エヴァン・エル（米国出身）はベトナムに移住し、1年以上暮らしました。彼は、ホーチミン市、ハノイ、ダナンなど、自分が訪れた場所での料理体験のビデオを個人の YouTube チャンネルで頻繁に共有しています。

新しく投稿された動画では、エヴァンは最近ダナンで味わう機会があった、バイン・クオン、ソイ・セオ、ブン・リュー・クアなど、ハノイ料理の代表的な3つの料理を紹介しています。

「今日は、私が最高の朝食だと思うハノイ風料理を3つ試してみます」とエヴァンさんは言いました。

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エヴァンはハム、豚ひき肉、キクラゲが入った半熟卵ロールを楽しみました。

西洋人のゲストが最初に勧めた料理はバイン・クオンでした。彼は、この料理はとても美味しくて、1食あたり約15,000〜20,000ドンと手頃だとコメントしました。

「バイン・チュオンは私の大好きな料理の一つです」とアメリカ人観光客は語った。

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西洋人のお客様は、バイン・クオンの滑らかさ、独特の風味、そして満腹でも軽い食感を好みます。

彼の意見では、ベトナムのライスロールは、キクラゲの詰め物から半熟卵のオムレツの詰め物まで多様であり、シナモンソーセージやグリルした肉、フライドオニオン、特製ディップソースと一緒に食べられる。

「ライスロールは薄くて柔らかく、胃にも優しいです。こんな感じで一度に5、6皿食べられます。 「バイン・クオンだけを食べると、蒸した米粉以外の味はしませんが、ひき肉、キクラゲ、ソーセージと一緒に食べると、美味しくて濃厚になります」とエヴァンさんは話した。

アメリカ人観光客がダナンでハノイ風もち米を楽しむ

西洋のゲストが朝食に美味しいと感じる次のハノイ風料理は、インゲン豆入りもち米です。

彼は歩道の屋台で、千切り緑豆、細切り豚肉でんぶ、蒸しソーセージ、中華ソーセージ、醤油漬け卵、揚げ玉ねぎなどの材料が入った35,000ドンのもち米のミックス料理を注文した。

男性観光客は、この料理は材料や量によって値段が変わるので、かなり手頃だと評価しています。

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エヴァンは、もち米のミックス料理を何度も褒めています。

見た目に関して、エヴァンは、もち米のミックス料理は非常に魅力的で、「基本的には、庶民的な価格の箱入りビュッフェのように見える」とコメントしました。

味の面では、もち米は柔らかくて歯ごたえがあり、塩味の料理と非常によく合うと感じています。さらに、甘辛いソースや醤油漬けの卵など、独特の材料を加えて、地元の人々の好みや味覚に合った多様な味を作り出しています。

「この料理は私にとって最高です。柔らかいもち米、細かく刻んだ緑豆、塩味の豚肉の細切り、香ばしくカリカリに揚げた玉ねぎの完璧な組み合わせです。 「素晴らしい朝食でした」とエヴァンは言いました。

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ブン・リュー・クアは、西洋人のゲストが最高のハノイ風朝食として評価する料理です。

ブン・リュー・クアは、西洋人の客が「ハノイで最高の朝食」と評価し、食事をする人に試してみるよう勧めた最後の料理です。

彼は、牛肉、カニのスープ、揚げ豆腐、ハム、かまぼこなどの具材が入った45,000ドンのカニの混ぜ麺スープを楽しんだ。

「スープが美味しいよ」とエヴァンは一口食べて叫んだ。

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アメリカ人観光客がダナンでハノイのカニヌードルスープを体験、4万5000ドンのミックス料理を注文

アメリカ人観光客によると、ブン・リューはスープに独特の風味があるため、外国人観光客全員が好むわけではないそうです。

しかし、彼の個人的な意見としては、この朝食料理はさまざまな材料の調和のとれた組み合わせにより、栄養価が高く、風味も多様であると考えています。

「ハノイのカニヌードルスープの洗練された味を説明するのは難しいです。 「これは本当に最高の朝食です。何時間も働くのに十分なエネルギーを与えてくれるからです」と彼は語った。

写真: @NoodleheadEats

ハノイから 150 km 離れたこの「癒し」の地は、キャンプ、雲探し、夜の星空観察を楽しむ人々を魅了しています。適度な距離、新鮮な空気、そして自然のままの風景が、ドンカオ草原 (バクザン) を魅力的な「癒し」の地にしています。