レモングラスとチリの煮込みチキン - 写真: Taste Atlas
8月30日現在、テイスト・アトラスの「世界最高のチキン料理100選」リストには13,029件のレビューが寄せられ、そのうち9,673件のレビューがシステムによって有効と認識された。
レモングラスとチリチキンとチキンカレーは、このリストでそれぞれ 80 位と 89 位にランクされました。
チキンカレーとレモングラスとチリチキンは、リストにあるベトナム料理の代表的な2つです。
レモングラスとチリチキンは、4.1/5 つ星の評価を受け、リストの 80 位にランクされています。
レモングラスと唐辛子で煮込んだ鶏肉は、簡単に準備でき、食べやすい料理で、ベトナムの食卓によく登場します。
テイストアトラスは、これを特にメコンデルタ地域で人気のある伝統的なベトナム料理として紹介しています。
レモングラスとチリで煮込んだ鶏肉は、鶏肉、レモングラス、唐辛子、エシャロット、ニンニク、砂糖、塩、油、ターメリック、魚醤を組み合わせたものです。
まず、鶏肉をレモングラス、ターメリック、塩、砂糖、ニンニク、エシャロット、魚醤でマリネし、肉が固くなるまで炒め、中火で肉が十分に柔らかくなるまで煮込みます。
この料理は通常、温かいご飯と一緒に食べられます。鶏肉に脂っこくて甘い風味をつけたい場合は、鍋にココナッツミルクを加えて煮込むとよいでしょう。
チキンカレーは星4つで評価され、リストの89位にランクされています。カレーはインド発祥の美味しい料理です。
Taste Atlas によると、チキンカレーはインドカレーのベトナム版だそうです。
東アジアと東南アジアの料理の専門家であるアンドレア・グエン氏は、世界中で毎月1500万人以上の読者を集め、3,000以上のレシピを掲載する家庭料理ブログ「Simply Recipes」に次のように書いています。
「興味深いことに、ベトナム人はインド風のスパイスブレンドを使ったカレーが好きなのです。」
チキンカレー - 写真: Taste Atlas
テイスト・アトラスの料理専門家によると、この料理は鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニク、ココナッツミルク、チキンブロス、レモングラス、魚醤、月桂樹の葉、カレー粉などのハーブやスパイスなどの材料で簡単に作れるそうです。
理想的には、鶏肉を一晩マリネします。カレーはジャガイモが柔らかくなり、他の材料も完全に火が通るまで煮込まれます。
チキンカレーは白米やパンと一緒に食べられることが多いです。
世界最高の鶏肉料理トップ3
韓国風フライドチキン（チキン） - 写真: Taste Atlas
リストのトップは、4.7/5 つ星の韓国フライドチキン (チキン)です。これは韓国料理の人気料理で、1950 年代に韓国に紹介されました。
1970年代から1980年代にかけて、韓国のフライドチキン業界は、多くのフライドチキンレストランチェーンの出現により拡大しました。これらのチェーン店は、オリジナルのシンプルなフライドチキンのバージョンを超えて、さまざまな味とソースを試し始めました。
ポヨ アル アクヨ - 写真: Animal Gourmet
2位はPollo al acuyoです。これはベラクルス発祥の伝統的なメキシコ料理です。この料理は、鶏肉、アクヨの葉（ホハサンタ）、玉ねぎ、ニンニク、セラーノペッパー、グリーントマト、コーン油、チキンブロス、塩を組み合わせて作られています。
パレスチナのムサカン - 写真: テイスト アトラス
パレスチナのムサカンは3位です。ムサカンはグリルした鶏肉、キャラメル玉ねぎ、松の実を添え、オリーブオイルに浸しておいたタブーンパンの上に載せた料理です。
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出典: https://tuoitre.vn/ca-ri-ga-va-ga-kho-sa-ot-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-20240902194219203.htm
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