10月27日、ホーチミン市観光協会と「ベトナム料理文化の促進」フェスティバルの組織委員会は報道陣と会談し、先週末トンニャットホール（ホーチミン市）で開催されたイベントについてさらに詳しい情報を提供した。
このフェスティバルには、さまざまな地域から合計90の料理ブースが集まり、ホーチミン市の観光客や住民に典型的な料理を紹介しています。
食べ物の屋台はフェスティバルのアクティビティの1つであり、料理コンテストの告知や、ベトナム料理マップでの126の料理の展示も含まれます。
126品目を掲載したベトナム料理マップの記録も樹立され、全国各地の個性的で魅力的な地方料理が初めて紹介された。
しかし、訪問者によると、揚げ魚団子やソーセージ、さまざまな種類の串焼き肉などを売る屋台がたくさんあり、これらは「どこにでもある」食べ物だそうです...
主催者によれば、祭りの90のブースのうち7つが、揚げ魚団子、ソーセージ、串焼きなどの屋台料理を販売するために登録したという。
ホーチミン市観光協会のグエン・ティ・カン会長は記者団に対し、祭りのDエリアの入り口には屋台が7軒しかなかったが、屋台の多さに祭りの来場者は圧倒されたと語った。
カーン氏によれば、フェスティバル全体の合計90ブースのうちこの割合はそれほど多くないとのこと。魚団子、ソーセージ、肉の串焼きなどは、庶民から高級志向の観光客までのニーズを満たす屋台の食べ物です。
「屋台の食べ物は料理の一部で、いくつかのブースは祭りに登録されています。しかし、バインセオとバインコットのブースも登録されています。祭りでは、これらのブースは魚団子、牛肉団子、串焼き肉などの屋台の食べ物を外側に並べ、中にバインセオを並べ、誰かが買った場合にのみケーキを作ります...しかし、主催者は次回開催するときに経験から学びます」とグエン・ティ・カン氏は語った。
このフェスティバルのユニークな特徴は、各地域の代表的な料理 126 品を掲載したベトナム料理マップです。
麺類やフォーの値段が高い、品質が良くない、値段が高いといったフィードバックについては、組織委員会の代表者は、今後のフェスティバルでは改善するよう留意すると述べた。その代わりに、フォー、ハノイの魚のケーキ、ソクチャンヌードルスープなど、他の多くの地域の特産品も人気があります...
中部高原、北西部、メコンデルタなどの地域も特産物を持ち込んで参加したいと考えていますが、保存条件により許可されなかったり、雨や洪水により移動に影響が出たりしています。
ホーチミン市観光協会によると、主催者は常にブースに対し、価格を上げないこと、品質を保証し、食品の衛生と安全を確保するよう注意を促しているという。このフェスティバルには約5万人の来場者が訪れ、地域や国の料理文化の促進と尊重に貢献しました。
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