ゲアン山岳地帯の農家がセメントタンクで泥抜きウナギを養殖

クリップ: スアン・ホアン - クアンアン

ゲアン省のウナギ特産品といえば、イエンタン地区を思い浮かべる人が多いですが、現在では他の地域でもウナギ養殖のモデルが登場し始めています。山岳地帯のタンキー地区では、ギアドン村の泥を使わないセメントの水槽でウナギを養殖するモデルが、最近になって試験的に導入されたばかりであるにもかかわらず、成功していると考えられている。

bna_lươn 5.jpg — タンキー県ギアドン村第3集落のファン・ケ・トアイ氏のセメントタンクでのウナギ養殖模型。写真: X. ホアン

モデルの所有者は、Nghia Dong コミューンの第 3 集落の Phan Ke Toai 氏です。退職後、彼は水産養殖に情熱を注ぎ始めました。本や新聞を参考にしたり、現地で勉強したりした結果、2022年末からセメントタンクで泥を使わないウナギ養殖モデルを構築することを決めた。

bna_lươn 6.jpg — ウナギはゲアン省の名物で、長年市場で人気があります。写真: Q.An

トアイ氏は次のように語った。「現在、ウナギはゲアン省の特産品であり、大きな消費市場がある。」しかし、従来の方法で捕獲された天然ウナギだけに頼っていては、需要を満たすことができません。したがって、ウナギを養殖し、商業用のウナギ資源を積極的に提供することは、経済効率をもたらすことができる方向性の一つです。

東合さんは、 ^{1,000平方メートル}の土地に、稚魚を育てるための水槽10基と商業用のウナギを育てるための水槽65基を含む、セメント製の水槽75基を建設した。彼はクイン・ルー省、ドゥ・ルオン省、ビンディン省などのいくつかの地区からウナギの種苗を輸入した。しかし、最初のテストでは結果は期待どおりではありませんでした。

bna_lươn 4.jpg — 生のウナギは1kgあたり12万～16万ドンで販売されていますが、加工されたものは1kgあたり20万ドン以上かかります。写真: Q.An

「最初、ウナギを輸入したとき、ウナギは環境にすぐに適応し、元気に育ち、かなり早く成長しました。しかし、2023年に養殖場の隣の畑に農薬が散布され、風が池に吹き込んだため、わずか数日後にウナギが大量に死んでしまいました。それ以来、養殖場を丁寧に覆うことなど、多くの経験を学びました…」と戸合さんは語ります。

その失敗の後、東合氏はさらに決意を固め、情熱を捨てなかったことが知られています。以下のウナギのバッチはすべて順調に成長しました。播種から収穫までの期間は6〜9か月です。良いニュースは、ウナギが売られているところならどこでも、業者がそれを買い付けているということだ。州内だけでなく、南部や北部のレストランや飲食店も連絡を取り、大量注文をしている。

bna_lươn 3.jpg — 現在、戸合さんの家にはウナギの養殖水槽が10個ある。写真: X. ホアン

現在、新鮮なウナギを販売する場合、価格は時期に応じて1kgあたり12万～16万ドンしかないため、トアイさんは加工場にも投資している。ウナギは捕獲後、骨を抜かれ、冷凍され、包装され、真空パックされ、1kgあたり22万～25万ドンの価格で各省や都市に輸入される。トアイさんは、数百キロの収穫ごとに経費を差し引いた後、数億ドンの収入を得ている。

戸合氏は「ウナギの養殖には、飼育が容易で、病気が少なく、病気が発生しても治療が容易であるなど、多くの利点がある」と強調した。最も重要なのは、安定した価格で出力が保証されており、これがモデルの存続にとって決定的な要素となることです。しかし、ウナギの養殖を成功させるには、ウナギの生活環境を清潔に保つことにも気を配る必要があり、ウナギを養殖するための水源も清潔でなければならず、加えてコストを抑えるために餌の量も適切なバランスにする必要があります。