3つ星のOCOPがハタムのゴマライスペーパーの成功に貢献

3つ星OCOP「パスポート」は、カムスエン町（カムスエン-ハティン）のハタムゴマライスペーパーの市場拡大に貢献し、毎年数十億ドルの収益を生み出しています...

ライスペーパー生産は、グエン・ティ・ハさん（1985年生まれ、カムスエン町TDP6）の家族にとって、何世代にもわたる伝統的な職業です。そこでハさんは結婚後、自分の家の伝統的な職業を夫の家に持ち込み、事業を始めました。初期の頃は、石臼で挽いた小麦粉を使って手作りでケーキを作っていました。ハさんは長年にわたり資本を蓄積し、家族の伝統的な職業を発展させるために機械システムに投資してきました。

3つ星OCOPがハタムのゴマライスペーパーの成功に貢献

グエン・ティ・ハさん（TDP 6、カム・スエン町） - ハ・タム・ゴマライスペーパー製造工場のオーナー

グエン・ティ・ハ氏は次のように語りました。「私は17年近くライスペーパーの製造に携わってきました。手作業での生産から、2012年に製粉機と電動コーティング機に投資しました。2022年には、OCOPブランドを構築するために、10億ドン以上を投資して工場を再建し、大容量コーティング機、ベーキング機、洗米機、包装機などの最新設備を導入しました。」

顧客を「維持」するために、グエン・ティ・ハさんは製造の全段階で家族伝来のケーキのレシピを維持しなければなりません。おいしいケーキを作るために、彼女はよく米を一晩浸し、翌朝洗って粉にします。ケーキ作りに使うゴマも、最高級の品種を厳選し、割れたゴマを取り除くために水に浸し、洗って水切りした後、ケーキ粉に混ぜます。

ハさんはケーキを作る前に、ケーキの風味を良くするために生地に少し塩を加えました。焼きあがったケーキはサクサクとしていて、米の豊かな風味、ゴマの香り、塩とスパイスのコクが感じられます。

3つ星OCOPがハタムのゴマライスペーパーの成功に貢献

ハタムのゴマライスペーパー製品

多くの努力を経て、2023年3月にハタムのゴマライスペーパーは3つ星OCOP基準を満たしていると認定されました。「パスポート」が発行されて以来、ケーキの消費量が増加し、世帯収入も大幅に向上した。

「三つ星一貫生産（OCOP）を達成し、省内外の展示会やフェアに参加したことで、施設に注文に訪れる顧客が増えました。施設では毎日、米3～4クインタル（約3.5～4トン）とケーキ5,000～6,000個を生産しています。最近、ハノイのスーパーマーケットからも販売契約の申し出がありましたが、現状では生産量がまだ注文需要に追いついておらず、まだ契約には至っていません」と、ハータム・ゴマライスペーパー生産施設のオーナー、グエン・ティ・ハ氏は述べた。

3つ星OCOPがハタムのゴマライスペーパーの成功に貢献

ハタムゴマライスペーパー生産工場は、6人の労働者に定期的な雇用を創出しています。

現在、ハータムのゴマライスペーパーは、カムスエン省および近隣地域のほとんどのレストランや市場で入手できるだけでなく、ドンナイ省、タイビン省、ゲアン省、ハノイなどの他の省の顧客からも注文を受けています。

2023年の最初の9か月間で、この施設は約150万個のケーキを生産・販売し、10億ドンを超える収益を達成しました。 2023年の最初の9か月間の施設の生産量と収益は、2022年通年と同等です。ハタムのゴマライスペーパー工場は、家族に安定した収入源を提供するだけでなく、1人あたり月給500万～600万ドンの6人の労働者に定期的な雇用を生み出します。

カムスエン町党委員会書記のファム・ヴァン・ダン氏は、「ハタムのゴマライスペーパーは、この地域で初めて三つ星のOCOP製品です。このケーキは三つ星OCOPとして認定されているため、お客様は製造工程、製品の品質、そして食品衛生と安全性について非常に安心できます」と述べました。

クアンミン

ソース