これは貴重な魚であり、高価で、高級レストランでしか食べられません。ヒラメは栄養価が高く、肉質も豊かで、サクサクと脂がのっていて美味しいです。特に、ヒラメを使った名物は誰もが楽しめる機会があるわけではありません。
ヒラメは平たい魚で、別名ヒラメとも呼ばれます。 100 種以上が存在し、小型の甲殻類や無脊椎動物を餌としています。
ヒラメは海鮮店やいくつかの魚市場で1kgあたり130万～150万ドン程度で購入できます。通常、ヒラメを購入するには事前に注文する必要があり、そうでなければ市場で購入することはほぼ不可能です。
ヒラメはバッファロータンフィッシュとも呼ばれ、甘くておいしい肉を持ち、栄養が豊富で、さまざまなおいしい料理を作るのに使用できます。
ヒラメは海底に生息し、淡水に生息する種もいます。両目は完全に上方にあり、同じ側にあり、対称性の規則に従いません。
ヒラメは味が美味しく、肉質が柔らかく、トゲが少なく、魚臭くなく、コラーゲン、ビタミン、カルシウム、リンなどの栄養素が豊富で、家族に与えると免疫力を強化し、視力を改善するのに役立ちます。腹
この種の魚を食べると、骨や関節の発達を助け、幼児の身長や脳を改善し、成人の骨を強くして骨粗しょう症を予防します。
さらに、この魚に含まれるコラーゲンは免疫システムを強化し、皮膚細胞を保護し、肌を健康でしなやかで活力に満ちた状態に保ちます。
ヒラメは奇妙な目を持つだけでなく、捕食者から身を隠したり、狩りをするときにカモフラージュしたりするために皮膚の色を変えることができます。上皮は通常泥のような濃い茶色で、下皮は水に輝く光のように白いです。
ヒラメは、日本人によると脳の発達期の子供の感受性を高めると言われており、日本の母親の間で人気があります。
特に小骨のない魚は甘くて少し脂がのった味がします。レモングラスチリのように揚げたり、カリカリに揚げたりすると最高ですが、グリルしたり、スープに入れたり、蒸したり、お粥にしたりすることもできます。
この魚に含まれるコラーゲンは免疫システムを強化し、皮膚細胞を保護し、肌を健康でしなやかで活力に満ちた状態に保ちます。
焼きヒラメも、そのたまらない美味しさと魚の甘みから、多くの人に人気があります。この料理は作り方がとても簡単で、グリル、オーブン、エアフライヤーで焼くことができます。
さらに、韓国は必要な条件をすべて備えた、この赤身の骨の多い魚の育成に最適な国です。そのため、韓国のヒラメは、その美味しくて甘い肉で最も有名な魚とも考えられています。
韓国の生ヒラメの価格も1kgあたり100万ドン前後で変動している。この値段も流通や季節によって変わりますが、一般的にこの魚はかなり高価です。
栄養成分の面では、ヒラメはビタミンD、B6、ナイアシン、ミネラルのリンとカリウムの優れた供給源です。さらに、オメガ3、タンパク質、セレンも、ヒラメの栄養成分に含まれる健康に非常に有益な有効成分です。
科学的研究によれば、ヒラメの肉150グラムあたり約35グラムのタンパク質が摂取できるそうです。オヒョウや他の魚介類に含まれるタンパク質には不飽和脂肪が含まれているため、健康に非常に有益です。したがって、肉を食べる代わりに魚介類を食べると、満腹感が長く続きます。
さらに、ヒラメ肉に含まれるオメガ3は、有害な脂肪を排除し、体に有益な脂肪だけを保持するのを助けます。この活動は、体内の血液中のコレステロール値のバランスを整え、血液循環をよりスムーズにするのに役立ちます。心臓血管系と体重も大幅に改善されます。
以下は、この貴重な魚を使ったおいしい料理の一部です。
ヒラメの刺身
材料（4人分）
ヒラメ1匹、マスタード小さじ1杯、醤油大さじ1杯、レモン1個。
制作
ステップ 1: 魚を洗って平らな場所に置きます。非常に鋭いナイフを使用して、魚の背中の尾から頭まで皮を剥きます。魚の腹と脇腹にも同じようにすることを忘れないでください。
ステップ2：魚の頭を切り落とし、内臓を取り除いてきれいに洗います。
ステップ 3: 魚をまな板の上に置き、切り身に切ります。
ステップ 4: 切り身をまな板の上に置き、薄くスライスして皿に並べます。
ステップ5：ヒラメの刺身をきれいに盛り付け、盛り付けるときにワサビと醤油をつけてお召し上がりください。体を温めるためにワインを飲むのもいいでしょう。
魅力的でユニークなヒラメの刺身が完成します。これはおなじみの日本料理で、新鮮な魚を素早く調理し、マスタードと醤油に浸して提供し、スパイシーで香り高く甘い味に仕上げます。
日本食レストランに行く代わりに、この簡単なレシピを使って自宅で作って、家族や友人に楽しんでもらうこともできます。
ヒラメの醤油漬け
材料（4人分）
ヒラメ、赤ピーマン1/2個、生姜、ネギ、ワイン、醤油、ごま油、黒酢、ラー油、食用油、一般的なスパイス
制作
ナイフを使って外側の黒い鱗を削ぎ落とし、メスを使って魚の内臓を取り除きます。塩をすり込み、水で洗い流して水気を切ります。
生姜を洗って皮をむき、2つに分けます。蒸し魚の準備として、ナイフを使って一部を切り、残りは細切りにします。
赤ピーマンを洗って千切りにします。
ネギを半分に切る：ネギの頭を半分に切り、ネギの葉を千切りにします。
醤油ミックス
ボウルに醤油大さじ4、ごま油小さじ1、黒酢大さじ2、MSG小さじ1/4、調味粉末小さじ1/2、ラー油少々（オプション）を入れ、スパイスが完全に溶けるまでよくかき混ぜます。
蒸し魚
お皿にネギとスライスした生姜を並べ、その上に魚を置き、料理酒大さじ2杯を魚の上にかけます。
ラップでしっかりと包みます。魚を電子レンジに入れ、魚に火が均等に入るまで約6分間蒸します（電子レンジがない場合は、普通の鍋で魚を蒸すこともできます）。
クックソース
鍋をコンロに置き、混ぜたソースを加えます。火を中火にして、ソースが沸騰するまで絶えずかき混ぜ、その後火を止めます。
フライパンをコンロに置き、食用油大さじ4杯を加えて加熱します。
魚を蒸した後、取り出し、みじん切りにしたネギ、生姜、唐辛子、そして先ほど作ったソースをその上に加えます。最後に、魚の上に食用油を均等にかけます。
完成した醤油蒸しヒラメは、柔らかくて甘い魚の身に、玉ねぎと生姜の香りがする濃厚な甘酸っぱいソースが絡み、魅力的な香りがします。この料理はライスペーパーで巻いても、温かいご飯と一緒に食べても、どちらも非常に美味しいです。
クリスピーヒラメ
ご家族の食事に選択肢を増やすために、カリカリに揚げたヒラメと、レモングラスとチリの揚げ物の 2 つの料理を用意しました。カリカリで風味豊かで、調理も非常に簡単です。 NatuFoodと一緒にキッチンに行って、おいしい揚げ物を作ってみましょう!
材料
ヒラメ、レモングラス、唐辛子、白ワイン、調味粉、塩、食用油
制作：
黒い皮を取り除き、魚の臭いを取り除くために薄めた塩水に15分間浸します。最後に水で洗い流し、水を切ります。
レモングラス 100 グラムと唐辛子 50 グラムを細かく刻み、塩 10 グラムと白ワイン 20 ミリリットルとよく混ぜて、魚をマリネしたときに香りが増すようにします。
魚が乾いたら、魚の体に短い斜めの切り込みをたくさん入れ、レモングラスと唐辛子を加え、スパイスが魚に均等に吸収されるように手でマッサージし、2時間マリネします。
揚げ魚
フライパンに食用油100mlを入れ、中火で20分ほど炒めます。 5 分ごとに魚を 1 回ひっくり返し、両面が黄金色になるようにします。
熱いご飯を一杯すくい、魚醤または醤油を一杯かけ、レモングラスと唐辛子を添えたカリカリの風味豊かな揚げたてのヒラメと一緒に食べれば、これ以上のものはないでしょう。
ヒラメの胡椒煮
材料
ヒラメ 500 グラム、唐辛子 3 本、青ネギ 50 グラム、コショウ、エシャロット、その他のスパイス: 塩、砂糖、食用油、魚醤、カラメル色素
制作
魚をマリネする：鍋に魚を入れ、魚醤大さじ2、砂糖大さじ1、コショウ大さじ1、調味粉大さじ1/2、塩大さじ1/2、キャラメル大さじ1で味付けし、ネギと唐辛子を加えてよく混ぜ、30分間マリネします。
フライパンをコンロに置き、食用油大さじ1を加え、みじん切りにした玉ねぎを加えて香りが出るまで炒め、マリネした魚を加えて魚に火が通るまでかき混ぜます。
鍋に水1杯を入れ、強火で魚を茹で、その後火を弱めて20分煮ます。魚の水が乾いて濃くなり、茶色くなり、ソースが魚に均一に絡むまで調理します。
ヒラメの胡椒煮は、挽いた胡椒の豊かな香りと魚の脂の旨み、そして唐辛子のほんのりとした辛さが合わさった一品です。この料理はご飯ととてもよく合います。
蒸しヒラメ
材料：
ヒラメ 2 匹、千切り生姜、ネギ、料理酒、醤油、食用油、唐辛子。
制作：
- ヒラメは骨が少ないだけでなく、内臓も非常に小さく、とてもきれいです。魚の口の下に小さな穴があります。ハサミで切り、内臓を取り出し、鱗を削ぎ落とします。ナイフを使ってきれいに洗ってください。
- 次に、ナイフを使って魚の背に切り込みを入れます。こうすることで、後でソースをかけるときに魚の身の風味がより良くなります。
- ボウルに調味粉末、みじん切りにしたエシャロット、少量のコショウ、料理酒、千切りにした生姜、ごま油、醤油を加えてよく混ぜます。次に、スパイスを魚に均等に塗り、約 20 分間マリネします。
- マリネした魚を皿に置き、蒸し器に入れます。
- ヒラメは肉質が美味しく、調理も簡単です。蒸すときは時間を調節し、約 5 分間蒸して調理します (具体的な時間は魚の大きさによって異なります)。
油を熱し、玉ねぎに注いで香りを引き出します。
- ネギを用意し、白い部分を3cmくらいの長さに切り、残りの緑の葉はみじん切りにします。
- 生姜の皮をむき、細長く切り、少量の刻んだ唐辛子を魚の上に飾ります。油を熱し、玉ねぎに注いで香りを引き出します。
最後に、スプーン一杯の魚のスープを魚の上に均等にかけます。この魚料理では、魚のおいしい風味を保つためにあまり多くのスパイスは必要ありません。
蒸しヒラメは作り方が簡単で、美味しく、肉質が柔らかく、魚臭くなく、一口食べると無限の風味が広がり、とても美味しいです。
寒い季節には、脂肪が少なくタンパク質が豊富で、免疫力を高め、視力を保護するこのタイプの魚をたくさん食べる必要があります。蒸して食卓に出すと、大人も子供も大好きです。 。
この魚は風味が豊かなだけでなく、肝臓の滋養、肝臓の浄化、解毒、そして美味しさの達人でもあります。
レシピと写真：Sohu
[広告2]
ソース
コメント (0)