダーとディルを少し加えてサトウキビの棒に巻き、蒸してから揚げて皿に盛り付けます。海の独特の塩味と豚肉とサトウキビの甘みが組み合わさったアンクル・ホートのハルンチャチアは、すぐに客の心をつかみました。
ユニークで魅力的な味のおかげで、アンクル・ホートのハー・ルン・チャー・チアは村や近隣の省で有名な新しい料理となり、フェアに参加してハイフォンのおいしい料理を宣伝し、この料理がより多くの人々に知られる新しい機会を切り開きました。
ハイフォン市女性連合が主催した会員や女性たちの製品を紹介するフェアに、アンクル・ホートのハルン・チャー・チア料理が登場した。
伝統料理を広く伝える
父親のハールン豚肉巻き製品を継承、継続、発展させながら、レ・トゥイ・ジャンさん（ハイフォン市ハイアン地区ダンハイ区の女性組合員）は、デザインとモデル、そして現代的な顧客アプローチ方法を革新し、製品が広く消費され、より多くの消費者に届くようにしました。
トゥイ・ジャン氏は次のように語った。「多様で豊富な加工食品市場で競争する強力な工業メーカーは数多く存在するため、アンクル・ホアトのハルンチャチア工場は独自の差別化を図る必要があると最初から理解していました。」彼女は、主婦や女性だけに焦点を当てるのではなく、ハイフォンの特産品や、海のブランドが付いたユニークな商品を贈り物として必要としている人々にターゲット顧客を絞りました。顧客ターゲットが非常に具体的であるため、施設も伝統的でありながらモダンで新鮮なポジショニングに従って開発されます。
Le Thuy Giang 氏は、製品がより広く消費されるよう、デザインと現代的な顧客アプローチの面で革新を起こしました。
さらに、ソーシャルメディアが昨今の人気のコミュニケーション手段であることを認識し、トゥイ・ジャンさんは、父親が考案した料理を紹介したり、チャチアに対する顧客の感想を語ったり、顧客からのフィードバックを受け取ったりするために、個人のフェイスブックページ「チャチア・ハルン・バク・ホアット」を開設した。それと同時に、顧客の間でブランド認知度を高め、ブランド商品を宣伝するためのコミュニケーション活動も行っています。 「私たちが最もよく使うプラットフォームは、Facebook、Instagram、TikTok、Youtubeなどです。顧客に情報を素早く届け、伝えるために使っています。 「伝統的な製品ではありますが、社会のトレンドに適応する必要があります」とレ・トゥイ・ジャンさんは語った。
2024年、アンクル・ホアットのHa Lung Cha Chia製品は、Le Thuy Giangさんとともに「ハイフォン女性がクリエイティブビジネスを始める - デジタル変革 - グリーン変革」コンテストに参加し、コンテストの最終ラウンドに選ばれました。あらゆるレベルの女性連合の支援により、沿岸都市ハイフォンの大胆な風味の料理が今後も宣伝され、消費され、沿岸の産物が広く普及していきます。
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