約3か月後には、ダクノンを含む中部高地の農家がコーヒーの収穫を始める予定だ。この商品の価格変動に直面して、多くの企業や協同組合はクリーンなコーヒーの供給不足を懸念しています。
ダックミル県ダックミル農林協同組合のヴォー・ディン・ダン理事長は、2023～2024年の収穫年度から国内外のコーヒー価格が急騰し、新鮮なコーヒーの購入に多くの困難が生じていると語った。
協同組合は原材料を供給し、スペシャルティコーヒーを加工するため、4Cおよびオーガニック基準に従って生産された新鮮なコーヒー豆が必要です。協同組合はクリーン基準を満たすことに加えて、最低でも80〜100％の熟成率のコーヒーを購入します。
しかし、昨年の収穫では、盗難を恐れる農家が多く、実が60～70％しか熟していないコーヒー豆を収穫したため、協同組合は良質な原材料の調達に苦労した。
今後の収穫について話すと、ダン氏は生豆の収穫の状況を繰り返すのではないかと心配している。 「2024～2025年の収穫期に向けて、パートナー企業への供給と挽いたコーヒー豆の加工用に、約100トンのクリーンな生豆の購入を目指しています。十分な量を購入するのは難しいのではないかと懸念しています。」
企業はまた、盗難に対する農家の懸念や「畑にいるより家にいる方が安全」という懸念に加え、従来のコーヒー生産とクリーンコーヒーの価格差も購入と販売の障壁になると予測している。
ダクララップ県トアンハン民間企業の取締役、チュオン・コン・トアン氏は、同社は農家と協力して10ヘクタールのクリーンコーヒーを栽培し、1収穫あたり20トンの天然コーヒー豆を達成していると語った。
自然なコーヒー農園を作るには、農家は手入れに多くの時間を費やし、生産コストも高くなります。農家はまず熟した果物を収穫し、緑の果物が熟すまで収穫を待たなければなりません。
あるいは、農家は収穫前に庭の果物が100％熟すまで待たなければなりません。次に、農家は温室で豆を15～20日間乾燥させなければなりません。これは通常の生豆の2～3倍の長さです。これによりコストがかなり増加します。
「以前は、ナチュラルコーヒーを1kgあたり約12万ドンで販売しており、取引先も満足していましたが、今では24万ドンに値上がりし、販売が困難になっています。今度の収穫期は、価格の急激な変動により、仕入れだけでなく、クリーンコーヒーの販売も心配です」とトアン氏は述べた。
農家が「畑で熟したものより家でまだ青々しいもの」を収穫した結果、きれいなコーヒーの生産量が激減し、長期的にはベトナムコーヒーの評判に深刻な影響を与えた。この現実に直面して、企業は計算された解決策を持っています。
また、ダックミル農林協同組合の理事長ヴォー・ディン・ダン氏によると、協同組合は組合員と農家に対し、来たる収穫期には生豆を摘み取らないよう奨励しているという。
グリーンコーヒーを摘み取ると、生産性とコーヒーの品質が低下し、スペシャルティコーヒーの長期的な評判に影響を与えるからです。 「私たちは農家や地元当局と協力して、コーヒー農園を保護し、熟した果実の割合が良い基準を満たすように取り組んでいます」とダン氏は語った。
トアン・ハン民間企業は、ダクノンの農家1,000人を対象に、RA（レインフォレスト・アライアンス）と4C持続可能性基準に従った持続可能なコーヒー栽培と管理技術の研修を実施しました。
ダック・ノン・バザン・コーヒー・カンパニー・リミテッドの取締役、レ・ヴァン・ホアン氏。ジア・ギア氏は次のように述べています。「過去数年間、農家の方々が農園の手入れを行えるよう、クリーンコーヒー1kgあたり1万～2万ドンを上乗せしてきました。現在、4つ星のOCOPコーヒー粉を積極的に加工用に供給するため、100軒以上の農家と協力し、200ヘクタールのクリーンコーヒーを栽培しています。」
最近、コーヒー生豆の価格が大きく変動しており、クリーンコーヒーを購入する企業の競争力に影響を与えるだけでなく、農家の利益にも直接影響を与えています。
そのため、クリーンなコーヒー製品を作るプレッシャーが高まり、企業の投入材料に影響を及ぼしています。
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出典: https://baodaknong.vn/moi-lo-xanh-nha-hon-gia-dong-cua-doanh-nghiep-ca-phe-dak-nong-230105.html
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