すべてのキッチンは講堂であり、学校のスタッフは教師でなければならず、学校の教師は献身的なシェフでなければなりません。毎食を通して子どもたちの健康に気を配ることは、明日の国の未来を育むことなのです。
健康的な生活を送り、食事から多くの有意義な教訓を学びましょう
これらは、教育訓練省体育局の上級専門家であるレ・ヴァン・トゥアン博士が、安全な寄宿舎食の実施に関する研修会で繰り返し強調したメッセージである。ホーチミン市では、小学校の食の安全と適切な栄養に関する研修会が行われた。 2024年12月の都市。研修会には、教育訓練省の各地区の管理職員、学校、教師、厨房職員、学校保健従事者らが多数参加した。
学校給食を通じて生徒たちが健康で環境に優しい生活を送れるよう支援するために、すべての教師と学校職員はシェフであり、未来を育むために心から料理する方法を知っています。
研修会では、寄宿生のための食品の安全性と衛生、バランスのとれた栄養、健康的で環境に優しい生活を確保するプロセスについて代表者に指導しただけでなく、学生のニーズに効果的に応えるために必要な知識とスキルを専門家に提供しました。学校環境において食事の時間を安全で栄養価が高く教育的なものにすることに携わるすべての人の責任です。
トゥアン博士によると、キッチンは単に生徒が素早く食事を済ませる場所ではなく、生徒のために食事の時間を設けることは教育的な意味も持たなければならないという。まず規律を守り、時間通りに食事と睡眠をとりましょう。食事の時間は人道的かつ科学的に計画されなければならず、生徒は自分で食事を取り、片付ける方法を知っていなければなりません...
そのためには、学校に入るとき、シェフ、ケータリング係、乳母、学校の保健員はすべて、生徒を教育する教師だけではなく、教育者でなければなりません。したがって、どのような立場であっても、自分の義務をきちんと果たす必要があります。
子どもたちは昼食時に列に並び、自分で料理を取るスキルを教わります。
食事の前に、教師や保育士は「3分間で意識を変える」部分をうまく行う必要があります。食事をより楽しくするために、全員が今日のメニューや料理の栄養価について生徒に話す必要があります。楽しく食べると、子どもたちは理解します。料理を美味しく食べることの意味。取締役会は定期的に厨房に行き、カフェテリアの照明が適切かどうか、暑すぎたり、騒音が大きすぎたりしていないかに注意を払う必要があります。清潔なテーブルと椅子学生たちは快適ですか?学生たちにとって「第二の教室」となるにふさわしいか…
トゥアン博士は、子どもたちが厨房を訪れ、先生たちが一生懸命に温かい食事を作っている様子を見ることができるよう、学校が公開授業や体験活動を企画することを提案した。学校は、生徒たちを学校に食料を供給する野菜を栽培している農場に連れて行き、食料の起源を理解し、農家の勤勉さに感謝してもらうこともできます。野菜、トマトそれ以降、子どもたちは食事をきちんと食べ、食べ物を無駄にせず、生活環境を守る方法を知り、健康で環境に優しい生活を送るようになります。
ホーチミン市第11地区のチュン・トラック小学校は、保護者が学校給食を信頼できるよう、一日かけて厨房を訪れて子どもたちと一緒に昼食を食べるよう保護者を招待しました。
ホーチミン市第11区チュントラック小学校では、学校厨房が日本の基準に従って設計・設置されています。食事の時間には、学級委員や担任の先生方が立ち会って、野菜や魚料理などをたくさん食べて栄養バランスを整えるよう生徒たちに注意喚起します。学校の保健室や厨房のスタッフが食堂を回り、生徒たちが食事を楽しんでいるか確認し、それぞれの料理についてのコメントを聞きます。
チュン・トラック小学校の保健師であるフイン・チュン・トゥアン医師は、学校給食を通じて生徒たちが健康で環境に優しい生活を送れるようにし、安全な食事とバランスの取れた栄養を基準通りに摂れるようにするためには、すべての教師と学校職員が心を込めて取り組む必要があると語った。 。私たちは、私たちの米を食べる人たちを私たちの子供のように考えなければなりません。うちの子はよく食べるので、食べきると私も嬉しいです。担任教師や保育士も、学校で食事をする生徒を自分の子どもとして考えなければなりません。
心をこめて料理する - 未来を育む
ホーチミン市料理芸術研究・保存・開発センターのブイ・ティ・ミン・トゥイ師匠が主任講師を務め、安全な寄宿舎食の手配に関する研修会でこの点を強調した。ホーチミン市の小学生のための食事とバランスのとれた栄養チミン市。
ブイ・ティ・ミン・トゥイ師匠は、学校の厨房での受け取り、準備、処理、提供、清掃のルールに関する研修に参加する教師たちを指導しています。ミン・トゥイさんはこう締めくくった。「キッチンで働くすべての人は『心を込めて料理をしなければならない』。なぜなら、教師たちが今日作る料理は、子どもたちの『未来を育む』ものだからです。」
ホーチミン市第7区ナムサイゴン幼稚園の子どもたち、昼食時の様子
ホーチミン市では小学校レベルだけでなく、幼稚園レベルでも、最近では教育訓練局が第11区、タンビン区、第7区などにも導入しています。公立、私立の幼稚園、私立の個別クラスでは、子どもたちに適切な栄養を与えるためのメニュー作成技術のトレーニングに重点を置いています。
1月10日、第11地区はティエンタン幼稚園で「子どもたちの適切な栄養を確保するためのメニュー作成技術」に関するセミナーを開催しました。研修会には、ホーチミン市教育訓練局就学前教育部の専門家であるヴー・ティ・レ・ハン氏、第11区教育訓練部の代表者、幼稚園の管理者や教師らが出席した。ホーチミン市（6区、8区、11区、タンフー区、ビンタン区、ビンチャン区）の保育と教育の質を評価するチーム。
以前、2024年11月6日、タンビン区の幼稚園2は、公立および私立の幼稚園の107人以上の管理スタッフと調理師を対象に、「幼稚園の子供たちに適切な栄養を確保するためのメニューを作成するためのテクニック」に関する地区レベルのセミナーを開催しました。公立幼稚園。
教師たちは、第11地区のティエンタン幼稚園で行われた食事の時間を訪れ、子供たちに適切な栄養を与えるためのメニュー作成技術について相談し、専門知識を交換しました。
写真: 第11地区教育訓練局
研修セッションでは、幼稚園の管理者、教師、厨房スタッフにとって重要な情報が強調されます。十分なエネルギーを確保し、栄養バランスを整え、年齢に適したメニューや、特定の食品にアレルギーのあるお子様に適したメニューを構築することなどです。就学前の子どものメニューは、多様な栄養を確保し、子どもの総合的な発達を助け、健康と抵抗力を高め、味覚を刺激し、子どもの健康で適切な食習慣を育むものでなければなりません。
同時に、未就学児向けのグリーンで健康的な生活メニューは毎日/毎週変更する必要があります（4〜6週間ごとに、塩味のランチ料理は重複しません）。スープや炒め物には葉野菜や根菜類を混ぜるといいでしょう。同時に、子供向けの料理を用意するには、メニューに多くの種類の食品（1日あたり11〜15種類の食品）を含める必要があります。学校の管理者は、子供たちが食事中に楽しく楽しく過ごせるようにし、お腹いっぱい食べさせ、適切な栄養を摂取させ、健康になるように常に注意を払う必要があります...
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出典: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm
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