最も価値のある部分が多くの人に捨てられているため、ユニークな珍味です。

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ベトナムでは、カマウ地域、特にホンハン島やホンチュオイ島などの沖合の島々の漁師たちは、この地域特有の特産魚であるカワカマスを釣るという、非常に良い収入をもたらす副業を営んでいます。

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 1. — 灰色ナマズ - カマウ、フーイエン、ダナンによく分布する特殊な魚種。（写真：Flickr）

用途がユニークな魚

2007年に水産省が出版した「ベトナムの一般的な魚種」によると、ラックフィッシュ、シルバーラックフィッシュ、ラックウーフィッシュとも呼ばれるグレーメロンフィッシュ（学名：Muraenesox cinereous）は、インド洋と太平洋に分布するMuraenesocidae科に属する海水魚種です。ベトナムでは、カマウのほか、フーイエンやダナンなどの南部の海域にもラック魚が分布しています。

灰色のメロン魚はウナギによく似ており、長い嘴、丸い体、長い管状の体を持ち、体の前部は断面がほぼ円形で、体の後部は片側に平らになっています。表面が滑らかで鱗のない魚です。 2つの鼻孔の間の距離はかなり広いです。短く、わずかに突き出た円錐形の鼻先。目は大きく、目の直径は吻の長さの2〜2.5倍になることがあります。

この魚の口は広く、上あごは目を超えて伸びています。下顎の最も外側の犬歯列は長く、まっすぐ上を向いています。犬歯は口蓋骨にあります。拡大した鰓孔は胸鰭の下にあります。背びれと腹びれは結合して尾びれを形成します。胸鰭が発達した。全身は灰色、腹部は銀白色または背は薄灰色、腹部は金色の光沢がある。

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 2. — グレーメロンフィッシュは、長いくちばし、丸い体、長い管状の体を持ち、ウナギによく似ています。

灰色の魚は2種類に分けられ、黄灰色の魚は体が黄色で、灰色の魚は体が灰色です。

この魚種は河口から沿岸地域までさまざまな環境に生息しており、一部の種は水深300メートル以上に生息しています。灰色のナマズは泥の中に埋もれて生活しており、夜だけ餌を食べに出てきます。彼らは鋭い歯を使って、小魚や海の生き物などの獲物を攻撃します。

「Nam Duoc Than Hieu」 （Tue Tinh）によると、灰色のメロン魚はマン・レーン・グと呼ばれ、味は甘く、性質は中性で、毒性はない。用途: 毒素を除去し、ハンセン病、リウマチ、腰痛、足の疲れを治し、結核を消毒します。栄養学者によると、カワヒバリは非常に栄養価が高く、脂肪、カルシウム、鉄分、ビタミン A を多く含んでいます。

『Journal of Oleo Sciences』によれば、カワヒバリは底生魚であるにもかかわらず、その水銀含有量は0.29 ppm未満と比較的低く、妊婦にとっても安全だと考えられている。

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 3. — 日本では、カワヒガイは貴重な食料源であり、多くの特別な料理に使われています。（写真：Flickr）

日本では、カワヒバリやハモは伝統的に貴重な食料源であり、多くの特別な料理に使われています。グレイリングを食べると熱中症を予防できます。日本人はイワシを食べる季節を、梅雨明け直後の夏と秋の2つに分けます。

ビンディン新聞によると、大人のふくらはぎほどの大きさで腕の長さもあるような大きな灰色の魚は、切り刻まれて売られることが多いという。魚は肋骨に沿って縦に切り分けられます。魚には交差した骨がたくさんあるため、このように切ると、魚を調理するときに骨が簡単に取り除けます。その後、洗って味付けし、ハーブ、ベトナムのコリアンダー、スターフルーツなどを入れた酸っぱいスープで調理します。

灰色の酢漬け魚の煮付けは、魚が十分に煮えて香ばしい香りが立ち、魚醤が蜂蜜のように濃厚で粘り気があり、魚の身がしっかりしているときが一番美味しいです。

数百万ドルの価値があるあまり知られていない特産魚

灰色の魚は肉が美味しいだけでなく、この魚の胃の中には希少で貴重なものと考えられているもの、つまり魚の浮袋があります。魚の胃袋は魚の腸の中にある膨らんだ膀胱のような部分です。通常、多くの人は魚を食べるときに、この部分は食べられないと思って捨ててしまいます。しかし、魚の浮袋には人体に有益な栄養素が多く含まれていることを知っている人はほとんどいません。

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 4. — グレーメロンフィッシュの浮き袋はこの魚の最も貴重な部分です。（写真：Adobe Stock）

魚の膀胱は、魚の膀胱、魚の浮袋、魚の浮き袋、魚の豆とも呼ばれ、魚類の気嚢です。ピーナッツマウはカロリーが低いですが、高品質のタンパク質が豊富です。さらに、コラーゲン、カルシウム、ビタミン、ミネラルなど、人間の健康に非常に良いものも豊富に含まれています。

古代では、魚の浮袋は皇帝にのみ献上される希少な「八宝」の一つでした。

東洋医学によれば、灰瓜魚の膀胱は甘くて中性である。腎臓に。腎精を養い、血管と筋肉を養い、出血を止め、瘀血を消散させて穿孔を除去する作用があります。精液漏、喀血、喀血、破傷風、けいれん、不正出血、痔などに用いられます。

女性にとって、グレーメロンボールはコラーゲンを含んでいるため、肌の老化を遅らせるのに有効な治療法です。子供にとって、これは骨と脳の発達を助けるカルシウムの供給源です。さらに、ストレスや疲労と戦うのに役立つ微量元素も多数含まれています。そのため、市場でのピーナッツ魚の浮袋の価格は他の品物よりもはるかに高価です。