加工を通じて果物の価値を高める

加工を通じてこれらの製品の価値を高めることは、生産者の収入増加につながるだけでなく、製品の多様化にもつながり、消費市場を拡大する機会が生まれます。

果物材料からの乾燥製品の製造

A Lua One Member Co., Ltd.（Nghia Hung Commune、Chu Pah District）は、地元で入手可能な原材料を活用して、OCOP 3 つ星を満たす A Lua 乾燥バナナ製品を開発しました。同社の取締役であるグエン・タン・カーン氏は次のように述べた。「2024年に約5億ドンを投資して、オープンフライ技術を備えた生産機械を購入し、同時に製品を徐々に完成させ、規模を拡大して、会社を設立しました。

当社は製造工程において、洗浄、皮むき、スライス、揚げの手順を踏む厳格な製造プロセスを採用し、砂糖、着色料を使用せず、密閉包装も行わず、最も自然な風味を保つ完全に自然な製品を生産しています。当社では毎日、500kgの新鮮なバナナを生産し、100kgの完成した乾燥バナナを生産しています。同社は今年、約60トンの製品を市場に投入する予定だ。

カーン氏によれば、同社はちょうど日本企業と連絡を取り、工場見学に招待したばかりだという。当該事業所では、当社の生産工程と製品品質を高く評価しております。これは当社にとって、日本市場に商品を投入する絶好の機会です。そのため、当社は近い将来、地元の家庭と協力して品質基準に従ってバナナを栽培する予定です。同時に、工場の拡張、機械のアップグレード、輸入業者の要件を満たす基準の完成に投資します。

A Lua One Member Co., Ltd.（Nghia Hung Commune、Chu Pah District）は、製品の宣伝と紹介のために多くの貿易および観光促進イベントに参加しています。写真: DVCC

同様に、トラン・ラム・ジア・ファット社（プレイク市）の取締役トラン・ティ・ベ氏は次のように述べた。「当社は、ジアライ省の果物の季節に合わせて、利用可能な機械を活用して乾燥食品を製造し、加工を通じて果樹の価値を高めるとともに、独自の特徴を持つ製品を多様化しています。」当初は、乾燥ジャックフルーツ、乾燥マンゴー、乾燥ニンジン、乾燥サツマイモなどを生産していました。

「現在、当社の主な消費財はホーチミン市とハノイの市場にあります。市場にアプローチすると、消費者は科学的な食生活への関心が高まり、栄養価が高く、糖質や脂肪分が少ない食品を優先していることが分かります。そのため、生の乾燥食品を購入することを選択するでしょう」とベ氏は語りました。

加工果物製品の開発

収穫後の保存と加工に技術を適用することで、果物業界の価値を高める機会が生まれます。特に加工品は市場拡大が容易で、世界各国へ輸出することも可能です。

フン・トム・ジャーライ農業サービス協同組合（マンヤン県ダク・タ・レイ村）のド・ティ・ミ・トム理事長は次のように述べた。「協同組合は、パッションフルーツの栄養源を最大限に活用し、ミックスフレーバーのパッションフルーツピル、ドライパッションフルーツ、パッションフルーツデトックスティー、パッションフルーツエッセンシャルオイル、パッションフルーツキャンドル、フリーズドライパッションフルーツピル、ドライパッションフルーツシードなど、さまざまな製品を生産するための加工機械に投資しています。」

製品の多様化により、農作物の価値が高まり、より幅広い顧客に届けられるようになります。これは、1つの市場への依存を減らし、ビジネスの持続可能性を向上させることも意味します。」

フン・トム・ジャーライ農業サービス協同組合のパッションフルーツ加工品がOCOP販売所に展示・紹介されています。写真: VT

ミンファット農場協同組合（チュープロン県）のグエン・ヴァン・ラップ理事長は次のように述べた。「私たちは、来たる収穫期の冷凍皮むきドリアンと加工ドリアン製品について、クロン・パク・グリーン農業協同組合（ダクラク省）と協力協定を締結したところです。」

これにより、製品価値が向上するだけでなく、雇用機会が増え、農家の収入も増加します。ドリアンを冷凍製品に加工すれば、輸出市場の拡大につながるだろう。また、乾燥ドリアンやケーキ、キャンディーなどのドリアン製品の加工についても研究しています。

近年、工業振興・貿易促進センター（商工省）は、省内の企業や農村工業施設が高度で近代的な機械や設備に投資して加工を行い、製品価値を高め、地元で入手可能な原材料の有効利用に基づいて農家が安定した生産量を確保し、加工産業を持続可能な方向に発展させることを支援してきました。

同センター所長のグエン・ティ・ビック・トゥー氏は、近代的な生産ラインの役割は生産性を向上させるだけでなく、製品が国際基準を満たすことを保証するものでもあり、企業が輸出したい場合にはこれが非常に重要であると述べた。同部署は、毎年行われる省内外の貿易促進事業において、加工果物を製造する企業の製品紹介やプロモーションを支援している。

出典: https://baogialai.com.vn/nang-cao-gia-tri-trai-cay-qua-che-bien-post316481.html