暑い日はペニーワートで涼しく過ごしましょう
ゴツコラは、かつては野生で育っていた一般的な野菜です。 BSCKII Huynh Tan Vu (ホーチミン市医科薬科大学) によると、ペニーワートは暑い気候で体を冷やすのに非常に効果的な野菜だそうです。
ゴツコラは苦味と冷たさの特質を持っています。清熱、排尿促進、腫れ止め、解毒などの効果があります。夏の下痢、アレルギー、痒み、尿路結石などの治療に使用されます。東洋医学では、ゴツコラは今でも陰陽両方の薬であると考えられています。冷たい食べ物や熱すぎる食べ物を食べるときに、ペニーワートを使用すると緩和効果があります。たとえば、辛い食べ物や冷たい食べ物を食べるとき、ペニーワートは冷たさと熱さの両方の性質を持っているため、それらの調整によく使われます。
ゴツコラは野生の野菜です。
夏は発疹やあせもが出やすくなります。新鮮なペニーワート30〜100gを洗って潰し、ジュースを絞って毎日飲んだり、ミキサーで潰して砂糖と混ぜて飲んだりすることができます。ペニーワートを飲むと熱中症の緩和にも役立ちます。
ペニーワートは肝臓を冷やし、熱を放散させるのに効果的ですが、専門家は定期的に飲んで乱用しないようにアドバイスしています。通常の人は、1日にペニーワートをカップ1杯（ペニーワート約40グラム）飲むことができますが、1か月以上続けて飲まないでください。また、糖尿病患者は適度に使用する必要があります。多量に、頻繁に使用すると血糖値が上昇する可能性があります。
ペニーワートは、茹でたものや生のものを使用するだけでなく、暑い日に肝臓を冷やすための飲み物や簡単な料理を作るのにも使用できます。
ペニーワートを使った簡単に作れる爽やかな料理
* ココナッツミルク入りゴツコラジュース
- ココナッツミルクを使ったペニーワートジュースの材料
+ ゴツコラ
+ 8時間浸した緑豆100g
+ 缶詰ココナッツミルク100ml
砂糖50g
- ココナッツミルクを使ったペニーワートジュースの作り方：
ペニーワートの根を取り除き、葉と茎を選んで、ダマのない滑らかなミルクを作ります。洗った後、ゴツコラを絞ってジュースを取り出し、冷ました沸騰したお湯で薄めるか、野菜と水を一緒に絞ります。緑豆を蒸すか茹でて火を通し、砂糖とココナッツミルクを加えて滑らかになるまでつぶし、とろみがつくまで煮込みます。飲むときは、カップの底にグリーンビーンココナッツミルクを入れ、ジュースと氷を加えると、より美味しく冷たくなります。
ペニーワートを飲むと夏にとても涼しくなります
* ゴツコラと豚の耳のサラダ
- ペニーワートと豚耳のサラダを作るための材料
+ 200グラムのペニーワート
豚の耳1個
+ ローストピーナッツ
+レモン
+ ニンニク、唐辛子
+ 調味料: 魚醤、MSG、砂糖、調味粉末。
- ペニーワートと豚の耳のサラダの作り方
ステップ 1: ペニーワートを洗って水を切ります。豚の耳を少量の塩で火が通るまで茹で、冷たい水を入れたボウルに入れ、耳をもっとカリカリにするために氷を少し入れ、耳を白くするためにレモンを絞ります。取り出して薄くスライスします。ローストしたピーナッツを砕き、ニンニクをみじん切りにし、唐辛子を刻みます。
ステップ2：豚の耳を鍋とボウルに入れ、大さじ3杯ほどの砂糖を加え、手袋を使って砂糖を絞って浸します。次に、魚醤大さじ2杯、調味粉末小さじ1杯、MSG、みじん切りにしたニンニクを加えてよく混ぜます。よく混ぜて浸した後、ペニーワート、少量の砂糖、唐辛子を加え、レモン汁を絞り、よく混ぜます。味を調えてピーナッツを加えれば完成です。よく混ぜて皿に並べ、上にピーナッツとコショウを振りかける。
* ヤギ肉とペニーワートの炒め物
ペニーワーとヤギ肉の炒め物も、暑い日にペニーワーを使って涼をとるおいしい料理のひとつなので、ぜひ試してみてください。炒めたヤギ肉は肉本来の硬さが残っており、ペニーワーのほのかな苦味も加わって、とてもユニークな食べ方です。
ペニーワートとヤギ肉の炒め物の材料：
+ 新鮮なヤギ肉200グラム
+ 300グラムのペニーワート
+ニンニク
+ 玉ねぎ
+ 酢、魚醤、油、砂糖、MSG。
- ヤギ肉入りペニーワート炒めの作り方
ヤギ肉を洗って薄くスライスし、魚醤、MSG、少量の食用油で柔らかくなるまでマリネします。ペニーワートを洗って水を切ります。
フライパンに油を入れてヤギ肉と玉ねぎを炒め、酢と砂糖を加えてよく混ぜ、ペニーワートを加えてさらに数分間炒めます。
* チキンとペニーワートのサラダ
- 主な原材料：
+ ゴツコラ
+ エビ
+ チキン
+コリアンダー
+ ニンジン、ニンニク、唐辛子、レモン、ピーナッツなど。
お好みに応じて玉ねぎ、もやし、きゅうりなどを加えても美味しいです。
- やり方:
ペニーワーを洗い、薄めた塩水に浸してから水を切ります。エビをきれいに洗い、茹でて殻をむき、頭を取り除きます。茹でた鶏肉を細切りにする。にんじんの皮をむき、薄切りにします。ベトナムのコリアンダーを洗い、ニンニクと唐辛子の皮をむいてみじん切りにします。
すべての材料を準備したら、ニンニク、唐辛子、レモン、MSG、魚醤、調味料パウダーなどを含む混合ソースを作ります...混合ソースができたら、上記の準備した材料に注ぎ、味を調えます。
[広告2]
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm
コメント (0)