昨年7月、この料理ウェブサイトは「アジアのベスト炒め物料理100」のリストを発表し、ベトナムからは、ニンニク風味の空芯菜炒め（13位）、フォー炒め（27位）、カニと春雨の炒め物（65位）、ニンニク風味のハヤトウリ炒め（68位）、カタツムリ炒め（71位）の5品が選ばれた。

リストにあるベトナム料理の中で最高位の4.3/5つ星を獲得したニンニク炒めのアサガオは、 Taste Atlasによって「ベジタリアンに適した伝統的なベトナム料理で、白米と相性の良いサイドディッシュ」と評されています。

料理の専門家によると、ニンニク入りのおいしい空芯菜炒めを作る秘訣は、野菜を湯がいてから、ニンニクと塩、砂糖、魚醤を混ぜたソースで炒めることです。

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写真: Serious Eats

同じく賞賛されたもう一つのベトナムの野菜炒め料理は、「ニンニクとチャヨテの炒め物」でした。サパ原産の塊茎で、ひんやりとしてシャキシャキとした食感で有名です。ハヤトウリのニンニク炒めは、ハヤトウリ、ニンニク、魚醤、油を組み合わせたものです。

リストに残っているベトナム料理は、国内外の観光客に非常に人気があるため、それほど驚くことではありません。

トップ10にランクインしたその他の代表的な料理としては、韓国のキャベツと鶏肉の炒め物（タッカルビ）、タイのパッカプラオ、ナシゴレン（インドネシア）、パッタイ、牛肉炒め（中国）、エビ炒め（中国）、宮保鶏丁（中国）などがあります...

2015年に設立されたテイストアトラス（本部：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいています。

酸っぱい魚のスープ、甘酸っぱいスープ、ミモザ入りのリン魚鍋は、Taste Atlas が発表した世界トップ 57 の最高の魚料理に選ばれたベトナムの代表料理です。