ホーボー湖のパパイヤサラダ - ハノイ人の「一番人気のおやつ」

ハノイ料理は、牛肉麺と焼き豚の春雨で有名で、これらは世界のトップストリートフードのリストに載っており、ハノイの人々は、褒められ、正しい場所はどこか、どのレストランが一番良いかと尋ねられるほど誇りに思っています... しかし、一番人気のおやつは、ホアンキエム湖（ハノイの人々がホアンキエム湖周辺の地域を呼ぶ呼び方）で採れた干し牛肉を使ったパパイヤサラダです。 ハサミがカチカチ鳴る甘い音を思い出すだけでよだれが出てきてしまいます。 あなたの欲求を満たすスパイシーなチリソース、すりおろしたパパイヤのシャキシャキ感と混ざり合った青紫蘇の葉のスパイシーな香り、葉の茎の上で踊るきらめく太陽の雫のようです。 ハノイにはパパイヤサラダを作る店がたくさんあり、それぞれ独自のスタイルがありますが、一見シンプルですが有名なこの料理の真髄は、やはり、Bo Ho, Ma May の歯ごたえがあり、サクサクしていて、甘くて冷たいパパイヤです。 サラダは乾燥しすぎず、牛肉、甘くて風味豊かな乾燥レバー、少しの腱が互いに支え合い、甘酸っぱくてスパイシーなドレッシングと混ざり合い、さらにローストしたピーナッツが少し加わり、まるで人々が味わいの中で踊りながら渦巻く楽しい歌のようです。シンプルな材料だけで作られたBo Hoのパパイヤサラダは、数え切れないほどのレストランのパーティーのサラダよりもはるかに美味しく、思い出に残るものだと言わざるを得ません。

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