元宵節の夜、空には満月が浮かび、地上には家の主人の誠意が込められた供え物が並べられます。創造の純粋な光の中で、すべてが調和しています。したがって、ランタンフェスティバルの儀式は厳粛な儀式であり、他の儀式に劣るものではありません。
おいしい食べ物
長い間、1月の満月は一年で最大かつ最も重要な満月の日であると考えられてきました。 1月の満月のお供え物には、美味しい料理を丁寧に準備する人がたくさんいます。
豪華なごちそうに添えられる他のケーキやフルーツに加え、バイン・トロイは最もシンプルでありながら最も荘厳な料理です。バイン・トロイ・ヌオックの滑らかで丸いボールは、中の柔らかい豆の餡を包み込んでいます。生姜の香りがする香り豊かなライトブラウンシュガーシロップに、少し濃厚で脂肪分の多いココナッツミルクを加えて…
仕事が順調に成功し、家庭が平和で、親子が再会できる新年を願う気持ちが、この美しい浮き玉に込められています。 1月の満月の夜の明るい月明かりの下で、人々はいつもお互いに最高のものを贈り合います。
ベトナムのバイン・トロイの起源は、ランタン祭りでよく供えられることから、中国のグエンティウケーキとしても知られるバイン・タン・ビエンに由来しています。このケーキは古代中国で生まれ、後にベトナムを含むアジア諸国で広く流通し、人気を博しました。
ベトナムのバイントロイには、北部のハントゥック祭り用のバイントロイと南部のチェトロイヌオックの 2 種類があります。どちらの地域でもバイン・トロイの作り方は多少似ていますが、料理の提供方法は地域ごとに異なります。
ハントゥック祭りのバイン・トロイは、通常、指先ほどの大きさのもち米の団子で、お皿の上に並べて並べられ、その上に炒りゴマがまぶされ、砂糖水はほとんどまたは全く入れられません。南部の甘いおにぎりは、中に緑豆の餡が入った大きな生地のボールです。
餃子はジンジャーシロップととてもよく調和していて、器の中でその美しさが十分に引き立っています。お茶の甘さを抑えるために、上にココナッツの細切りを数本とココナッツミルクをスプーン1杯加えます。古いもち米粉はアイボリー色に変わりますが、生地のコーティングは丁寧に練られ、滑らかで美しい表面を作り出します。
長い歴史を持つ食文化
南部のバイン・トロイ料理は、時間の経過とともに、主に殻に「色を付ける」ことによって、より目を引くように調理方法が徐々に変化してきました。バイン・トロイ・ガック、バイン・トロイ・タン・ロン、バイン・トロイ・ラ・パンダン、チャー・ザン…しかし、基本的には、長年の料理文化に基づいたバイン・トロイ料理です。
伝統料理の中には、多かれ少なかれ姿を消してしまったものもありますが、この意味深いケーキは、ランタン祭りや厨子神送りの日、ドアンゴ祭りのたびに、供え物のお盆に盛大に並べられているのが見られます。
すべてが完璧であることを願うだけでなく、香り高く歯ごたえのあるおにぎりをお楽しみください。この料理は、味覚に純粋な素朴なケーキのルーツを味わわせてくれます。母がこう言っていたのを覚えています。「餃子の丸さや変形具合は、それを作った人の気分を部分的に反映するのよ。」不安や悲しみで心がいっぱいのとき、丸い浮き球を作れる人がいるでしょうか？
ということで、これだけたくさんのものが詰まった料理が 1 つあります。母がどのようにして、手のひらよりも小さい生地を機械で作るかのように均一な大きさの団子にこねることができたのか、今でも私には理解できません。
おそらく、慣れているから、計量や計量が必要ないからというだけではなく、心を込めてこの料理を作っているからなのでしょう。丸い水玉や曲がった水玉を見るだけで、作った人が誠実なのか無関心なのかが分かります。古代人は正しくこう言いました。「あなたの心がどこにあるか、そこにあなたの結果がある。」
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出典: https://baoquangnam.vn/nguyen-tieu-thuong-chiec-banh-troi-3148726.html
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