タオディエンに来て、バインチュンの包み方、ジャックフルーツの葉を使った肉の煮込み方、旧正月の食事の用意の仕方を学びましょう。

1月4日、オーガニカ・タオディエンの緑地は賑わいを見せ、多くの家族が子供たちを連れてきて、テト・ベト - リージョナル・インプリントというイベントでバインチュンの包み方、生姜ジャムの作り方、旧正月の食事の用意の仕方を学んでいました。

Bánh chưng, nồi thịt kho và tình yêu văn hóa Tết Việt - Ảnh 1. — 準優勝者のマウ・トゥイさんと自分で巻いたバインチュン - 写真: ラン・フオン

バインチュンを包むエリアは素朴な竹のベッドで飾られています。新鮮な緑の東雲の葉、真っ白なもち米、香り豊かな黄色い緑豆を丁寧に調理し、旧正月の香りと色彩に富んだ空間を演出します。

午前8時半に始まったにもかかわらず、まだ午前8時だったにも関わらず、多くの若者がオーガニカ・タオ・ディエン（ホーチミン市トゥドゥック市）に集まり、職人から指導を受けながら、伝統的なバインチュンを自分たちで作っていた。小さな子供を連れてきた人もいました。

彼らは一緒に座り、葉を選び、米を計量し、ケーキを作る手順を細心の注意を払って実行します。

バインチュンの包み方を学び、愛することを学ぶ

「これはバインチュンよ、息子よ。旧正月に食べるバインチュンよ」ハさんはバインチュンの包み部分を指差して、6歳か7歳くらいの息子2人に言った。

彼女はTuoi Tre Onlineに嬉しそうにこう語った。「私の夫はアメリカ人です。ベトナムに帰国するにあたり、子供たちにベトナムの伝統的な正月がどのようなものかを理解してもらいたいと思い、ここに連れて来ました。私の子供2人はアメリカで生まれ育ちました。」

アメリカにいる私の両親も旧正月にバインチュンを作りますが、そのケーキは私の母国のものほどおいしくありません。私の子供たちはまだ小さいですが、ベトナムの文化を理解し、愛してほしいと思っています。子供たちが成長するのを待つのは遅すぎる。

Bánh chưng, nồi thịt kho và tình yêu văn hóa Tết Việt - Ảnh 2. — 大人も子どもも一緒にバインチュンの包み方を練習中 - 写真: LAN HUONG

準優勝者のマウ・トゥイさんは、辛抱強く座って、人生初のバインチュンを包んだと彼女は言う。

「以前、両親がケーキを焼くとき、私はただ座って火を眺め、ケーキが焼けるのを待つことしかできず、参加することができませんでした。今日はプロの職人に指導してもらい、とても面白かったです。ケーキに印を付け、明日は焼き上がったケーキを取りに来て、おいしいかどうか楽しみます。」

良いのか悪いのかは分かりませんが、みんなが集まってケーキを持って座っているのを見ると、とても心地よい気持ちになります。この活動は人々を伝統的なベトナム文化と結びつけます。」

会場近くに住むゴックさんも4歳の娘を連れて訪れた。

彼女は微笑んでこう言った。「私はケーキの包み方が分からないので、子供をここに連れて来ました。ベトナムの伝統的な旧正月の行事を体験し、木の種類の違いを学ばせたかったのです。都会の子供には、そういった機会はあまりありません。」

ベトナムの3つの地域の旧正月の食事

包んだ後、バインチュンは調理されます。お客様は明日来店し、材料費を支払い、完成した料理を持ち帰って楽しむことができます。

Bánh chưng, nồi thịt kho và tình yêu văn hóa Tết Việt - Ảnh 3. — 書道家が来場者のために書道を書く - 写真: LAN HUONG

家族連れが訪れて楽しみ、体験できる伝統的なベトナムの旧正月の小さな空間を作ることを目的として、 「Tet Viet - Regional Impressions」が開催されるのはこの2回目です。

ケーキの包み方を指導する活動に加えて、 「Tet Viet - Regional Impressions」では、シェフのNgoc Sonが用意した、たけのこスープ、ガックフルーツ入りもち米、ゆで鶏、ゴーヤスープ、キャベツサラダ、欠かせない干しエビ、エシャロットのピクルス、バイン・テットなどのテト料理も紹介しています。