収益は50%減少
午後6時、ホーチミン市で最も賑やかな飲み屋街であるビンカン通り（4区）の空が徐々に暗くなっていきます。一瞬にして、パブの明かりと看板が点灯した。店員が客を待つテーブルや椅子、ビールやワインなどを片付ける音を聞くと、気分が悪くなります。
ヴィン・カン通りの多くのパブでは、以前に比べて客数が50％減少した（写真：グエン・ヴィ）。
このように掃除されていましたが、数時間の間、数人の顧客しか出入りしませんでした。にぎやかな光景が現れたのは午後9時近くになってからで、この地域でよく見られる午後から夜にかけてのにぎやかな雰囲気とは対照的だった。
沿線では、かつては最も人気があった多くのパブが、オーナーが生き残れず仕事を辞めたり、店舗を返還してより「呼吸しやすい」場所へ移転したりせざるを得なくなったために、現在は閉店している。
多くの店舗は店舗を返還され、別の場所に移転した（写真：グエン・ヴィ）。
ヒエンさん（51歳）はかつて、ヴィンカン通りで30平方メートル以上の広さを持つレストランのオーナーだった。しかし、新型コロナウイルス感染症のパンデミック後、費用を負担できず、施設を返還しなければならなかった。彼はレストランをヴィン・カン通りの場所に移転することに同意したが、そのスペースはわずか10平方メートルと小さかった。 1日あたり数百万VNDの収益が、現在は50万VNDにまで減少しています。
「売上は50％以上落ち込んだ。私はここで33年間商売をしてきたが、こんなに客数が減ったのは初めてだ。以前は、私の店は客でいっぱいで、食べ物を買うために長い列を作っていたが、今はたまに客が来るだけだ。年末でパーティーや祭り、会合が多いにもかかわらず、これはほとんどのパブの一般的な状況だ。大規模で有名なパブでさえ『危機一髪』だ」とヒエン氏は苦々しく語った。
ヒエンさんは困難なビジネス状況にうんざりしている（写真：グエン・ヴィ）。
そこから少し離れたラングレストランでも、まだ客がいなかったため、10人近くの従業員が手を空けて座り、携帯電話をスクロールしていた。以前、このレストランは隣り合って 3 つの店舗を構えており、Vinh Khanh 通りで最大かつ最も人気のあるレストランの 1 つでした。昨年4月、客数が半分以下に減少したため、オーナーは場所代を支払わなければならなくなった。
ウイエンさん（30歳、ランレストランのマネージャー）は、厳しい経営状況は2023年の初めから現在まで続いていると語った。
「今年は失業率が高いので、レストランの客のほとんどは出費を抑えなければなりません。経済難のため、人々はバイクタクシーを予約して家に帰るのに余計なお金を使うことを恐れて、飲みに行くことも控えています」とウイエンさんは語った。
顧客を維持する方法は多数
照明が点灯してから30分後、フードストリートにあるいくつかのパブに客が入り始めました。アンアンレストランでは、テーブルも椅子もすべて空いていて、オーナーのTさんはやはり悲しそうだった。
「うちの店は以前は深夜にお客さんが来ていたのですが、最近はお客さんが来る時間がさらに遅くなり、客数も激減しました。以前は夜明けまで開いていて、朝4時に閉店して何とか稼ごうとしていました。今は朝6時まで開いていてもダメ。夜食や朝食に来てくれていた飲み屋のお客さんも来なくなりました」とTさんは言う。
閉店時間と夕食の時間を過ぎていたにもかかわらず、パブは「記録的に」空いていた（写真：グエン・ヴィ）。
Tさんは向かいの居酒屋を指差しながら、かつては「ライバル」の店も客でいっぱいで、いつも賑やかで活気があったのに、今は客が数人しかいないと話した。
ヒエン氏は、この困難な時期を「乗り切る」ために、すべてのコストが以前よりも高くなっているにもかかわらず、彼のレストランは過去3年間、値上げをしていないと語った。ヒエンさんのレストランの従業員は6人から2人にまで減りました。
「客を維持するために、少し利益を減らさざるを得ない。今は値上げをしないと、このように売れない。これ以上値上げをしたら、店を閉めざるを得なくなる」と店主は嘆いた。
ランレストランのマネージャーはまた、今から旧正月まで、多くの販促プログラムを立ち上げるか、少なくとも顧客を維持するために料理の値上げはしない予定だと語った。
ハンズフリーのスタッフが顧客を待っている間、携帯電話をいじりながら座っている（写真：Nguyen Vy）。
サイゴンビール・アルコール飲料株式会社（サベコ）によると、同社の2023年最初の9か月間の収益は2022年の同時期と比較して12％減少し、そのうち税引後利益は約26％減少した。
ハノイビール・アルコール飲料株式会社（ハベコ）も、2022年の同時期と比較して、今年最初の9か月間の収益が6.3％減少し、税引後利益が約39％減少したと記録した。
以前、2023年7月に開催された「特別消費税法案（改正）に関する意見提案」ワークショップで、ベトナムビール・アルコール飲料協会（VBA）のグエン・ヴァン・ベト会長は、飲料業界は特にコロナ禍以降、また政令100号（運転手に対するアルコール濃度管理の強化）の影響により、困難と課題に直面しているとコメントしました。一方、需要は減少し、原材料価格は50～60％上昇しました。
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