ダクミルの一面

もし私の同行者が、古い知り合いと「一杯」飲むためにダック・ミルに立ち寄ろうと強く勧めなかったら、プレイクからダラットに向かうバスの中で、暗闇の中、ダック・ノンは私を通り過ぎていただろう。しかし、その「偶然の戦い」への誘いが、後になって突然、面白い旅のきっかけとなったのです。

ダクミルのモンタニャール高床式住宅でコーヒーブレイクを楽しみました。写真: アン・ル

モンタニャールの午後

上記の招待から 1 年後、私はダクノンに戻りました。今回は、20 年以上前に再建された省のボーキサイト プロジェクトのような印象的なものだけでなく、この土地の真の自然のままの美しさを探索する目的でした。今回、ダックミルは乾季の初めに異例の大雨で私を迎えてくれました。

結局のところ、ダックミルは日中はまったく違って見えます。国境の雨の午後の灰色の霧により、この場所はマンデンやダラットなどの中央高地の山岳地帯の町のよく知られた特徴に似ています。薄い水のベールの下では、玄武岩の土の赤い色は、季節の終わりの野生のヒマワリの鮮やかな黄色のように、さらに明るくなります。

Googleマップを頼りに「親戚に電話」して、ようやく友達の家に到着しました。これは、ハイランダー様式で建てられた高床式の家です。ハイランダーとは、山岳民族やハイランダーに似た、何千年もの間ムノン高原に住んでいた先住民に付けられた名前です。

モンタニャール (モンタニャール人の高床式の家) は、所有者が付けた家の名前です。この家は、ムノン族とエデ族の生活用具、模様、装飾様式などの材料で満たされており、まさにモンタニャール人の空間を作り出しています。

終わりがないように思える雨の午後の寒さが、興味深いコーヒーブレイクを醸し出しました。波型鉄板の屋根に水滴が落ちたり、葉がざわめいたり、淹れ方によってコーヒーの温かい香りが徐々に増していきます。

物語は、カフェインがもたらす興奮とともに、古代から現代までのダクミルの地、探検家アンリ・メートル、そしてベトナム中部高原の山岳地帯を調査した著書『山岳地帯の森』についても盛り上がります...

色で表すと、ダクミルは赤い粘土の点、つまり赤い玄武岩の土の色であり、この土地の主な色でもあります。ダックミルはクロンノ火山地質公園の近くに位置しており、肥沃な赤色玄武岩の台地地形を有しています。火山は数百万年前に噴火し、その後消滅し、風と水によってマグマがこの貴重で栄養豊富な土壌に変化しました。

そのおかげで、ダクミルの風景は非常に荒涼としていながらも、荒涼として見えないのです。なぜなら、ここでは、赤い玄武岩の土壌で無数のコショウやカシューナッツの農園が繁茂しており、人々に長期にわたる工業用作物の巨大な供給源をもたらしているからです。コショウだけでなく、ゴム、お茶、コーヒー、マカダミア、ココア、ドリアン、アボカド…ここの土壌も大好きです。

ダックミルの南部は高地、北部は低地（900メートルから400メートル）であるため、ダックラックとダックノンの2つの気候サブリージョン間の移行地域となっており、亜赤道熱帯モンスーン気候の特徴を持ち、雨季と乾季の2つの季節がはっきりと分かれています。

水文学的には、ダックミルは密集した水系を持ち、セレポック川とドンナイ川という2つの雄大な川の最初の水源となっています。これは、ダック・ミルの名前に、ダック・ラックやダック・ノンのように、ダック（現地語で水）という言葉が含まれている理由を説明しています。

ダクミルのモンタニャール高床式住宅で楽しいコーヒーをお楽しみください。写真: アン・ル

高原の西湖

カンボジア国境に隣接する土地、水、奇妙な話などについてとりとめもなく話していると、コーヒーショップのオーナーが質問しました。「ダクミルにもハノイのような西湖があることをご存知ですか。もちろんここの西湖は北の西湖の 5 分の 1 の大きさしかありませんが。」

湖はどこにでもあるのに、西湖は本当に奇妙であるため、この情報には非常に驚きました。この世に西湖は2つしかないと思っていました。1つは杭州（中国）に、もう1つはハノイにあります。それで、好奇心を抑えきれなかった私たちは、どうやってダクミル西湖を見に行けばいいのでしょうか？

この湖はハノイや杭州の西湖のように首都の西に位置しているため、西湖とは名付けられていません。この湖は杭州のように自然によって作られたものではなく、ハノイの西湖の伝説のように黒銅の母を探して金色の水牛によって掘られたものでもありません。

この半人工湖は、西側が掘ったため単に西湖と呼ばれています。つまり、フランス植民地政府が1940年代にこの湖を掘り、この地域のナムグレ火山の割れ目から流れる小川を湖に変え、景観を整え、さまざまな用途に水を貯める目的で掘ったのです。

この湖は西洋人によって掘られたため、西湖と呼ばれていますが、西湖は、プレイクの山岳都市ビエンホーの「目」やダラットのスアンフーン湖のように、ダックミル町の詩的な美しさを生み出すハイライトであることを認めなければなりません。周囲約10km、水面面積108haの西湖は、周囲のコーヒー農園にとって豊富な水源となっています。

それは偶然に生まれるものではない作品です。なぜなら、湖を掘る計画が始まった当初から、フランス人は、ここがコーヒーの栽培に役立つ水源であると計算していたからだ。コーヒーは1940年代にフランス人がこの地に持ち込んだ植物である。その後、ダック・ミルは2万ヘクタールを超える面積を持つダック・ノン省のコーヒーの中心地となった。

ダクノンは、13万ヘクタールの面積を持ち、年間総生産量が約35万トンで、ベトナムで3番目に大きいコーヒー栽培地域であることは注目に値します。しかし、ダックミルコーヒーが目指すのは量ではなく、店主が結論づけたように「高く売る」ための高品質だ。

西湖の話に戻ります。この湖にはダクミル火山湖という別名もあります。フランス人が集めて西湖を形成したこれらの小さな地下水流は、2023年にユネスコが認定し地図化したダクノン世界ジオパークの火山系にあるナム・グレ火口から流れ出ています。

ボルカニック湖は、この世界ジオパークの「シンフォニー・オブ・ニューウェーブ」探索ルートの 23 番目に位置付けられています。航空写真機材を使用すると、ダクミルの西湖は実際の火口の弧を描いているが、角度は部分的であることがわかります。

タクミルの西湖には、実際の2つの西湖ほど多くの神話や伝説はありませんが、古代の火山起源がこの西湖に独特の神秘的で魅力的な美しさを与えています。この湖はまさに貴重な宝石であり、赤い砂塵に覆われた乾季にダクミルを冷やす一滴の水です。

西湖の冷たい水は、タクミルの独特で非常に有名な特産品である西湖ハゼも育てています。この魚種は自然環境で飼育され、非常に早く繁殖します。魚の肉は柔らかく滑らかで、魚臭くなく、土鍋で煮込んだハゼなど、さまざまなおいしい料理に加工できます。

ハゼを地元産の黒コショウなどのスパイスに漬け込み、土鍋に入れて弱火で水分がなくなるまで煮込み、火を止めます。こんな寒い雨の日​​に温かいご飯と一緒に食べる魚は最高で、これに勝るものはありません。

それだけで、ダックミルを一目見た旅行者の心と胃袋はいつまでも残るでしょう！

キ・ラム

出典: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html