料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」は、炒めフォー、炒めアサガオ、その他2つのユニークなベトナム料理を含む「世界最高の炒め料理100選」を掲載している。
テイスト・アトラスが発表した世界最高の炒め料理トップ100の中で、ニンニク入り空芯菜の炒め物が4.3/5点の評価で最高位を獲得したベトナム料理です。リストの17位にランクインしたこの料理サイトは、「ニンニク炒めのアサガオは、ベジタリアンにも適したベトナムの伝統料理です。アサガオ、ニンニク、魚醤、塩、砂糖を混ぜて作ります。アサガオは、ニンニク、塩、砂糖と一緒に炒める前に湯がきます。最後に、好みに応じて魚醤を加えます。この野菜料理は、通常、3コースの食事の一部として温かい状態で提供されます。最初のコースは炒め物、2番目は煮物または蒸し物、3番目はスープです。アサガオのニンニク炒めは、白米のおかずとしても最適です」と紹介しています。 
アサガオのニンニク炒め。写真: テイストアトラス
リストの31位は、評価が4.1/5点の炒めフォーです。テイストアトラスは、これが伝統的なフォーヌードルスープのより便利なバリエーションであると指摘しています。炒めフォーはスープ入りフォーと似た材料で作られていますが、スープと一緒に出されるのではなく、炒められています。炒めフォーはハノイの名物料理です。写真: 炒めフォー 277
炒めフォーの主な材料には通常、牛肉（または鶏肉）、ライスヌードル、さまざまな種類のみじん切り野菜が含まれます。炒める場合、この料理はオイスターソース、醤油、魚醤などで味付けされることが多いです。伝統的に、炒めたフォーはハーブや生野菜の皿と一緒に食べられることが多いです。ベトナムには、炒めフォーとニンニク入りアサガオの炒め物に加えて、カニ入り春雨炒め（72位）、ニンニク入りハヤトウリ炒め（75位）、そして炒めカタツムリ（78位）というおいしい料理が3つあります。これらはすべて、ベトナム料理を楽しむときに多くの食事客に愛されているおなじみの料理です。ラオドン.vn
出典: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/rau-muong-xao-va-pho-xao-vao-top-100-mon-ngon-nhat-the-gioi-1374974.html
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