満腹感を与えながらも脂肪の蓄積を引き起こさない5種類のでんぷんをご紹介します。

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体重を管理するために、でんぷん質を控えるようにとよくアドバイスされます。しかし、すべての種類のデンプンが体重増加や脂肪蓄積の原因となるわけではありません。以下は、体重増加や脂肪蓄積を心配せずに満腹感を得るために摂取できる 5 種類のでんぷん質です。

まず、ジャガイモ、サツマイモです。この塊茎には平均 110 カロリーが含まれており、脂肪はなく、水分が多く、皮ごと食べると 5g の食物繊維が含まれています。これは体重をコントロールしたい人にとって食事に最適な澱粉です。

もちろん、ジャガイモは、蒸したり、茹でたり、焼いたりして調理すれば、満腹感を与えるデンプン質となり、脂肪の蓄積を引き起こしません。ジャガイモは、油で揚げたり、バターを塗ったり、クリームを加えたりといった調理法で使うと、デンプン質が悪くなります。

トウモロコシは脂肪の蓄積を引き起こすことなく満腹感を与えるデンプン質の食品でもあります。中くらいの大きさのトウモロコシ 1 本には、約 100 カロリーと 3 グラムの食物繊維が含まれています。トウモロコシの栄養成分は非常に健康的で、満腹感を保ち、食欲を抑えてくれます。

もちろん、トウモロコシを健康的なデンプンにするためには、加工時にバターや砂糖などの材料を加えてはいけません。スパイスを加えずに焼いたり茹でたりしたトウモロコシは、糖尿病や肥満の問題を抱える人々に適した料理です。

バナナ、リンゴ、グレープフルーツには、炭水化物の吸収を阻害し、インスリン感受性を改善する難消化性デンプンが多く含まれています。言い換えれば、これらの果物に含まれるデンプンは、体重増加を心配することなく、長時間満腹感を維持するのに役立ちます。

黒豆、小豆などの豆には、脂肪を蓄積させずにお腹を満たすのに役立つデンプンが含まれています。食物繊維、葉酸、カリウム、マグネシウムが豊富なので、カロリーは低くなります。

オート麦は長い間、ダイエット食に適したデンプンであると考えられてきました。オーツ麦には最大 66% の良質なデンプンが含まれており、また、タンパク質、脂肪、繊維、および人間の健康に良いミネラルの供給源でもあります。

しかし、体重を最適にコントロールするには、上記に述べた良質なデンプンを補給することに加えて、適切な運動計画と組み合わせる必要があります。

アン・グエン

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