学生たちが興奮してナムディン省ヴァンクー村のフォーを楽しむ - 写真: HA THANH
3月15日、ヴァン・ク共同住宅（ナムディン省ナムチュック地区）は、ヴァン・ク・フォー村祭りを開催し、各地からの訪問者を迎えた。この場所はナムディンフォー発祥の地と考えられています。
春の雨が降った。食事をする客がどんどん増えていった。ヴァンクー村の住民たちは、村のフォーブランドをあらゆる地域に広めたフォーを楽しむ客を熱烈に歓迎します。
学校が終わったばかりの学生のグループが、お祭りを楽しむためにお互いを誘い合い、遅い季節の風邪を吹き飛ばすおいしいフォーを楽しみました。 「フォーは風味が豊かで、とてもおいしいです」とヴー・ゴック・ドゥアンさん（6年生）は言いました。
訪問者はフォーの美味しい味を楽しめるだけでなく、職人がフォーの作り方を実演するのを見たり、フォーの麺を手作りする工程を体験したり、村のベテラン職人が語る昔のフォーの話を聞いたりすることもできます。
シェフたちがおいしいフォーの作り方を実演 - 写真: HA THANH
ヴァンクー村出身で30年以上フォー作りに携わってきた職人のコー・ヌー・ティエウさんは、主催者は観光客に提供するフォー3,000杯分を作るため、約500kgのフォー麺を用意したと語った。
「私たちの村人たちは、先祖から受け継がれてきたフォー作りの技術を守り、ヴァンクーフォーの味を広く伝えようと、常に互いに注意し合っています」とティエウさんは語った。
浮き沈みを経験しながらも、ヴァンクー村の住民は何世代にもわたり伝統的な職業を守り続け、地元のフォーの職業を国中に広めるために力を合わせてきました。
同日午後、ナムディン省では、ナムディン省人民委員会が他部署と連携して主催し、「ベトナムのフォーの道」をテーマにした2024年フォーフェスティバルの開会式が開催された。
プログラムのハイライトは、20人のアーティストと30人のアシスタントのパフォーマンスによる巨大なフォー鍋の作成です。
300リットルのスープは骨とスパイスパウダーから煮込まれており、材料にはレアでよく焼いた牛肉40kg、野菜20kg、唐辛子、ベトナム風味の強いスパイス、乾燥シナモン、カルダモン、スターアニス、クローブ、コリアンダーシードなどのハーブなどが含まれていると推定されています。
フォー・モン・ハ・ザンはナムディン省のフォー・フェスティバル2024に参加しています - 写真: HA THANH
2024年のフォーフェスティバルは、フォーの料理文化を尊重し、訪問者や地元の人々に、全国の地域の文化に関連するフォーの味を学び、楽しむ機会を提供し、世界の料理地図上でフォーをさらに宣伝することに貢献することを目的としています。
さらに、フェスティバルでの一連の活動は、国内外の観光の発展と関連して、フォーを国家ブランドにすることを目指しています。
主催者は、このフェスティバルを通じて、ベトナムのフォーを国家および世界の無形文化遺産にするための認知度向上に努めたいと考えています。
ヴァンクー村のフォーを楽しむ人々 - 写真: HA THANH
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