ホーチミン市医科薬科大学病院第3施設日帰り治療ユニットの専門医2、フイン・タン・ヴー氏は、梨、オレンジ、サトウキビなどのよく知られた果物は、生で食べるとビタミンや栄養素が豊富であるだけでなく、蒸すと薬効もあり、特に寒い季節には体を温めるのに役立つと語った。蒸した果物の中には、赤リンゴと氷砂糖を加えた蒸し梨、塩を加えた蒸しオレンジ、蒸しサトウキビ、蒸しバナナなど、薬効のあるものもあります。
蒸し梨とナツメと氷砂糖
咳止めとしてナツメと一緒に蒸した梨は、古くから伝わる民間療法です。これは咳を治療する安全な方法の一つでもあります。この料理は作り方が簡単で、おいしく、特に夏にはさっぱりといただけます。
「伝統医学によると、梨は甘くて冷たく、わずかに酸味があり、熱を清め、肺を潤し、痰を減らし、咳を抑え、血液を養い、下剤、解毒などの効果があります。熱中症、肺疾患による発熱、痰、喉の痛み、気管支炎など、多くの病気も梨で治療できます」とヴー医師は語った。
梨は甘味があり、清涼性があり、わずかに酸味があり、熱を清め、肺を潤す効果があります。
梨にはビタミンC、ビタミンK、カリウムなど多くのビタミンやミネラルも含まれています。
赤いリンゴは甘くて中性で、熱を清め、解毒し、咳を抑え、健康を増進する効果があります。東洋医学では、赤リンゴは喉の痛み、乾いた咳、胃痛、不眠症、消化器疾患などの病気の治療にも使われています。
赤リンゴには糖分、カルシウム、リン、鉄分、ビタミンA、C、B1、B2、カロチンなどの栄養素が豊富に含まれており、昔から体に栄養を与え、肌を美しくする食材と考えられてきました。
蒸した梨と赤リンゴには、氷砂糖や蜂蜜が加えられることが多いです。蜂蜜は、抗炎症作用と抗酸化作用が高いため、この治療法の効果を高めるのに役立つ成分でもあります。
塩蒸しオレンジ
東洋医学では、オレンジには冷却効果があり、熱を消し、毒素を排除する力があるため、咳をはじめとする多くの呼吸器疾患の治療に古くから使用されてきました。現代医学の研究により、オレンジには多くの栄養素、特にビタミン C と酸化を防ぐ能力を持つ多くの化合物が含まれていることがわかっています。オレンジを加えると、体の抵抗力が高まり、フリーラジカルと戦うとともに、体内の毒素を防ぐことができます。
さらに、オレンジには62mgのカロリー、13mgのマグネシウム、52gのカルシウム、多くのビタミンA、抗酸化物質も含まれているため、感染症を抑制し、痰を溶かすのに役立ちます。さらに、オレンジには約39mgの葉酸が含まれており、呼吸器系の疾患を予防し、インフルエンザにかかるリスクを軽減するのに役立ちます。
オレンジは冷却作用があり、冷却と解毒の効果があります。
蒸したサトウキビ
サトウキビは新鮮な状態で搾ってジュースにすることが多く、暑い日に人々が好んで飲む飲み物です。しかし、サトウキビを蒸すと、他にも素晴らしい用途があることを知っている人はほとんどいません。サトウキビは冷たい植物なので、脾臓や胃が弱い人には適しておらず、胃痛を引き起こしやすくなります。しかし、蒸すことでサトウキビの冷たさがなくなり、誰でも食べられる温かい料理になります。また、サトウキビを蒸すとサトウキビの糖分が濃縮され、さらに甘くなります。繊維も高温で柔らかくなるので、歯や口を傷つけません。
「一般的に、高齢者や子供は脾臓や胃が弱く、消化が悪いため、生のサトウキビを食べると体に不快感を引き起こしますが、蒸したサトウキビを食べれば、この問題を心配する必要はありません。蒸したサトウキビは甘くてジューシーで、保湿効果に優れています。蒸したサトウキビは、妊婦の抵抗力を高め、インフルエンザや発熱などの軽い病気を抑えるのに効果的な料理です」とヴー博士は語った。
しかし、ヴー博士は、サトウキビのカロリーは約59kcalと高くはないものの、糖分は高いと指摘し、血糖値に問題がある人は食べないように勧めている。
蒸し調理は、食品のビタミンや栄養素を保持するのに役立つ調理方法です。蒸した果物にも薬効成分があります。ただし、最良の結果を得るためには、使用する前に医師または栄養士に相談してください。
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)