生野菜を塩水に浸すと虫を殺すことができますか？

私は寄生虫感染のリスクを減らすために、生野菜を薄めた塩水に浸すことがよくあります。これは機能しますか? （ホン、31歳、 フー・トー）。

返事：

生野菜を薄めた塩水に浸しても、虫が死滅したり駆除されたりするわけではありませんが、それでも一定の効果があり、病気のリスクを軽減します。

実際、ほとんどの人は野菜を薄めた塩水に浸し、直接取り出します。これは間違った習慣です。水の表面に浮かんだ条虫の卵（もしあれば）が野菜に付着し、食べられると病気を引き起こすリスクが依然としてあるからです。

レタス、コリアンダー、バジルなどの乾燥野菜は、流水で洗って虫の卵を取り除き、その後薄めた塩水に野菜を浸してください。塩水の影響で、ミミズの卵は浮いてしまうので、野菜をすくう前に、必ず野菜を水に浸し、水を捨ててください。そうすると、ミミズの卵も水と一緒に浮かんでいきます。

理想的には、生野菜の摂取を制限し、調理した野菜を食べ、沸騰したお湯を飲むべきです。特に、セロリ、ベトナムコリアンダー、クレソン、レンコンなど、水中で育つ野菜は避けるべきです。また、レストランで食事をする人の多くは、野菜を湯通しするだけで、火鍋を食べるときは野菜を熱湯に浸すだけで​​、沸騰させないため、虫を殺すことができません。寄生虫は100℃で3〜5分間処理することによってのみ破壊されます。

寄生虫病は命に関わることは少ないですが、長期間体内に侵入すると栄養分を奪い、子供の発育不良や大人の消化器疾患などを引き起こします。衛生的に食事をすることが寄生虫を予防する最善の方法です。

トラン・フイ・トー博士
ダン ヴァン グー病院副院長
マラリア中央研究所 - 寄生虫学 - 昆虫学

ソースリンク: https://vnexpress.net/ngam-rau-song-vao-nuoc-muoi-co-diet-duoc-giun-san-4627334.html