昨年7月、この料理ウェブサイトは「アジアのベスト炒め料理100」のリストを発表し、ベトナムからは、ニンニク風味の空芯菜炒め（13位）、フォー炒め（27位）、カニ入り春雨炒め（65位）、ニンニク風味のハヤトウリ炒め（68位）、カタツムリ炒め（71位）の5品が選ばれた。

リストにあるベトナム料理の中で最高位の4.3/5つ星を獲得したニンニク入りアサガオの炒め物は、 Taste Atlasによって「ベジタリアンに適した伝統的なベトナム料理で、白米と相性の良いサイドディッシュ」と評されています。

料理の専門家によると、ニンニク入りのおいしい空芯菜炒めを作る秘訣は、野菜を湯通ししてから、ニンニクと塩、砂糖、魚醤を混ぜたソースで炒めることです。

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写真: Serious Eats

同じく栄誉を受けたもう一つのベトナムの野菜炒め料理は、「ニンニク入りチャヨテ炒め」でした。サパ原産の塊茎で、ひんやりとしてシャキシャキとした食感が特徴です。ニンニク入りハヤトウリの炒め物は、ハヤトウリ、ニンニク、魚醤、油を組み合わせたものです。

リストに載っている残りのベトナム料理は、国内外の観光客に非常に人気があるため、それほど驚くことではありません。

トップ10にランクインしたその他の代表的な料理としては、韓国のキャベツと鶏肉の炒め物（タッカルビ）、タイのパッカプラオ、ナシゴレン（インドネシア）、パッタイ、牛肉炒め（中国）、エビ炒め（中国）、宮保鶏鶏（中国）などがあります...

2015年に設立されたテイストアトラス（本社：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見やレビューに基づいているという。

酸っぱい魚のスープ、甘酸っぱいスープ、ミモザ入りのリン魚鍋は、Taste Atlas が発表した世界トップ 57 の魚料理に選ばれたベトナムの代表的な料理です。