(ダン・トリ) - モ市場（ハノイ）の食品売り場は、非常に多様で安価です。そのため、このエリアの多くの労働者、サラリーマン、学生にとってお気に入りのランチスポットとなっています。
チョーモはハノイで最も古く、最も有名な伝統的な市場のひとつです。 2014年以来、Mo MarketはBach Mai（ハノイ、ハイバーチュン区）のビルの地下で営業しています。
地下に埋もれてしまったとはいえ、この100年の歴史を持つ市場は、今でも多くの住民、会社員、労働者が集まるランチスポットとなっている。市場には数十軒の飲食店が集まり、春巻き、カタツムリ入り春雨、豆腐入り春雨、焼き豚入り春雨、うなぎ入り春雨、弁当ご飯、犬肉の模造品、豆腐プリン、甘いスープなど、さまざまな料理を販売しています...
Cho Moは早朝から深夜まで営業しています。ただし、最も混雑するのはランチタイムです。店はほとんど満員でした。一部のレストランではご飯のセットや皿盛りを販売しており、客は注文と支払いのために列に並ばなければなりません。
「午前11時から市場は人々の出入りで賑わい始めます。午後12時から1時頃は店が満員になり、販売を止める暇がありません」と、モ・マーケットのレストランオーナー、グエットさんは語った。
Mo Marketの料理は10,000〜50,000 VNDと手頃な価格です。モーマーケットは、食べ物の種類が豊富で安いため、バクマイ地区とハイバチュン地区の「美食の楽園」と呼ばれることがよくあります。
「モマーケットに8万～10万くらい持っていけば、快適にさまざまなおいしい料理を楽しめます」と、ある客は語った。
地域の労働者、会社員、学生が昼食のためによくここに来ます。
ファム・フオンさん（35歳、ハノイ、ハイバーチュン）はこう語った。「ここを通るたびに、軽食をとるために市場に立ち寄らなければなりません。正午になると、市場にはおいしいブンチャーやブンスオンを売っている屋台が数軒並びます。時には、私と友人もここに来て、エビケーキ、バインドゥック、甘いミックススープのデザートを食べます。合計金額はたったの5万～6万ドンです。」
ハンさんの水仙麺屋台はチョモで最も人気のある飲食店の一つです。香り豊かなスープ、甘い骨の風味、伝統的な味で調理されています。豚足は柔らかく、パサパサしておらず脂っこくもなく、カリカリの象の耳とよく合います。
市場は地下に移転したが、ハンさんの店の経営は依然好調で、客数も安定している。
モー市場の温かい餅は1食たったの20,000ドンです。中高年の方に人気の一品です。 「私の家族は毎日、鍋一杯のバインドゥックを作ります。涼しい日には、午後の早い時間には商品が売り切れてしまいます」と店主のンガさんは語った。
このケーキは米粉から作られ、粘り気が出てとろみが出るまで焼かれます。餡はひき肉とキクラゲから作られています。客が注文すると、ハンさんは餅を器に入れ、餡を加え、煮込んだ骨と甘酸っぱい魚醤で作った熱いスープを注ぎ、乾燥玉ねぎとネギを散らす。
ここのレストランのオーナーのほとんどは何十年もの料理経験があり、その多くは2～3世代にわたって家族経営されています。
ファム・ティ・タン・ホアンさんは、モー市場でカタツムリ入り春雨の販売を専門にしている。ホアンさんはカタツムリを一匹一匹丁寧に選びます。スープは骨スープ、トマト、日本酒酵母を組み合わせたもので、香りがよく、ほんのり酸味があります。麺類1杯の値段は20,000〜60,000 VNDです。
市場には人気のレストランがあり、食事をする人は行列に並ばなければならないことがよくあります。レストランでは、煮肉、焼き肉、焼き豚ロール、フライドチキンなど、さまざまな料理を販売しており、メニューは毎日変わります。
Mo Market での「料理ツアー」の最後には、喉の渇きを癒し、味覚のバランスをとるデザートを楽しむことができます。ここには、インゲン豆、黒豆、グレープフルーツの甘いスープ、サツマイモの甘いスープ、バナナの甘いスープ、紫もち米のヨーグルト、豆腐プリン、フローティングケーキなど、さまざまな種類の甘いスープがあります...
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