Huynh Hoa Bread（ファングーラオ、1区）はホーチミン市で最も有名なパン屋の一つとされており、国際メディアによって必ず訪れるべき場所として何度も紹介されています。こちらも、高価格とブランド分離をめぐって数々の論争を巻き起こし、SNS上で話題となっているパン屋です。

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昼下がりの気温は40度近くまで上昇したが、店の前には長蛇の列ができ、辛抱強く並んでいた。写真：ヌー・カーン

最近、ホーチミン市で、フインホアパンに似た外観のトランパンが登場しました。ネットユーザーらは両ブランドのオーナー間の個人的な関係について不明瞭な話まで広めた。

しかし、論争のさなかにも関わらず、フインホアのパンはいつも客でいっぱいだ。店の周辺住民は「ネット上で議論が広がるほど店は混雑し、平日週末を問わず朝から晩まで客が列をなす」と話した。

記者の記録によると、週末の朝、パン屋の前は配達員で混雑していた。 2ブロック離れた別のHuynh Hoa店舗も、海外からの多くの顧客を含む顧客でいっぱいだった。

顧客数が多いため、過負荷を避けるために、Huynh Hoa は 2 つの店舗に分かれており、一方は食品アプリ経由で注文を受け取り、もう一方は直接購入する顧客にサービスを提供しています。

「私はロシア人で、ベトナムを旅行していました。フインホアのパンについてたくさん情報を読んで、食べてみようと思って来ました。早く到着したので、幸い15分しか待たずに済みました」と、女性観光客のアレナさん（25歳）は語った。

アレナさんによると、パンはかなり大きいので満腹になるまで食べられるそうです。 「このケーキはたくさんの材料が組み合わさっているので、風味豊かで香り高く、濃厚な味わいです。値段も手頃だと思います。この料理の評価は8.5点です」と女性観光客はコメントしました。

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女性観光客のアレナさんは15分待った後、サンドイッチを買った。写真：ヌー・カーン

マーティンさん（45歳、フランス人）も、家族全員のためにフインホアのパンを購入するために、炎天下で30分近く待った外国人客の一人です。

「ベトナムのパンは美味しいし、便利なので大好きです。娘もこの名物パンが大好きです。このお店のパンは美味しくて質も良いので、待つのも気になりません」とマーティンさんは言いました。

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マーティンと娘はパンを買うために暑い太陽の下で待っています。写真：ヌー・カーン

ホーチミン市では「街のいたるところでパンが見つかる」にもかかわらず、多くの客は依然としてフインホアのパンを買うために列に並んでいます。このタイプのパンをアプリ経由で注文する割合も常に高いです。多くの配達員にとって、フインホアのパンの注文を受けるのは、長い時間並んで待たなければならないため「悪夢」だ。

「フインホアのパンを注文されるたびに、必ず待たなければならないことは分かっています。問題は、どれくらい時間がかかるかだけです。ここのパンは値段が高く、バイクタクシーの運転手としてはまず食べられないでしょう。でも、お客さんは次から次へと注文してくれて、美味しいと言ってくれます」と、ある配達員は語った。

現在、Huynh Hoaパンでは伝統的なパン1種類だけを販売しており、価格は1斤68,000ドンとなっている。ケーキの中には、コールドカット、バター、パテ、ソーセージ、チャーシューなどさまざまな材料が入っており、キュウリ、ピクルスなどが添えられています。パイ皮をサクサクに保つために、中央にパテとバターが塗られています。店主はメディアに対し、パンを作るのに使われるすべての材料が独自のレシピに従って作られていることを繰り返し認めている。

ケーキはきちんと整頓された紙箱に入っています。 「お客様が自分で楽しむためにも、贈り物として買っても、どちらもリーズナブルです」と店員は話した。

近年、フインホアのパンは冷凍され、包装され、多くの北部の省に空輸されている。ハノイでは、フインホアの「飛行機」パン1斤の値段は10万ドンにもなります。食べる前にパンを冷蔵庫に入れて自然解凍し、その後オーブンで温めます。

同店ではホーチミン市周辺地域の顧客向けに真空パック包装や車での配送サービスも提供している。

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フインホアのパンはかなり大きく、重さは約400グラムです。写真: フイン・ホア・ブレッド

長年にわたり、フインホアパンの価格は議論の的となってきました。

フインホアのパンを愛する人々の間では、「値段相応の価値はある」と言われています。具材はパテ、豚肉のフロス、ソーセージ、ハム、チャーシュー、豚肉、ソーセージ、野菜がたっぷり入っていて美味しいです。ケーキの中には全部で13種類のフィリングが入っています。パン一斤は二人で分け合うことができます。多くの常連客は、フインホアのパンが有名なのは、脂っこくておいしいパテと、光沢のあるピンクがかった赤色の表面だと考えています。

しかし、多くの人にとって、パン一斤に約7万ドンを費やすことは「想像もできない」ことだ。 「パン一斤の値段は、家族4人で朝食をとっている金額と同じくらいです。」 「1斤68,000ドンのパンは、市内の富裕層や好奇心旺盛な一部の人だけが買えるもので、一般の人は18,000ドンでしかパンを買えない」とコメントする人もいました。

ヌー・カイン - リン・トラン

ホーチミン市に新しくオープンしたトラン・ブレッドの店は、その見た目、材料、価格が有名なフインホア・ブレッドに似ていることから、ソーシャルネットワーク上で大きな注目を集めている。二人の店主の関係をめぐる噂も広く流布した。