ベトナムのおいしい炒め料理は、カタツムリの一種から作られ、世界でもトップクラスです。これらの 4 つの簡単でおいしいレシピを今すぐお試しください。

テイストアトラスの世界の炒め物ベスト100のリストには、カニ入り春雨炒め、ニンニク入りハヤトウリ炒め、カタツムリ炒めの3つのベトナム炒め物が掲載されています。カタツムリは我が国で人気のあるカタツムリの一つです。このタイプのカタツムリは、白と茶色の斑点のある殻と、硬くてしっかりした肉を持っています。

カタツムリは蒸すだけでなく、炒めるという調理法でもよく使われます。多くの場合、タマリンド、ガーリックバター、チーズ、ココナッツなどのさまざまなソースと一緒に大きな鍋で炒められます...

スパイシーなカタツムリ炒めの作り方や、カタツムリを使った他の料理の作り方については、以下を参照してください。

1. スパイシーなカタツムリ炒め

スパイシーなカタツムリ炒めの材料：

+ 1kgのカタツムリ

+ 50グラムの刻んだレモングラス

+ 絞ったタマリンド

+ ニンニクみじん切り、唐辛子スライス、ベトナムコリアンダー

+ 調味料には砂糖、魚醤、MSG、調味粉末、コショウが含まれます

スパイシーなカタツムリ炒めの作り方：

ステップ 1: カタツムリを米水に浸し、唐辛子 2 本を加えて 60 分間浸し、カタツムリから汚れや砂をすべて取り除きます。その後2〜3回洗って煮ます。カタツムリが調理できたら、取り出して水を切ります。

ステップ 2: ニンニクのみじん切りとレモングラス 50 グラムのみじん切りを炒め、カタツムリを加えて炒めます。魚醤大さじ1杯、砂糖、調味料パウダー、コショウ、MSG、少量の水、タマリンドジュースなどのスパイスを加え、3分間よくかき混ぜます。最後にベトナムのコリアンダーを加え、コンロを消して、おいしいカタツムリ炒めをお楽しみください。

2. 塩で蒸したカタツムリ

塩で蒸したカタツムリは、身がしっかりしていて噛み応えがあり、サクサクとしていて、レモングラスの香りがします。

塩蒸しカタツムリの材料

+ 1kgのカタツムリ

辛さを和らげるために唐辛子と混ぜた小さな唐辛子20g

+ キンカンまたはレモンジュース30ml。

+コンデンスミルク60ml。

+ 砂糖、調味粉末

+ レモンの葉

制作：

チリ、ジュース、コンデンスミルク、砂糖、調味料パウダーをすべてブレンダーに入れて、滑らかになるまで混ぜます。次に、トレイに塩を薄く振りかけ、カタツムリ、レモングラス、唐辛子、レモンの葉を上に並べて、火が通るまで蒸します。

3. カタツムリと爪をバターとニンニクで炒める

材料：

+ カタツムリ1kg

+ 釘1kg

+ バター、ニンニク、砂糖、オイスターソース、調味料、ベトナムコリアンダー

+ パン付き

制作：

ステップ1:

カタツムリを米ぬかに30～40分浸して洗い、すすいで水を切ります。指の爪に関しては、魚介類の販売店で爪を分けて洗ってもらい、家に帰ったらもう一度洗ってください。少量の塩を入れたお湯を沸騰させて爪を湯通しし、火を止めて水で洗い流します。

ステップ2:

ニンニクの皮をむき、みじん切りにして香りが立つまで炒め、別のボウルに入れます。

次にソースを作ります。バター大さじ2杯と残りのニンニクの半分を加え、調味粉、オイスターソース、砂糖、少量の水を加えて味を調えます。ソースを2つに分け、カタツムリを加えてスパイスが吸収されるまで炒めます。残りの部分を釘と一緒に炒めます。味が混ざらないように、別々のフライパンで炒めてください。

最後に、揚げニンニクの半分を加え、カタツムリにスパイスと揚げニンニクが均等に絡むまでかき混ぜ、火を止めます。パンにつけるソースなので多めに作ってください。ソースが乾燥している場合は、さらに水を加えて味を調えてください。

終わったら、カタツムリを皿に盛り、ベトナムコリアンダーを隅に並べ、残りの揚げニンニクの半分を上に散らして見た目を良くします。

* ニンニク焼きカタツムリ

ニンニク炒めカタツムリの材料：

+ 500グラムのカタツムリ

+ニンニク2個、小さくスライスした生姜1個、唐辛子3本

+ レモンの葉4～5枚

+ レモングラス 1本

+ ソースを作るためのスパイスには、砂糖、エビ塩、調味料、MSG、コショウ、サテが含まれます。

ニンニクカタツムリの調理方法：

+ カタツムリを軽く茹でてから殻をすべて取り除き、洗って水を切ります。香りづけに、沸騰したお湯に生姜、レモングラス、レモンの葉を加えることもできます。

+ ニンニクを炒めてボウルに入れます。次にカタツムリと塩ソースを加え、レモンの葉、生姜、スライスしたレモングラス、唐辛子を加えて、水分がなくなるまで炒めます。次に、揚げたニンニクを加えてよくかき混ぜます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-xao-ngon-cua-viet-nam-lot-top-ngon-nhat-the-gioi-lam-tu-mot-loai-oc-thu-ngay-4-cach-de-lam-va-thom-ngon-nay-172240917123950296.htm