TS。食用作物・食用植物研究所農業システム研究開発センター副所長のホアン・スアン・チュオン氏は、10月9日にハイズオン省で国立農業普及センターが食用作物・食用植物研究所と共同で開催したセミナー「米の加工品の開発によるベトナムの米産業の価値向上」でそう語った。
農業システム研究開発センター副所長のホアン・スアン・チュオン氏は、ベトナムの米産業におけるバリューチェーンについて講演した。写真: Nghia Le
ベトナムの米のバリューチェーンは依然として多くの困難に直面している
10月9日にハイズオン省の国立農業普及センターが食用作物・食用植物研究所と共同で開催したセミナー「ベトナムの米産業の価値を高める米加工品の開発」の概要。写真: Nghia Le
セミナーでの共有、タイビン農業普及センター副所長グエン・ヴァン・ディン 業界 タイビン省の農業は、年間平均16万ヘクタールの米生産量を誇り、経済発展の主要基準である柱となる産業とみなされているが、同省での米の加工が困難なため、主に国内で消費されており、輸出には至っていない。米の加工施設は依然として時代遅れであり、必要な能力を満たしていません。
タイビン農業普及センター副所長グエン・ヴァン・ディン氏はセミナーでタイビンの稲作の困難について語った。写真: Nghia Le
現在、タイビン省の米加工活動は、主に春雨、ケーキ、ワイン製造、ライスペーパー製造に重点を置いています。ディン氏は、タイビン省が、特に成長が旺盛で収穫量が多いことから輸出の可能性があるTBR97米品種を活用して、米の生産バリューチェーンを改善できることを期待している。
同様に、ハイズオン省は大規模な米栽培地域を有し、年間平均生産量は約 70 万トンです。そのうち約50万トンが州内で消費されています。国家備蓄、各省・各都市での消費、輸出用に20万トン。
同省には、米輸出企業向けの加工、菓子製造、アルコール製造を行っている精米施設が3,000か所以上ある。ハイズオン省のガイケーキやカオケーキなどの米菓子特産品は同省の強みであり、人々の生活の向上や観光客の誘致に貢献しています。
ハイズオン省農業普及センターのグエン・フー・トゥイ副所長は、ハイズオン省には最新技術に投資した加工施設が数多くあるが、資金とスペースの制約のため、主に旧式の技術を使用していると述べた。
さらに、同省は、輸出基準を満たす栽培地域にコードを付与するなど、栽培地域の標準化と米のブランド化に向けた多くの措置を実施してきた。しかし、サプライチェーンはトレーダーへの依存により依然として多くの困難に直面しており、価格や農家の利益に影響を与えています。
ハイズオン省農業普及センター副所長グエン・フー・トゥイ氏はセミナーで、2022年から2024年にかけてのハイズオン省における米の生産、加工、輸出の現状について議論した。写真: Nghia Le
トゥイ氏は、この状況を克服するためには、近代的な精米システムの発展を奨励し、国内市場を安定させ、ハイズオン米ブランドの強固な基盤を築く政策が必要だと述べた。 「我々は、より持続可能で効率的な農業に向けて、投資を誘致し農家を支援する政策を実施するよう努力している」とトゥイ氏は語った。
良質な米の新品種の研究開発を推進する
農業バリューチェーン、特に米のバリューチェーンを構築するための解決策について、ドクターは次のように述べました。農業システム研究開発センターのホアン・スアン・チュオン副所長は、国の農業に関する文書の普及と明確な戦略的方向性の促進が必要だと述べた。
したがって、チュオン氏は、気候変動に適応し、干ばつや塩分濃度に耐え、同時にそのプロセスにバイオテクノロジーを適用できる米の品種の研究と生産に投資するという5つの重要な戦略を提案しました。収穫後の損失を最小限に抑え、企業の保管能力を高めるために、保存と加工に投資します。協同組合モデルの開発も重要な要素であり、農家同士のつながりを築き、競争力を高めるのに役立ちます。
チュオン氏はまた、ベトナム米ブランドの構築、保護、発展を推奨した。これには、輸出用の米の栽培地域コードの作成や、ベトナム米のブランドを保護するための地理的表示の作成が含まれます。最後に、彼は、米産業が成長するだけでなく生態系の保護にも積極的に貢献できるように、持続可能で環境に優しい米生産モデルの開発を提案した。
食用作物・食用植物研究所の代表者は、同研究所は近年、Gia Loc 601やHD12といった品種を中心に、品質と持続可能性の向上を目指した新しい米の品種の研究開発を推進していると語った。これらの米の品種は優れた特性を持ち、春雨やケーキの生産のための原料のニーズを十分に満たし、春雨やケーキの歯ごたえと良質化に貢献します。
食用作物・食用植物研究所がGL601米品種を展示・紹介します。写真: Nghia Le
地方の代表者らはまた、米の加工技術に関する情報をさらに得て、農家にその技術の適用を推奨・指導し、生産価値を高めたいとの希望を表明し、同時に、高度加工に適した収量と品質を持つ米の品種の研究と選択において科学者との緊密な連携を提案した。
ベトナムの米加工は近年3段階に大きく発展しました。レベル 1: 予備処理は、米の収穫、乾燥、精米などの段階です。レベル 2: 二次加工は、米を加工してケーキ、麺類、春雨、フォーなどの製品を生産する段階です。レベル 3: 高度な加工とは、米製品に含まれる有用物質や希少物質を分離して発見することです。
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出典: https://danviet.vn/giong-lua-moi-chat-luong-cao-chia-khoa-tot-mo-canh-cua-ra-cho-toan-cau-cho-gao-viet-nam-20241010123313617.htm
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