テイストアトラスは、休日や旧正月、家族の集まりなどでよく登場するベトナムのデザートとしてバイン・ダー・ロンを紹介しています。このケーキは名前が示すように豚肉とは何の関係もありませんが、豚の皮に似た薄くて噛みごたえのある滑らかなケーキの層にちなんで名付けられました。

お店で買うような、おいしくて、もっちりとした大きな卵ケーキの作り方 202112031617559658.jpg
写真: ディエンメイサン

このケーキを作る主な材料には、ピューレにした緑豆、タピオカ粉、米粉、ココナッツミルクなどが含まれます...

通常、バイン・ダー・ロンには、緑豆で作られた淡黄色の層と、パンダンの葉で作られた緑の層があり、残りの層は各地域の好みや嗜好に応じてカスタマイズされます。

ケーキは蒸して冷ました後、通常はダイヤモンド形に切り分けられます。

2015年に設立されたテイストアトラス（本社：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見やレビューに基づいているという。

有名なベトナムのデザートは、東南アジアでもトップクラスです。最近、有名な料理ウェブサイト「Taste Atlas」が東南アジアのベストデザート100のリストを発表しましたが、その中にはベトナムの有名なデザートも数多く含まれています。