学校の食堂の食べ物は、生徒の肥満の原因になりやすい。

学齢期の児童の過体重と肥満の増加

栄養研究所によると、2023年にハノイの小学校10校を対象に行われた調査では、ドンダー、ホアンキエム、ハイバチュン地区の小学校5校では、5年生の生徒の45.5～55.7%が太りすぎまたは肥満であることがわかった。バビ、ソックソン、フースエン、タックタットの各地区の 5 つの小学校では、この割合は 20.9 ～ 31.1% の範囲です。

学齢期の子供の太りすぎや肥満は、多くの健康上の問題を引き起こします。

10年間（2010年～2020年）で、全国平均では、子どもの発育阻害による栄養失調の割合は23.4％から14.8％に減少しましたが、太りすぎや肥満の子どもの割合は増加しました（8.5％から19％）。

6～10歳の肥満児500人を対象にした最近の研究では、6歳と10歳の50%が脂質異常症であることが判明した。この割合は、7〜9歳の子供のグループでは35〜45%を占めます。

肥満と脂質異常症は、前世紀の 80 年代から 90 年代には主に中年層に見られましたが、現在では学齢期の子供を含む若者の間でもかなり一般的になっています。

学校食堂で販売される食品を規制する提案

特に、学校・職業栄養学部（栄養研究所）の学部長であるブイ・ティ・ニュン准教授によると、学齢期の児童の過体重や肥満の原因は、学生の食生活が不均衡で多様性に欠けていることにあるという。

多くの子供はカニ、魚、エビを食べるのが好きではありません。野菜を食べるのが好きではない子どもたちはファーストフード、加工食品、糖分の多い食品をたくさん食べ、運動不足です。

学校での調査によると、学校の食堂では生徒が食べる食べ物の 23% がキャンディーだそうです。 41%は塩辛い料理（ソーセージ、インスタントラーメン、餃子など）です。果物はわずか1％、ソフトドリンク（甘いもの）は28％です。

2018年にいくつかの大都市の48校の食堂スタッフ48人を対象に行われた調査では、スタッフの100%が健康的な食事の選択が重要だと答えたが、スタッフの18.7%は栄養に関する研修を受けていませんでした。 20.8% - 33.3% は、蒸したり茹でたりして健康的な食事を準備する方法を知りません。

低糖質・低脂肪食品が健康に良いことを知らなかった食堂スタッフの割合はそれぞれ16.7%と12.5%でした。食堂スタッフの29%以上が、減塩食品が健康に良いことを知りません。

「学校食堂で販売される食品には、過剰なエネルギーを摂取しやすい食品の摂取を減らすための規制が必要だ。学校や家庭は、子どもたちが太りすぎや肥満になるのを防ぎ、将来的に心臓血管疾患や糖尿病などの慢性疾患を予防するために、子どもたちが運動する時間を設ける必要がある」とニュン氏は述べた。

学校の食堂や学校の近くで生徒がおやつとして食べる食べ物は、エネルギーが非常に豊富です。

ホットドッグはたった1つだけ。ソーセージや餅、餃子が入ったインスタントラーメンも約200～400kcalになります。このエネルギーを消費するには、少なくとも 2 時間のランニングが必要です。

一方、おやつを食べた後、家に帰ると、子どもたちは夕食でエネルギーを補給し、ほとんど身体活動をしません。これが、大量の「残留」エネルギーを発生させ、学齢期の子供たちの太りすぎや肥満を引き起こす現実なのです。

栄養研究所

ソースリンク: https://thanhnien.vn/do-an-tai-can-tin-truong-hoc-de-gay-beo-phi-cho-hoc-sinh-185231231142619565.htm