ニンニク入りアサガオ炒めとカニ入り春雨炒めは、世界最高の炒め料理トップ100に数えられます。

ニンニク入りの空芯菜炒めは、ベトナムの伝統的な料理によく登場します - 写真: Taste Atlas

テイスト・アトラスが選ぶ「世界最高の炒め物100選」では、ニンニク入り空芯菜炒めがベトナム料理の中で最高位の17位にランクインした。

ニンニク入りアサガオの炒め物 - ベトナムの3コース料理で人気の一品

17位にランクインした「Taste Atlas」は、ニンニク入りの空芯菜の炒め物を、ベジタリアンに適した伝統的なベトナム料理とみなしています。

この料理は、空芯菜と、ニンニク、魚醤、塩、砂糖などの基本的なスパイスの特別な組み合わせです。

作り方は、まず空芯菜を熱湯で茹で、スパイスと一緒に炒めます。魚醤は調理過程の終わり近くに加えます。

ニンニク炒めのアサガオは、炒め物、煮物、スープというベトナムの三品コース料理の重要な一品です。

ニンニク入りアサガオの炒め物は温かいうちに食べるのが一番おいしく、白ご飯とよく合います。

カニ春雨炒め

カニ入り春雨炒めには、春雨とカニ肉が炒めて入っています。この料理によく使われる他の材料としては、黒キクラゲ、椎茸、ニンジン、もやしなどがあります。

大きなフライパンで炒め、ライムジュース、ニンニクのみじん切り、砂糖、水、魚醤のスパイスミックスと混ぜます。

カニの春雨炒めは見た目も目を引く - 写真: Taste Atlas

完成したカニ春雨炒めは、みじん切りにしたネギとコリアンダーを添えるとさらに見た目が華やかになります。この伝統料理はレストランでよく見かけますが、特別な機会には家庭でも作られます。

テイストアトラスはカニ春雨を72位にランク付けしています。

サパ地方の野生果実であるハヤトウリのニンニク炒め

ニンニク入りハヤトウリの炒め物には、ハヤトウリ、ニンニク、魚醤、油、干しエビが含まれています。ハヤトウリの「故郷」はサパです。

調理するには、通常、ハヤトウリを細切りにし、油、ニンニク、魚醤で干しエビと一緒に炒めます。

人々は、チャヨテ麺が柔らかくなりながらも、ある程度の歯ごたえが残るまで材料を炒めます。

ニンニク入りのハヤトウリの炒め物は、家族の食事にぴったりの料理です。

お皿にきれいに並べれば、香り豊かなハヤトウリの一皿ができあがり、家族の食事に最適です。

ニンニク入りハヤトウリの炒め物は、「世界の最高の炒め物100選」のリストで75位にランクされています。

カタツムリの炒め物は甘くて濃厚なソースがかかっています。

この料理の「主役」は、大きくて甘いカタツムリです。殻は茶色で、白い斑点が点在しています。

カタツムリは通常、甘くて濃厚なソースと一緒に大きなフライパンで炒められます。

炒めたカタツムリはテイスト・アトラスのランキングで78位に輝きました - 写真: テイスト・アトラス

食べるときは、フォークでカタツムリを殻から取り出し、塩、コショウ、レモン汁、チリソースの混合物に浸します。

出典: https://tuoitre.vn/rau-muong-xao-toi-mien-xao-cua-lot-top-100-mon-xao-ngon-nhat-the-gioi-20240729181929525.htm