エヴァン・エル（米国出身）はベトナムに移住し、1年以上暮らしました。彼は、ホーチミン市、ハノイ、ダナンなど、自分が訪れた場所での料理体験の動画を、個人の YouTube チャンネルで頻繁にシェアしています。

新しく投稿された動画では、エヴァンは最近ダナンで楽しむ機会があった、バイン・チュオン、ソイ・セオ、ブン・リュウ・クアというハノイ料理の代表的な3つの料理を紹介しています。

「今日は、私が最高の朝食だと思うハノイスタイルの料理を3つ試してみます」とエヴァンさんは言いました。

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エヴァンはハム、豚ひき肉、キクラゲの入った半熟卵ロールを楽しみました。

西洋人のゲストが最初に勧めた料理はバイン・クオンでした。彼は、この料理はとても美味しくて、1食あたり約15,000〜20,000ドンと手頃な価格だとコメントしました。

「バインチュオンは私の大好きな料理の一つです」とアメリカ人観光客は語った。

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西洋人のお客様は、バイン・クオンのなめらかさ、独特の風味、そして満腹でも軽い食感を好みます。

彼の意見では、ベトナムのライスロールは、キクラゲの具から半熟卵のオムレツの具まで多種多様で、シナモンソーセージやグリルした肉、フライドオニオン、特製ディップソースを添えて食べられます。

「ライスロールは薄くて柔らかくて、とても軽いんです。これなら5、6皿くらい一気に食べられます。ライスロールだけを食べると蒸した米粉の味しかしませんが、ひき肉やキクラゲ、ソーセージと一緒に食べると、濃厚で美味しいですよ」とエヴァンさんは教えてくれました。

アメリカ人観光客がダナンでハノイ風もち米を楽しむ

西洋のお客様が朝食に美味しいと感じる次のハノイ風料理は、インゲン豆入りのもち米です。

彼は歩道の屋台で、35,000ドンのもち米の盛り合わせを注文した。その中には、緑豆の細切り、豚肉の細切り、蒸しソーセージ、中華ソーセージ、醤油漬け卵、揚げ玉ねぎなどの具材が入っていた。

男性観光客はこの料理を、材料や希望の量に応じて価格が決まる、非常に手頃な料理だと評価しています。

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エヴァンは、もち米のミックス料理を何度も褒めています。

見た目に関して、エヴァンさんは、もち米の盛り合わせ料理は「基本的には庶民的な価格の箱入りビュッフェのようだ」と非常に魅力的だとコメントした。

味の面では、もち米は柔らかくて歯ごたえがあり、風味豊かな料理にとてもよく合うと感じています。さらに、甘辛いソースや醤油に漬けた卵など、独特の材料を加えて、地元の人々の好みや味覚に合った多様な味を作り出しています。

「この料理は僕にぴったりだよ。柔らかいもち米、細かく刻んだ緑豆、塩味の効いた豚肉の細切りデンプン、そして香ばしくカリカリに揚げた玉ねぎの組み合わせが最高なんだ。最高の朝食だよ」とエヴァンは感想を述べた。

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ブン・リュー・クアは、西洋人のゲストがハノイスタイルの最高の朝食として評価する料理です。

ブン・リュー・クアは、西洋人の客が「ハノイで最高の朝食」と評価し、ぜひ試してみることを勧めた最後の料理です。

彼は、牛肉、カニのスープ、揚げ豆腐、ハム、かまぼこなどの具材が入った4万5000ドンのカニ麺のスープを楽しんだ。

「スープが美味しいよ」エヴァンは一口食べて叫んだ。

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アメリカ人観光客がダナンでハノイのカニヌードルスープを体験、4万5000ドンのミックス料理を注文

アメリカ人観光客によると、ブン・リューはスープに独特の風味があるので、すべての外国人観光客が好むわけではないそうです。

しかし、彼の個人的な意見としては、この朝食料理はさまざまな材料の調和のとれた組み合わせにより栄養価が高く、味も多様であるということです。

「ハノイのカニヌードルスープの洗練された味は言葉では言い表せません。何時間も働くのに十分なエネルギーを与えてくれるので、本当に最高の朝食です」と彼は語った。

写真: @NoodleheadEats

ハノイから150キロ離れたこの「癒し」の場所は、キャンプをしたり、雲を探したり、夜に星を眺めたりするために訪れる人々を魅了しています。適度な距離、新鮮な空気、そして自然のままの景色が、ドンカオ草原（バクザン省）を魅力的な「癒し」の場所にしています。