旧正月初日と同様に、テト2日目の供え物には、祖父母や先祖を招いて食事をし、子孫の健康と平和を祝福する意味があります。
基本的に、旧正月の2日目に祖先に捧げる料理は1日目と同じですが、供え物の皿をより目を引く斬新なものにするために、変化をつけることもできます。
料理芸術家のグエン・ティ・アン・トゥエット氏はこう語った。「旧正月の2日目のお供え物は豪華すぎる必要はなく、厳粛なものでなければなりません。」経済状況に応じて、各家庭や地域によって美味しい料理は異なります。
旧正月に米を供えるのは、「まず祖父母や先祖に供え、その後子孫に楽しんでもらう」という目的がある。したがって、旧正月に何を調理して食べるかは、家の所有者の好みによって異なります。
祖父母に叱られることについて、そんなに堅苦しく考える必要はありません。ただごちそうを用意すればいいのです。神、仏、祖父母、祖先は誠意だけを証しする。最後に祝福を受けるのは人間であり、他の誰でもない。
アーティストのアン・トゥエット氏は、人生が発展するにつれて、旧正月を祝う現代的で温かい方法が数多くあり、それを学ぶ必要があると強調した。
最近では、多くの若い家族が、ゆでた鶏肉とバインチュンを祭壇に供え、鍋の周りに座って旧正月について語り合います。旧正月の休日のトレイは、より多様でトレンディなおいしい料理で更新されました。
「しかし、いかなる発展も伝統的な文化的基礎に基づいています。新しい料理以外にも、北部の人々が旧正月の2日目に捧げるお供え物には強い国民的アイデンティティが込められています。
「欠かせない料理には、バインチュン、ゆで鶏、さまざまな種類の春巻き、揚げ春巻き、玉ねぎのピクルスを添えた煮込み肉の盛り合わせ、たけのこ入り春雨スープなどがあります」とアーティストのアン・トゥエットさんは提案する。
タインホア省、ゲアン省、ハティン省などの中部のいくつかの省では、北部の人々と非常によく似た、旧暦の2日目に供物を準備する方法があります。しかし、フエ以降、旧正月の料理の味と量には明らかな違いがあります。
中部地方の旧正月の2日目に供えられるお供え物には、バイン・テット、ゆでた鶏肉、もち米、魚醤に漬けた肉、野菜炒め、生野菜、春巻きなどが含まれます。すべての食べ物は、倹約と共有を示すために小皿に分けられます。
南部では、旧正月の2日目のお供え物には、煮込んだ豚肉と卵、肉を詰めたゴーヤのスープが欠かせません。さらに、お供え皿には、レンコンサラダ、モツ煮、干しエビなども盛られています。
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