アピウィッチ・エクタラウォン（タイ出身）は黄金寺院の国で有名なYouTuberで、個人チャンネルには約50万人のフォロワーがいます。彼は旅行が大好きで、韓国、日本、インド、イタリア、フランス、イギリス、ベトナムなど多くの国を訪れています。

少し前、アピウィッチさんと友人たちは地元の食文化を探り、たくさんのおいしい料理を体験するためにホーチミン市を訪れました。 「ホーチミン市は多くのタイ人観光客に人気があるので訪問しました」と彼は語った。

アピウィッチさんはホーチミン市の屋台の食べ物はとても美味しいとコメントした。中でもパンケーキ料理に感動したそうです。

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アピウィッチさんは観光でホーチミン市に来て、タンディン教会やベンタイン市場などの有名な場所を訪れました。

この料理を楽しむために、アピウィッチさんとあなたは、タンディン教会の近くにある、1区ディンコントラン通りの小さな路地にあるバインセオのレストランに行きます。ここは、ホーチミン市を訪れた外国人観光客だけでなく地元の人々にとっても長年親しまれているレストランです。

若い客は、ホーチミン市に旅行してこのレストランを訪れた知人が、おいしいバインセオを見て、それを体験するためにここに来るように勧めてくれたと明かした。

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アピウィッチさんは、もやし、豚バラ肉、卵、新鮮なエビがたっぷり入った特製バインセオを注文した。

レストランでアピウィッチさんは、この店の看板料理であり一番人気のバインセオの特別盛りを注文した。さらに、春巻きと夏巻きも注文しました。

待っている間、オープンキッチンエリアから、経験豊富な職人がパンケーキを準備する様子も見ることができました。

熱々のパンケーキが出てくると、その大きさが2〜3人で食べられるほどだったので、タイ人YouTuberは驚きました。

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キッチンでは、サクサクのおいしいパンケーキを作るために、フライパンには常に材料がいっぱいに燃えています。

彼の観察によれば、パンケーキの皮は黄金色で、「触ると非常にカリカリとした皮から音が聞こえる」とのこと。

さらに、中の具材も豚肉、大エビ、卵、もやしとボリュームたっぷり。

この料理には、甘酸っぱい魚醤、ライスペーパーロール、ハーブが添えられています。

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若者は大きなバインセオを一切れ食べ、手を挙げてその料理への感謝を表した。

若者は興奮を隠し切れず、すぐにケーキの最初の一切れを味わった。

「生地は巧みにコーティングされ、薄くてサクサクとした皮になっています。餡は程よく揚げられていて、香ばしい香りが漂います。パンケーキにはほんのり塩味もあります」とアピウィッチさんは感想を語った。

また、甘酸っぱい味と調和したタレの味わいにも感銘を受け、馴染みのある料理をより魅力的に見せる重要な要素だと称賛した。

さらに、スパイシーなカラシナなどのサイドディッシュも、油による満腹感を軽減するのに役立ちます。

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アピウィッチさんは、特製バインセオの値段が18万ドンというのは、ケーキが大きくて中身は新鮮なエビがたっぷり入っているため、全くリーズナブルだとコメントした。

タイのYouTuberは、観光客がこのレストランに来る機会があれば、さまざまな種類のバインセオを楽しめると提案している。たとえば、通常のバインセオは1食あたり110,000 VND、ベジタリアンバインセオは90,000 VNDだ。

観光客グループはバインセオに加えて、春巻きや春巻きも楽しみました。アピウィッチ氏は、この2つの料理はおいしいだけでなく、かなり大きくて固く、「箸で持ち上げられない」ほどだったと認めた。

タイ人観光客は、新鮮な春巻きと、豚ひき肉で作った具材がたっぷり入ったサクサクの春巻きを絶賛しています。

ホーチミン市の料理を探索している間、アピウィッチは焼きライスペーパー、焼きバナナ、揚げパン、ライスロール、牛肉フォーなど、屋台の軽食から飲み物まで、他の多くのおいしい料理を味わう機会もあったことが知られています...

若者は、ホーチミン市の屋台の食べ物は味の面で素晴らしいだけでなく、手頃な価格でもあるので非常に魅力的だと語った。彼が好む料理の中には、黒豆の甘いスープ、焼き肉の串焼きなど、1食5,000〜10,000ドン程度のものもあります。

写真: Eatguide/Nutapiwich

西洋人の客はニンビンの特製麺料理が大好きで、「欲求を満たすため」におかわりを注文します。ニンビンの麺料理には大きな四角いハムが添えられており、西洋人の客2人を喜ばせた。彼らはそれを美味しいと絶賛し続け、欲求を満たすためにハムを追加注文するほどでした。