ハノイの有名なバインドゥックのお店と自宅で正しい味を作る方法

GĐXH - バインドゥックは冬に食べられるだけではありません。寒い天候の中でバインドゥックを食べるのは面白い経験です。ハノイのいくつかの通りで熱々のバインドゥックを楽しむだけでなく、自宅で作ってみることもできます。

寒い季節にバインドゥックを食べるのは、興味深い体験の一つです。辛いバインドゥックは通常、米粉から作られ、炒めた肉、キクラゲ、魚醤と一緒に食べられます。さらに、熱いバインドゥックには、味覚を刺激するために揚げた玉ねぎとコリアンダーも加えられています。バインドゥックは1杯20,000〜30,000ドンという手頃な価格で販売されています。

1. レ・ゴック・ハン通りの温かい餅

レ・ゴック・ハン通りのホットライスケーキは、ハノイのホットライスケーキの名物ブランドとして有名です。レストランは奥まった路地に位置しており、お客様は屋内または屋外に座ることができます。

温かいお餅は伝統的な風味があります。店主によると、主な材料は米粉で、とろみがつくまで煮詰めたものだそうです。餡はひき肉とローストしたキクラゲから作られています。スープは骨と甘酸っぱい魚醤から作られており、あっさりとした味わいです。

客が注文すると、店主が順番に焼きあがった餅を乗せ、肉やキクラゲを盛り、熱いスープを注ぎ、乾燥ネギやネギを散らします。ここの熱々のバインドゥックには揚げ豆腐が数枚トッピングされており、他の店とは一味違います。もちもちとした餅に、濃厚な肉餡、キクラゲ、ネギの優しい香り、甘酸っぱい魚醤に漬けた豆が混ざり合って、文句のつけようがありません。

熱いバインドゥック一杯だけでお腹が満たされます。お店は午前8時から午後8時まで営業しています。

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 2.

2. C4 Trung Tu コレクティブの温かい餅、ファム・ゴック・タック

ここの温かい餅には揚げ豆は入っていませんが、それでも特別な風味があります。おいしいケーキは、米粉、椎茸、ひき肉、ハーブ、乾燥玉ねぎから作られており、魅力的な香りを放ち、適度な味なので飽きません。風味を増すには、食べるときに唐辛子を少し振りかけたり、醤油につけて食べたりします。

行列は午後の早い時間から始まり、夕方遅くには売り切れてしまいます。メインの温かいバインドゥック料理に加えて、レストランでは観光客グループの多様なニーズを満たすために、数種類の甘いスープも提供しています。

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3. チュオンディンホットライスケーキ

通常の作り方とは異なり、ハイバーチュン地区チュオンディン112番地の温かい餅には揚げ玉ねぎは使われません。この店の料理は、食べやすい柔らかいふっくらとした白いパンで覆われた、たっぷりの肉とキクラゲの炒め物で、食事をする人に好評です。ケーキは味付けがしっかりされている。このレストランでは、お客様に大変ご好評いただいている温かい豆腐プリンもご用意しております。

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4. ハドンのLe Laiの熱々餅

ハドン区ライ34番地では、たくさんのスナック菓子やカタツムリを食べることに加えて、伝統的な熱い餅という多くの人が好む料理があります。熱々の餅は、その独特の風味で遠近を問わず食事をする人々を魅了します。味は甘くて濃厚、脂っこいですが軽く、全く脂っこくありません。

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3. 冬にぴったりの温かいお餅を自宅で作る方法

この方法で、自宅でハノイ風の温かい餅を作ることもできます。

自宅で温かい餅を作るための材料：

+ 米粉200グラム

+ タピオカ澱粉200グラム

+ もち米粉200グラム

+ ひき肉200グラム

+ 20グラムのエシャロット、椎茸、黒キノコ

+ スパイス：塩、砂糖、魚醤、調味粉末、食用油、コショウ、唐辛子、ニンニク

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 6. — *自宅でバインドゥックを作るための材料：写真：キム・チ*

自宅で温かいお餅を作る方法

ステップ1：ケーキと一緒に食べるフィリングを作る

エシャロットとニンニクを炒め、ひき肉200g、椎茸15g、水に浸しておいた黒キクラゲを加えてよく炒めます。塩小さじ1/4、調味料小さじ1/2、コショウ小さじ1/4を加え、スパイスが肉に染み込むようによくかき混ぜます。約15分後、肉の詰め物が調理されたら、コンロをオフにします。

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ステップ2：魚醤を混ぜて辛いバインドゥックを食べる方法

大きめのボウルに約400mlのお湯を注ぎ、砂糖50gとナンプラー50mlを加えてよくかき混ぜます。ソースが冷めたら、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を加えます。

ステップ3：ライムを使わずに熱い餅を混ぜる

鍋に米粉200g、タピオカ澱粉120g、もち米粉60gを水約1リットルと入れてよくかき混ぜます。次に、コンロの上に置き、スプーンを使用してケーキが滑らかで厚くなるまで継続的にかき混ぜ、小さじ1杯程度の食用油を加えます。ケーキが透明になるまでかき混ぜ、コンロの火を止めます。

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最後に、ケーキをボウルに移し、その上にひき肉を乗せ、揚げた玉ねぎとコリアンダーを散らし、用意しておいたディップソースをかけてお召し上がりください。

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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm