ゆで卵の栄養

しかし、健康サイト「Verywell Health」によると、卵にはコレステロールが含まれているため、コレステロール値が高い人はゆで卵を適度に食べるべきだという。

米国の栄養士エリザベス・バーンズさんは、ゆで卵に含まれる栄養素を指摘した。

タンパク質

ゆで卵1個には約6グラムのタンパク質が含まれています。タンパク質は必須の主要栄養素です。体内の細胞、筋肉、皮膚、臓器、骨の形成を助けます。卵のタンパク質には、体内で合成できない9種類の必須アミノ酸がすべて含まれています。

ゆで卵は栄養が豊富ですが、コレステロールが多く含まれています。

カルシウム

カルシウムは骨や歯を強くするのに欠かせないミネラルです。筋肉、神経、血管、ホルモンの生成に必要です。成人は1日あたり1,000～1,300 mgのカルシウムを必要とし、ゆで卵1個には25 mgのカルシウムが含まれています。

リン

リンは、強い骨や歯を作るのに役立つ必須ミネラルです。成人は1日あたり700 mgのリンが必要であり、ゆで卵1個から体は86 mgのリンを摂取します。

ただし、慢性腎臓病を患っていて、低リン食を摂取している場合は、卵を安全に摂取するには医師に相談してください。

カリウム

ゆで卵1個には約63mgのカリウムが含まれています。神経、筋肉、細胞、心臓、血管の健康に不可欠なミネラルです。

葉酸

葉酸はビタミン B9 の水溶性形態です。葉酸は体内に蓄えられないため、定期的に補給する必要があります。

ゆで卵1個には約22マイクログラムの葉酸が含まれています。これらは細胞の健康、DNAやその他の遺伝物質の合成に不可欠です。これらは妊婦にとって特に重要で、胎児の二分脊椎などの神経管欠損を予防するのに役立ちます。

ビタミンA

ゆで卵 1 個には約 75 マイクログラムのビタミン A が含まれています。これは脂溶性ビタミンであり、体内に蓄えることができます。ビタミン A は、組織、皮膚、目、免疫系、生殖系の健康に不可欠です。

ルテインとゼアキサンチン

これらは目の健康にとって重要な抗酸化物質です。研究によると、ルテインとゼアキサンチンをたっぷり摂取すると、加齢性黄斑変性症から目を守るのに役立つそうです。

ゆで卵を食べるときの注意点

ゆで卵は栄養価の高い食品ですが、コレステロール含有量が高いのが欠点です。コレステロール値が高い場合は、食事中の飽和脂肪とコレステロールの量を減らす必要があります。

しかし、 Verywell Healthによると、1日1個の卵を食べることは健康に安全であり、心血管疾患のリスクを高めることはないとのこと。

出典: https://thanhnien.vn/dinh-duong-trong-trung-luoc-185240709184011396.htm