ベトナムの市場で豊富に売られている塊茎の種類に驚く

ダイアン・コチラスはテレビ番組「My Greek Table」の司会者兼プロデューサーです。彼女はギリシャ料理に関する18冊の本の著者でもあり、故郷のギリシャ・イカリア島で料理学校を経営しています。イカリア島は長寿の島として知られ、有名なブルーゾーンの一つで、世界で最も長生きする人々が住んでいます。統計によると、イカリア島の3人に1人は90歳まで生きる。さらに、この土地では認知症や、がん、心臓血管疾患などの他の慢性疾患の発生率が常に低いです。

なぜニンニクがグリーンゾーンの人々の長寿の秘訣なのでしょうか?

ダイアンは故郷の人々が地中海式の食事を食べていると明かした。この食事法ではニンニクは欠かせない食材です。彼らは、サラダドレッシングを作ったり、パンにニンニクを塗ったり、シリアルや豆と一緒にニンニクを煮込んだり、ニンニクとパスタを炒めたり、ヤギ肉と一緒にニンニクを調理したりと、日常の食事にニンニクを使用しています。ダイアンは、ニンニクはもはや通常の調理材料であるだけでなく、イカリア人の長寿の秘訣でもあると信じています。

ダイアンによると、イカリア人にとってニンニクは健康に多くの価値ある効能がある薬でもあるそうです。風邪の治療や予防のための多くの民間療法ではニンニクが使われています。この塊茎は天然の抗生物質としても使われています。

実際、現代の科学的研究により、ニンニクには免疫力の向上、炎症との闘い、血圧の調整など、健康と長寿に多くの効果があることが証明されています。日本での研究によると、ニンニクには腸の健康を増進する効果があり、寿命を延ばすのに役立つことが示されています。ベトナムでは、ニンニクは料理だけでなく伝統医学でも非常によく使われています。

免疫力を高め、寿命を延ばすためにニンニクを食事に取り入れる方法

以下に紹介するニンニクを使った料理を参考にすれば、毎日のメニューにニンニクを加えることは難しくないことがわかるでしょう。

クリスピーガーリックトースト

ガーリックシュリンプ。

新鮮なエビをニンニクで蒸したもの。

ガーリックバターで焼いたチキンウィング。

ニンニク入りチキン。

魚醤とニンニクで揚げた鶏の足。

カエルのニンニク炒め。

アンチョビをニンニクで揚げたもの。

アサガオのニンニク炒め

カタツムリのガーリックバター炒め。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngo-ngang-loai-cu-ban-day-o-cho-viet-lai-la-bi-quyet-song-tho-cua-vung-xanh-noi-tieng-172240912100058671.htm